Шоколадное печенье с фундуком

Name: Шоколадное печенье с фундуком
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 120 грамм; сахар — 140 грамм; щепотка ванилина; соль — 1/4 ч.л.; какао-порошок — 30 грамм; пшеничная мука — 180 грамм; фундук — 120 грамм

70 минут

Справится и новичок

Ловите новый рецепт печенья. Он простой по составу и классический по сочетанию фундук-шоколад. Но печенье прям очень вкусное. Обязательно попробуйте приготовить его. К чашке кофе оно зайдет просто идеально.

Вместо фундука вы можете использовать миндаль, кешью или фисташку. Или даже смесь орехов. Каждый орех даст свою вкусовую ноту.

И да, эта рецептура действительно не требует ни соды, ни разрыхлителя.

Выпечка

15.10.2024

Ингредиенты на 12 штук:

Тесто

Панировка

фундук

120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-s-fundukom/

Орехи рубим ножом не очень мелко.

Масло комнатной температуры соединяем с сахаром, солью и ванилином. Взбиваем до кремообразой консистенции (сахар полностью не растворится, это нормально).

Добавляем просеянную с какао муку и замешиваем тесто.

Перекладываем в миску, накрываем пленкой и охлаждаем в течение 30-40 минут.

Охлажденное тесто делим на шарики. Обваливаем в орехах, слегка прижимая.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 15 минут.

Готовое печенье остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-s-fundukom/

Татьяна, добрый день. Какао или муки все-таки может быть поменьше всыпать? Если точно следовать рецепту до грамма (так я и поступила), то тесто получается очень рассыпчатым и забитым, густым и твердым. Или так и должно быть? Спасибо, заранее))

Mild

в ответ Луиза

Добрый день!
В зависимости от своей влажности мука может впитывать разное количество влажных ингредиентов. У вас, судя по всему, была очень сухая мука.
Чтобы избежать таких нюансов, лучше добавлять муку постепенно, а не сразу всем объемом.

Nataly5977

в ответ Mild

Татьяна, добрый день,
а как-то исправить можно то, что уже смешано, например масла сливочного добавить, или другим жидким компонентом? или уже на выброс?

Mild

в ответ Nataly5977

Можно добавить 1-2 желтка и вымешать.

Луиза

Ок, спасибо, попробую еще раз (дубль два)))

Sweetlana

Супер! Буду печь.
Таня, а орехи не нужно предварительно немного поджарить?

Mild

в ответ Sweetlana

В данном случае нет – они поджарятся при выпекании печенья.

Nelly1981

Да, у меня тоже много муки. Пришлось добавлять масло в процессе. Нооооо. Оно получилось невероятно вкусное. Одно из самых вкусных печенек в моей жизни. Спасибо, Татьяна!

Юлия

Печенье вкуснющее! Готовится просто. Муку нужно добавлять поэтапно, следить за консистенцией. У меня ушло меньше, чем в рецепте. Очевидно это зависит от влажности муки. Спасибо за рецепт!

Katrin

В орехах обваливать с одной или двух сторон?

Mild

в ответ Katrin

С двух.

Подпишись в Инстаграме!