![Арахисовое печенье с шоколадной крошкой](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2010/10/peanut-choco-cookies.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
250 грамм
-
1 ч.л.
-
250 грамм
-
70 грамм
-
100 грамм
- коричневый сахар (можно обычный)100 грамм
-
2 шт.
-
1 ст.л.
-
200 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/araxisovoe-pechene-s-shokoladnoj-kroshkoj/Муку просеиваем с содой, отставляем в сторону.
В другой миске взбиваем миксером арахисовое и сливочное масло комнатной температуры с обоими видами сахара до однородности.
Добавляем яйца и ванильный сахар, взбиваем еще раз.
Добавляем мучную смесь и замешиваем однородное тесто.
Шоколад (я использовала 57% какао) рубим в среднюю крошку.
Вмешиваем в тесто.
Катаем из теста шарики размером чуть крупнее грецкого ореха и выкладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3 см друг от друга.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Печем до румяного цвета, около 13-15 минут.
Подаем теплыми или холодными.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/araxisovoe-pechene-s-shokoladnoj-kroshkoj/
Комментарии
Красотульки ))
Вот сюда и пристрою пол банки арахисового масла )), хватит ему без дела в холодильнике скучать…
Как всегда отличный рецепт и шикарные фото! Умничка, Тань!
Твой блог – прям радость нашей с мужем кулинарной жизни )))))))
Голос против
печем как обычно на нижнем режиме? у меня всегда по этому поводу дилемма возникает))
Голос против
Я всегда пеку на нижнем, т.к. другого в моей духовке просто нет.
Голос за
Голос против
спасибо) вот больше не буду задавать подобный вопрос) кстати а ка получается курочка запеченная с корочкой? у меня у свекрови тоже только низ, вот я и недоумеваю как там чего-нибудь поджаристое в духовке готовить? сори что не в тему, но вопрос очень актуален))
Голос за
Голос против
В конце запекаиня курицы минут на 15 я выставляю температуру в духовке на максимум. Корочка получается довольно румяной.
Но это уловки с моей духовкой. С другой это может не сработать.
Голос против
Татьяна, а что происходит с шоколадом во время выпечки и после?
Он никаким образом не может вытечь и сделаться непривлекательным? он же по идее из духовки сразу будет “капелькой”, а потом так и застынет как лужица, а не как камушек (уж ничего умнее для сравнения придумать не смогла))
Я вот подобные печеньки покупала в магазине, так там шоколад прям кусочками был, как будто его туда просто сверху поприкрепляли… мой мозг заклинило ))
Голос за
Голос против
Это просто специальный шоколад для выпечки был. Который не плавится.
Голос за
Действительно существуют специальные сорта шоколада для выпечки – обычно они продаются в специализированных кондитерских магазинах. В таком шоколаде содержание какао-масла ниже, чем в обычном.
Обычный шоколад во время выпекания плавится, но в печенье сохраняет свою форму. После полного остывания выпечки шоколад тоже застывает.
Голос против
а вы придавливаете их, после того как выложите шарики на противень? или они сами такие расползаются)))??
и тоже интересно узнать про шоколад..что с ним происходит во время выпечки..
Голос за
Голос против
Шарики не придавливаю – они сами расползаются в духовке.
Про шоколад смотрите выше.
Голос против
У меня вопрос, какое арахисовое масло используется? у нас продается густая арахисовая паста, наверное для печенья используют именно её? А арахисовое масло по консистенции похоже на подсолнечное![comment image](http://otvetin.ru/uploads/posts/2009-11/1257157905_008.jpg)
Голос за
Голос против
Здесь используется именно то, что вы называете арахисовой пастой.
На фото с ингредиентами – в баночке с желтой крышкой.
Голос за
Голос против
Вот пришло в фейсбуке:
Как приготовить АРАХИСОВОЕ МАСЛО дома? Все очень просто. Вам потребуется 2 чашки очищенного и поджаренного арахиса, 3 столовые ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и 3-4 столовых ложки растительного масла. В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. Если вы любите, чтобы в пасте попадались кусочки орехов, отсыпьте немного, когда они перемололись достаточно мелко (как сечка). На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать. Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн. В самом конце добавляете отложенные орешки и перемешиваете. Если сложить время обработки в комбайне, то… Читать весь »
Голос за
Голос против
а печенье сладкое получается? или не очень?
