Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-s-fundukom/Орехи рубим ножом не очень мелко.
Масло комнатной температуры соединяем с сахаром, солью и ванилином. Взбиваем до кремообразой консистенции (сахар полностью не растворится, это нормально).
Добавляем просеянную с какао муку и замешиваем тесто.
Перекладываем в миску, накрываем пленкой и охлаждаем в течение 30-40 минут.
Охлажденное тесто делим на шарики. Обваливаем в орехах, слегка прижимая.
Перекладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 15 минут.
Готовое печенье остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-s-fundukom/
Комментарии
Спасибо за рецепт 🤗 у меня вопрос какао можно взять обычное или алколизованное лучше?
Голос за
Голос против
Я больше люблю алкализованное – с ним насыщеннее цвет и вкус.
Голос против
Татьяна, а можно дробленые орехи вмешать в тесто? Боюсь, что не смогу равномерно их обвалять в ореховой крошке
Голос за
Голос против
Вмешать можно.
Нов обваливании в орехах нет совсем ничего сложного, на самом деле.
Голос против
Сложности возникли. У меня орехи вообще не прилипли к печенью. В чем может быть проблема?
Голос за
Голос против
Какая красота! А если в тесто бахнуть апельсиновой цедры? Или какао перебьёт её вкус?
Голос против
Какао с апельсином должны подружиться неплохо. Помните апельсиновый шоколад из детства?
Голос против
У нас такого не было(
Голос за
Голос против
У нас Коммунарка такой делала.
Голос против
Татьяна, можете, пожалуйста, пояснить, почему здесь не нужен разрыхлитель/сода?
Голос за
Голос против
Для этого вида печенья достаточно сливочного масла как физического разрыхлителя. Как в большинстве видов сладкого песочного теста.
Голос против
Татьяна, добрый день. Какао или муки все-таки может быть поменьше всыпать? Если точно следовать рецепту до грамма (так я и поступила), то тесто получается очень рассыпчатым и забитым, густым и твердым. Или так и должно быть? Спасибо, заранее))
Голос за
Голос против
Добрый день!
В зависимости от своей влажности мука может впитывать разное количество влажных ингредиентов. У вас, судя по всему, была очень сухая мука.
Чтобы избежать таких нюансов, лучше добавлять муку постепенно, а не сразу всем объемом.
Голос против
Татьяна, добрый день,
а как-то исправить можно то, что уже смешано, например масла сливочного добавить, или другим жидким компонентом? или уже на выброс?
Голос за
Голос против
Можно добавить 1-2 желтка и вымешать.
Голос за
Голос против
Ок, спасибо, попробую еще раз (дубль два)))
Голос за
Голос против
Супер! Буду печь.
Таня, а орехи не нужно предварительно немного поджарить?
Голос за
Голос против
В данном случае нет – они поджарятся при выпекании печенья.
Голос за
Голос против
Да, у меня тоже много муки. Пришлось добавлять масло в процессе. Нооооо. Оно получилось невероятно вкусное. Одно из самых вкусных печенек в моей жизни. Спасибо, Татьяна!
Голос за
Голос против
Печенье вкуснющее! Готовится просто. Муку нужно добавлять поэтапно, следить за консистенцией. У меня ушло меньше, чем в рецепте. Очевидно это зависит от влажности муки. Спасибо за рецепт!
Голос против
В орехах обваливать с одной или двух сторон?
Голос за
Голос против
С двух.
Голос за
Голос против