Малиновые блонди с шоколадом

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Малина. Тут подходит и свежая, и замороженная малина. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно.
  • Вариации: Эти блонди будут хороши и с другими ягодами – например, с вишней, голубикой, ежевикой. Крупные ягоды я рекомендую разрезать на половинки, чтобы кислые вкрапления были распределены более равномерно.
• Масло. Лучший выбор тут – сливочное масло с жирностью от 80% и выше.
• Сахар. Обычного белого рафинированного сахара тут более чем достаточно. Но если вы хотите придать блонди карамельную норку, можете использовать коричневый сахар.
• Шоколад. В этом рецепте лучше всего сыграет именно горький шоколад – с содержанием какао-продуктов от 65% и выше. Он создаст хороший контраст со сладким тестом.
  С молочным или белым шоколадом, лично на мой вкус, подобные десерты получаются избыточно сладкими.
• Яйца. Рецепт рассчитан на среднее яйцо весом около 50-55 г без скорлупы. По маркировке это С-1 или М. Лучше, если перед добавлением в тесто яйца будут комнатной температуры.
• Мука. Рецепт рассчитан на стандартную муку высшего сорта с белком около 10 г на 100 г продукта. Более слабая мука (так называемая мука для тортов) тоже подойдет. Сильную хлебную муку оставляем для другой выпечки.

Переходим к приготовлению.

Растапливаем сливочное масло и даем остыть минут 10. Соединяем с сахаром и яйцом. Перемешиваем до однородного состояния.

Постепенно добавляя просеянную с солью и ванилином муку и замешиваем тесто.

Добавляем мелко нарубленный шоколад (у меня термостойкие шоколадные дропсы).

Перемешиваем.

Выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму и разравниваем.

Сверху раскладываем малину.

Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем, пока верх не схватится и не станет золотистым, около 30 минут.

Готовую выпечку аккуратно вынимаем из формы и остужаем. Нарезаем на порционные кусочки.

Приятного чаепития!

Этот рецепт малиновых блондь с шоколадом проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!