![Печенье с шоколадной крошкой](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/10/pechenye-s-shokoladnoi-kroshkoi.jpg)
Ингредиенты на 25-30 штук:
Основа
-
300 грамм
-
1/2 ч.л.
-
2/3 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
150 грамм
-
250 грамм
-
1 шт.
-
1 ч.л.
-
200 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-shokoladnoj-kroshkoj/Муку просеиваем с содой, разрыхлителем и солью. Отставляем в сторону.
Масло взбиваем с сахаром в течение 3 минут, до кремообразного состояния. Добавляем яйцо и ванильный сахар, еще раз взбиваем.
Добавляем мучную смесь, хорошо перемешиваем. Добавляем мелко нарубленный шоколад.
Перемешиваем.
Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на пару часов в холодильник.
Вынимаем тесто. Отделяем от общей массы кусочки и формируем шарики размером со средний мандарин. Кладем на застеленный пергаментом или фольгой противень на расстоянии 8-10 см друг от друга.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета, около 20 минут.
Вынимаем печенье из духовки, подаем теплым или полностью охлажденным.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-shokoladnoj-kroshkoj/
Комментарии
То есть формируем шарики – а они расплываются в лепешки? А это тесто случайно нельзя замораживать впрок?
Обязательно попробую – обожаю все с шоколадом, спасибо за рецепт!
Голос против
в блоге есть рецепт овсяного печенья – там тоже шарики, которые прекрасно расплываются в лепешки
Голос против
Да, шарики расплываются в лепешечки.
Тесто можно заморозить на срок до 2 недель.
Голос против
а если уменьшить количество сахара и взять все же молочный шоколад???
Голос против
Все равно будет слишком сладко.
Голос против
Купила горького шоколада, получилось вкусно! Таня, спасибо!!!
Голос против
Если уменьшить количество сахара, то текстура теста будет совсем другая и печенье не растечётся так, как в рецепте. Уже проводила эксперименты)))
И заметила, что съедается в первую очередь оригинальное, а не экспериментальное, печенье. Вот так то))
Голос против
Интересный рецепт, хочу сделать, но тоже вопрос, прям так и ложить шариками в духовку ?
Да, они сами расползутся.
Хороший рецепт, люблю печенюшки с шоколадной крошкой. Только, наверное, нужно шарики приплюснуть, да?
Голос против
да они сами при выпекании растекаются
Голос против
Испекла! Получилось очень, очень и очень вкусно! Но, мои шарики не до конца растеклись. То есть получились как бы прянички=) Хотя хрустящие и, повторюсь, очень вкусные=) Попробую вставить фото..
![](http://s45.radikal.ru/i107/1210/1a/def9495cd0d6.jpg)
Голос против
У меня такие же получились, не расплылись, но вкусные очень. Уменьшила сахар в два раза и шоколад почти в два.
Голос против
Потому и толстенькие вышли, что сахар уменьшили.
Голос против
Если честно я тоже пытаюсь ?
Голос за
Голос против
а какие печеньки получаются на вкус – рассыпчатые или потверже?
Голос за
Голос против
Рассыпчатые, но в меру.
Голос за
Голос против
А!!!! Это же рецепт КУКИСОВ, ДА ? Спасибо, буду печь!!! УРА!!!
Голос против
Танечка, спасибо за рецепт!!!!вчера испекла печенюшки!! очень просто и вкусно!! Все в восторге!!!
Голос за
Голос против
Я тоже испекла… Тесто было безумно вкусным и вид у них просто невероятно красивый (приблизительно как у Юли). Вот только сами они оказались ужасными! Это получился один сплошной сахар с шоколадной крошкой и огромными пустотами внутри (((( Я так сильно расстроилась, ведь я так старалась! Масло с сахаром взбивала 15 минут, а сахар так и остался целым. Потом добавила яйцо и ванильный сахар и еще 10 минут взбивала, но сахар так и остался целым. Видимо поэтому они получились как один сплошной сахар. Подскажите, пожалуйста, что же я не так делаю?
Голос против
Испекла 🙂 классные, только вот муж спросил, а потом девочки на работе, это овсяное? 😀
Вкусно! Спасибо! Добавила в личную поварскую 🙂
Да, и у меня прянички получились…
Голос за
Голос против
Очень вкусные! Съелись еще горячими почти все. Правда в такие лепешечки не растеклись, но и не такие высокие, как у Юли.