Голос за
Голос против
На мой вкус – средней сладости.
Голос за
Голос против
если я добавлю больше сахара, не будет гореть в духовке?..
Голос за
Голос против
Не будет.
Голос против
очень просто готовится, вкусное
сахара дала на 2 ложки больше
и очень точно подмечено, что его с молоком надо кушать 🙂
Голос против
Ох, подозреваю, что безумно вкусно получится, но арахисовое масло дорогое очень 🙁 Так что пойду поищу рецепт побюджетнее…
Голос за
Голос против
Вы можете сделать арахисовое масло самостоятельно, размолов обжаренный арахис в блендере до пастообразного состояния.
Голос против
Таня, а сколько надо арахиса ,для масла, на это печенье?
Голос за
250 грамм.
Голос за
Голос против
сделала! получилась вкуснотееень)
Голос против
спасибо за совет, при случае попробую. а то я даже не рисковала в такой духовке что-то подобное готовить. может получится)
Голос за
Голос против
Таня, скажите, а каким это печенье по консистенции получается? Хрустящее или chewy? ))
Голос за
Голос против
Я бы сказала, что это что-то среднее.
Голос за
Голос против
Татьян, у меня возникли две проблемы в процессе:
1. когда замешивала тесто, выделилось слишком много жидкости, ну или масла.. в общем, получилась сыпучая масляная крошка, слепить что-то из нее было сложно, изделие сразу же распадалась((
2. я все же слепила шарики и отправила их в духовку, но они почти не потеряли форму, совсем слегка приплюснулись.. да и выпекались они минут 20, хотя были маленького размера и при том что у меня новая электрическая духовка.
в чем может быть причина? 🙁
Голос против
Похоже, слишком много муки ;(
Голос за
Голос против
Татьяна, а сода тут гасится шоколадом? Не будет чувствоваться она на вкус? Спрашиваю для успокоения своей души))
Голос за
Голос против
Да, сода гасится шоколадом. На вкус не чувствуется совсем.
Голос за
Голос против
Не смотря на отсутствие сходства с покупным “Юбилейным” и иже с ним, именно это печенье из арахисового масла притендует на то,чтобы выжить его (их) из дома. По крайней мере муж не нашел в нем для себя сильных изъянов, единственное сказал можно класть меньше шоколада (и это при том, что я добавила только 100 гр.).
У меня в связи с высокой вероятностью повторения опыта возникли следующие вопросы:
1. Как вам удается вмесить в тесто 200 гр шоколада? По консистенции мне показалось это просто нереальным. Тем более когда я лепила шарики он и так норовил выскользнуть из печеньки.
2.… Читать весь »
Голос против
1. Ну как-то сам собой вмешивается, без особых проблем.
2. Можно без шоколада, но тогда лучше использовать разрыхлитель. 1 ч.л. на указанное количество ингредиентов будет достаточно.
3. Это скорее из-за сахара, который, скорее всего, не успел раствориться за время вымешивания теста.
Голос за
Голос против
Точно сахар не успел раствориться, я еще хотела спросить и забыла , а почему? Вымешивать дольше?А на 100 гр. шоколада количество соды не уменьшать?
Голос за
Голос против
Дольше взбивать сахар с маслом и яйцами. Хотя полностью он все равно вряд ли успеет раствориться.
На 100 г шоколада количество соды то же.
Голос за
Голос против
Очень просто, очень быстро и супер вкусно 🙂
Голос за
Голос против
сделала вчера, арахисового масла не было, заменила молотым арахисом по Вашему совету. шоколад покупала спец-но для выпечки и всего 100 гр. на самом деле, теплое оно вкуснее! мои едоки остались очень довольны, спасибо!
Голос за
Голос против
Испекла. Необычный вкус! Отлично!