Голос за
Голос против
у меня тоже сначала на пряники похожи были,но через еще мин 5 опали, и прямо как на фотке. вот только ООчень сладкие и немного сухие.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, можно ли вместо сливочного масла использовать топленое?
Голос за
Голос против
Топленое масло не даст нужной консистенции теста. Не стоит им заменять.
Голос за
Голос против
У меня тоже до конца не растеклись, и сладковатые получились (не нашла в соседском магазине шоколада горького хорошего, лишь 43% какао). А в целом – вкуснющие, рассыпчатые и очень ДОМАШНИЕ! Спасибо!
Голос против
Скажите пожалуйста , зачем класть и соду и разрыхлитель? Можно ли ограничиться только разрыхлителем?
Голос за
Голос против
На эту тему вы можете почитать здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455
Голос за
Голос против
Почитав некоторые комментарии боялась, что получится невкусно и сладко, но хочу сказать, что печенье получилось отменное. Оно теперь будет одно из моих самых любимых. Вкусное, хрустящее, в меру сладкое! Я брала горький шоколад, правда всего 100 граммов вместо 200. Получилось очень шоколадно. Уж я не знаю, что было бы с 200? Интересно, если еще и орехи добавить рубленые не пострадает ли консистенция?
Голос за
Голос против
Если орехов будет не слишком много, не пострадает.
Голос за
Голос против
А если положить специальные термостабильные шоколадные капли, это испортит ситуацию?
Голос за
Голос против
Нет, не испортит.
Голос за
Голос против
А можно ли в эти печеньки вместо шоколада сушеную вишню добавить ? А то нам шоколад нельзя ,а так хочется таких печенюшек .
Голос за
Голос против
Да, вишню и другие цукаты и сухофрукты можно.
Голос за
Голос против
А в печенье примерно сколько ккал?
Голос за
Голос против
Увы, у меня нет информации по калорийности. Но вы можете попробовать посчитать при помощи калькулятора калорий – поищите в гугле, их довольно много в интернете.
Голос за
Голос против
Привет! Все пытаюсь испечь это печенье, чтобы получилось плоским, как у вас.. Но они у меня получаются как пряники(( выпуклые.. Сначала думала из-за соды, самовольно исключила из ингредиентов)) Но ничего не вышло, все равно как пряники(( В чем может быть проблема, подскажите!
Голос за
Голос против
Спасибо! Первый раз и получилось! Шарики расплылись! Очень хрустяще-вкусно!!!!
Голос за
Голос против
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли в тесте такого плана вместо сливочного масла использовать маргарин. Спасибо
Голос за
Голос против
Спасибо за ваш рецепт. Давно искала рецепт печенья с шоколадной крошкой.
Голос за
Голос против
Скажите можно ли использовать маргарин? Мама не приемлет сливочное масло в выпечке, а порадовать ее хочется. Спасибо.
Голос за
Голос против
Если совсем нет вариантов, можно попробоать на маргарине. Хотя на масле вкус, несомненно, лучше.
Голос против
сделала печеньки, очень просто и вкусно.
только мой совет, тем кто соберется делать эти печеньки, муку добавляйте не всю сразу, так как с моей мукой получилось слишком густое тесто. Я добавляла 280 гр., в итоге тесто рассыпалось, была как бы крошка. Мука у меня была Алейка.
в следующий раз добавлю сначала 200 гр. муки смешанных с содой и разр-ем, а потом добавлю остальную, если потребуется.
а можно такое тесто до вечера оставить в холодильнике, не испортится?
Я так сделала и утром все отлично испеклось!
Голос за
Голос против
Печенье получилось отличное!
Плоское, хрустящее и безумно вкусное.
Спасибо за рецепт 🙂
Голос против
ДОБРОЕ УТРО!!! ВЧЕРА СДЕЛАЛА ТЕСТО, А СЕГОДНЯ С УТРЕЦА УЖЕ НАПЕКЛА!!! ПОЛУЧИЛИСЬ КАК НА КАРТИНКЕ! ОЧЕНЬ ВКУСНО И ОЧЕНЬ СЛАДКО!!!
Голос за
Голос против
Когда вынимаю из духовки печенье не сухое? Высыхает при остывании?
Голос за
Голос против
Да, при остывании печенье становится более хрустящим и рассыпчатым.
Огромное спасибо)Получились очень вкусные)Рассыпчатые,мягкие)ммм)вкуснее магазинных)
Голос против
Спасибо большое за рецепт! Печенье получилось очень нежным и рассыпчатым, родным очень понравилось) Добавляла сахара меньше, а все равно сладкое вышло)))
Голос за
Голос против
Печенья были очень вкусные, но они почему то получились очень твёрдые. Не понимаю почему так получилось? Мне они очень понравились, а маме нет 🙁 . Почему так получилось?
Голос за
Голос против
Вкусное,хрустящее,шоколадное…печенье получилось просто пальчики оближешь!
Татьяна,спасибо вам!
Голос за
Голос против
Подскажите, а можно исключить, или чем-то заменить яйцо?
Голос за
Голос против
Можно попробовать печь без яйца. Но в таком случае нужно будет положить чуть меньше муки.
Голос за
Голос против
Сколько можно хранить это тесто в холодильнике?
Голос за
Голос против
Тесто с содой в составе лучше не хранить – оно постепенно теряет свои свойства. Максимум ночь можно подержать в холодильнике.
Голос за
Голос против
Безумно вкусно, но всё растеклось так сильно, что превратилось в одну огромную печенюгу полностью закрывающую противень. Разбила на кусочки в результате, зато вкусно
Голос за
Голос против
Делала все строго по рецепту, только шоколада положила 150 г. Все растеклось, получилось очень вкусно. Спасибо!
Голос за
Голос против
Испекла, божественные!!! Но тоже похожи на прянички по форме☺
Голос за
Голос против
Добрый вечер!подскажите пожалуйста я начинающий технолог по производству печенья ,выпекаем на ротоционной печи при температуре 185-190градусов состав мука,маргарин,сахар сода,амонний оно получается пряником а мне нужно сухим и хрустящим что я не так делаю уже второй месяц и никак,заранее спасибо
Голос против
Боюсь, не смогу подсказать по выпекании в ротационной печи – специфика работы с этой техникой – не мое поле компетенции, увы 🙁
С точки зрения состава могу предложить вам добавить в тесто больше сахара – это сделает готовое печенье более твердым.
Голос за
Голос против
Сегодня попробовали, все отлично получилось. И растеклось как надо и хрустит. Делала с шоколадными каплями, мне кажется сладковато, в следующий раз поменьше сахара закину 🙂 спасибо за рецепт! Будем готовить
Голос за
Голос против
Галина!Уменьшите порцию сахара, оно так не будет растекаться, будет по форме похожи на прянички
Голос за
Голос против
Получились очень сладкие, хотя шоколад брала горький. Хотя может так только для меня. Либо я ошиблась с пропорциями. Но детям помладше понравится. Мне 15, люблю печь. Попробую с другим шоколадом) Вопрос. Это тесто можно оставить в холодильнике дольше, оно не изменит свою структуру?
Голос за
Голос против
Смотря на сколько оставлять. 3-4 часа – еще нормально, а дольше – я бы не рисковала, все же в составе есть сода, которая может прореагировать.
Голос за
Голос против
Сами подумайте, сахара почти столько же как муки. Конечно они будут сладкие. 60-80 не больше нужно ставить
Голос за
Голос против
Понедельник.Очень вкусное ,пеку постоянно
Голос против
Очень вкусное.Спасибо за рецепт.
Голос против
Я попробовала и пёс и у меня, кстати я ребёнок мне 9 лет, так вот я пила с папой и у нас всё получилось.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, сделали с детками, очень вкусно
Голос за
Голос против
Отличное печенье, просто лучшее! Когда мне хочется чего-то вкусного, на быструю руку, я прибегаю к этому рецепту. Оно идеально, даже слишком, на одной штучке вы не остановитесь, так что берегитесь! 🙂
Голос за
Голос против
Лучшее!))
Голос против
Татьяна, напишите, пожалуйста, в чем может быть причина, того, что они не растеклись до конца?
Голос за
Голос против
Муки мб многовато
Голос за
Голос против
Похоже, что действительно многовато муки.
Голос против