Голос за
Голос против
я брала 100г шоколада. он загасил вкус печенюшек… это конечно вкуснотень обалденная, но можно ли вместо шоколада изюм или что нибудь другое?
Голос за
Голос против
Да, вы можете использовать наполнители по своему вкусу. Разве что, цитрусовые цукаты здесь не подойдут.
Голос за
а получится сделать это печенье без арахиса? (я его на дух не переношу)
Голос за
Голос против
Без арахиса это печенье не имеет смысла.
Вам просто стоит выбрать другой рецепт печенья.
Голос за
Голос против
Танюша, я рада приветствовать Вас! От меня примите огромное спасибо за Ваши труды, за терпение к нам и за обучение-это дорогого стоит. Я просматривала много Ваших рецептов и хочу сказать, что фишка Ваших рецептов- простота в приготовлении и доступные продукты, а это так важно. Но я хотела бы спросить Вас вот о чем: можно ли в рецептах печенья вместо сахара ложить сахарную пудру и в каком количестве? Ведь сахарный песок очень трудно взбивать со сливочным маслом. Благодарю за ответ и успехов Вам!
Голос против
Можно практически всегда. Количество (по весу) то же.
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Рецепт хороший и печенье получилось вкусным, но возникло несколько вопросов.
Я заменяла арахисовое масло молотым арахисом, но когда измельчаешь арахис в блендере крошка абсолютно сухая – ничего общего с арахисовым маслом. Возможно это потому что арахис использовался жареный. Вы не могли бы уточнить какой именно арахис тут используется жаренный или “сырой”?
Второй вопрос связан с тем, что у вас комочки теста в духовке как бы растекаются. У меня же они не сильно изменили форму, остались такими же выпуклыми. В принципе ничего фатального, просто интересно, может знаете от чего так?
Голос за
Голос против
Чтобы арахис превратился в пасту, его нужно подольше измельчать погружным блендером. И нет разницы, жареный он или сырой.
Печенье у вас не растеклось, скорее всего, из-за недостаточно хорошо измельченного арахиса. То есть в тесте у вас оказалось больше сухих ингредиентов оказалось, чем нужно.
Голос за
Голос против
мне кажется, что муки многовато… у меня тесто сильно рассыпается… и сахар не расплавился… да и много его (по моему вкусу)… а так очень вкусно)))
Голос за
Голос против
второй раз уже делала
всем нравится!
тоже 100г шоколада даю
и чуть больше муки, поэтому не сильно растеклось
в след. раз муки точно по рецепту буду брать
Голос против
а у меня не растеклось совсем, вытащила такие же шарики как и были… вторую партию поставила сейчас в духовку уже раскатанными. почему могло такое произойти?
запах в квартире потрясающий просто.)))
Голос за
Голос против
Скорее всего,вы немного перестарались с мукой.
Голос за
Голос против
вкус потрясный, спасибо за рецепт! буду повторять!
Голос за
Голос против
Только что допекла вторую партию печенек. 🙂 У меня все отлично получилось, несмотря на то, что арахисового масла было меньше на 100 граммов, компенсировала его сливочным. Шоколад раздробился в блендере емного мельче, чем рассчитывала. Впрочем, результат – все равно, отличный! Текстура необычная: нежная и хрустящая одновременно. Сегодня иду в гости, возьму с собой в качестве гостинца. 🙂
Голос за
Голос против
как долго они хранятся ? а то хочется на новый год приготовить а когда начать незнаю
Голос за
Голос против
Дней 5-7 в плотно закрытом контейнере нормально пролежат.
Голос за
Голос против
этот раз муки положила ровно по рецепту(по мерному стакану), без шоколада (по первому разу решили что он всё портит) как были шарики так и остались, пеклись больше 20 минут.НО тесто было таким же как и в первый раз, формировалось всё хорошо, масла много не было. может у меня мерный стакан кривой или духовка ужасная? в старой всё идеально всегда было..
Голос за
Голос против
этот раз муки положила ровно по рецепту(по мерному стакану), без шоколада (по первому разу решили что он всё портит) как были шарики так и остались, пеклись больше 20 минут.НО тесто было таким же как и в первый раз, формировалось всё нормально(совсем чуть чуть крошек), масла много не было. может у меня мерный стакан кривой или духовка ужасная? в старой всё идеально всегда было.. разломала их. корочка слишком жесткая а внутри и дно слишком уж мягкое
Голос за
Голос против
Вполне возможно, что это действительно особенность духовки.
Голос за
Голос против
А если я тесто положу в холодильник, на всю ночь,а потом утром сделаю печенье?
Голос за
Голос против
Тесто с содержанием соды и разрыхлителя готовить заранее не стоит – сода прореагирует за ночь, и тесто потеряет часть своих свойств.
Голос за
Голос против
Арахисовая паста же немного соленая. Какой вкус у этих печенек получается?
Голос за
Голос против
оно сладкое
очень вкусное, попробуйте 😉
Голос за
Голос против
Ужас какие жирные. 250 арахисового масла, еще 70 сливочного.
Голос против
Вы бы сначала их попробовали приготовить, прежде чем говорить такое.
Арахисовое масло только называется маслом, на самом деле это скорее паста, вовсе даже не жирная.
Таня, а можно заменить соду на разрыхлитель? И если да, то количество будет тем же?
Голос за
Голос против
Получилось все в точности так же красиво, как и на фотографиях здесь – впервые моя выпечка была такая же аккуратная и красивая. Вместо пасты использовала дробленные в блендере орехи – не очень мелко, до консистенции пасты не получилось. Но вкус просто отменный! У меня был горький шоколад и сочетание с орехами изумительное. Думаю, лучше всего будет с кофе. Пойду, заварю чашечку))) Огромное спасибо за рецепт! В духовке стоит рождественский кекс с сухофруктами. Посмотрим, что там получится!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецеп! Быстро и очень вкусно! Вместо арахисовой пасты взяла урбеч из грецкого ореха( та же паста, только из грецкого ореха), выпекалось по 10 мин.
Расыпчатое, нежное и ароматное получилось печенье!
Голос за
Голос против
Печеньки вкусные и простые – понравились всей семье, спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Татьяна, готовлю уже в четвертый раз по этому рецепту! Очень нравится, особенно когда паста была с кусочками орешков. Но вот вопрос: печенье очень сохнет. Даже в плотно закрытом контейнере на утро оно совсем жесткое. Можно на это повлиять?
Голос за
Голос против
Можно уменьшить количество сахара – должно, по идее, помочь.
Голос за
Голос против
А сколько штук примерно выходит?
Голос за
Голос против
Штук 30-35.
Голос за
Голос против
сделала строго по рецепту, а получились по форме как пряники.не растеклись…и это не первый рецепт.другое арахисовое(с молотым арахисо)так же растеклись.что я делаю не так?
Голос за
Голос против
Заканчивается быстро.
Голос за
Голос против
Идеальное печенье ? для выпечки с детьми. От меня только приготовить ингредиенты и в духовку поставить, а остальное доча ( 5 ) сама делает. И она решила, что это самое подходящее печенье для Санты. Спасибо за рецепт.
P.S. очень вкусное.
Голос за
Голос против
У меня печенье тоже не растеклось от слова совсем..какой формы были, такой и остались. Ингредиенты все взвешиваю всегда на электронных весах, духовка электрическая отличная. Муки тут явно нужно меньше
Голос за
Голос против
Тут дело не в пропорциях, а скорее в том, что у вас мука более сухая и, соответственно, более влагоемкая. Это может зависеть от условий хранения муки в магазине или на складе производителя.
Голос за
Голос против
Любимое печенье мужа) очень вкусно, правда, я заменила шоколад на грецкий орех!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли сделать это печенье с кокосовой пастой вместо арахисовой.
Голос за
Голос против
Не имела с ней дела на практике. Но технически это можно сделать.
Есть подозрение, что она будет жирнее арахисовой, поэтому по количеству лучше класть меньше. Соответственно, количество муки тоже нужно будет подрегулировать в меньшую сторону – тут придется добавлять муку постепенно и смотреть на консистенцию теста.
Голос за
Голос против