Пасхальный кулич по семейному рецепту

Пол часа назад закинула 4 пасочки в духовку..все строго по вашему рецепту, заглянула только что и расстроилась..2 пасочки еще более-менее, а остальные две повылазили так, что слава богу не касаются поддона:( не понимаю в чем проблема, распределила 4 штуки по таким же формочкам как у вас..но как говорится первый блин комом, увы..в следующий раз уменьшу дозу. Планировала вообще максимум 3 шт. сделать

добавив всю муку и еще немного, месила около 20 минут, но тесто так и не собралось в шар, липло к рукам, в чем может быть моя ошибка?

Уже третий год подряд я готовлю куличи по Вашему рецепту, он лучший! Всегда получается на отлично, без сюрпризов! Моя семья в восторге! В этот раз решила поэкспериментировать с замачиванием сухофруктов (курага+цукаты) в коньяке, вкус стал богаче, мне напомнило вкус дорогого бисквита, пропитанного коньяком. Рекомендую, попробуйте.

Я положила 75 гр. дрожжей (100 гр. мне показалось слишком много), также прибавила еще 150 гр. сливочного масла. Все остальное осталось как в рецепте.
Все получилось, поднялось очень быстро. Но на мой вкус тесто не достаточно сдобное, какое-то сухое, при том что масла я положила больше чем указано.
Но все равно спасибо. На основе этого рецепта можно легко сочинить свой.

Да, и по количеству средних куличей – это не три, а 4-5 шт.

Всем добрый день! Татьяна огромное спасибо Вам за рецепт. Вы меня вдохновили на подвиг, я первый раз в жизни пекла куличи и вообще делала дрожжевое тесто. Все получилось, да еще так вкусно. Так давно не ела такой вкусной выпечки, да еще и своими руками. Наша семья живет с Вашим сайтом третий год, если не больше! Огромное Вам спасибо!!!

Испекла, но почему то запах дрожжей остался. В чем может быть причина?

Испекла ,очень вкусно,но при разрезе внутри была как дыра или пустота!какая может быть причина?спасибо)

Спасибо за рецепт! Готовятся просто, очень вкусные, хорошо подошли, быстро съелись. А для того, чтоб не было привкуса дрожжей можно добавить столовую ложку водки или коньяка.

На Проводное воскресенье,испекла и по етому рецепту (уже третья пасха из ваших рецептов)…что могу сказать …ПРОСТО ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЦЕПТ:)….я большой любитель куличей , и уже не помню когда я такой вкусный ела ,большое спасибо за рецепт !!!

очень бы хотелось иметь оригинальный рецепт знаменитой итальянской пасхи…я как то пробовала (дважды:)),но просто рецепты с интернета это не то ,люди пишут , лиш бы писать :))…если принимаете “заказы” на рецепты 🙂 , то очень хотелось бы испечь оригинальную италийскую паску …Спасибо вам за ваш труд !

Здравствуйте. А можно ли ингредиенты поделить пополам?. Мне одной на полный список очень много. Спасибо.

Татьяна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, в рецепте указано 4 яйца, как можно увеличить количество белков и уменьшить количество желтков, чтобы качество не пострадало? Заранее спасибо

А подскажите пожалуйста, какая у него мякоть?комментариев так много, всех не перечитать, может уже и был ответ конечно.Я хочу, чтоб он не воздушный был, а такой тяжелый, как кекс почти, только кулич)

Подскажите,пожалуйста, можно ли яйца заменить только желтками? Если да,то какое количество желтков надо?
Не испортит ли это вкус?

Радости нет предела, Таня, Вы волшебница, жду рецепт!))И как я когда-то жила без блога?!что не пожелается-на все есть тут ответ!обожаю Вас, Танюша!!!

Почему у готовых куличей лопаются верхушки? Не получается красивый бугорок.Как исправить “трещину” и что делать в след. раз??

Верхушка треснула как это исправить ? В чем ошибка?

Танечка, спасибо вам за ваш труд. Куличи получились, тесто прекрасно поднялось. Положила два пакетика(2х 11 гр.) сухих быстродействующих дрожжей в молоко с сахаром, дальше все строго по рецепту. Все формы(бумажные и одна металлическая), а было их много и разного размера, поставила на один противень и выпекала в режиме конвекции. Первыми вынула маленькие через 45 мин. Большие пекла чуть больше часа. Да, верхушки у пасок очень темные, но на вкус это никак не повлияло.
С Великим Праздником вас всех!

Здравствуйте, Таня! Спасибо за Ваши рецепты! Подскажите, сколько взять изюма?

Уже второй год пеку по вашему рецепту и безумно довольна, как я, так и все поедатели;)) спасибо большое! Рекомендую!

Девочки, а что делать , если “Шапочка” при растворении дрожжей в молоке так и не появилась?

Впервые готовила по этому рецепту. Куличи получились изумительные. Все хвалили. И наконец-то не сухой)

Татьяна, здравствуйте. Спасибо за ваш рецепт кулича. Получились очень вкусными. У меня вопрос по поводу покрытия кулича глазурью. Рецепт глазури взяла ваш (белок, сахарная пудра и лимонный сок). Покрыла все куличи глазурью получилось красиво и хорошо, но как только прошло время и мы стали их разрезать вся глазурь растрескалась и с кулича отвалилась. Можете подсказать в чем проблема ?

Хорошая выпечка получилась. Спасибо за рецепт.

Татьян, добрый день. Подскажите пеку кулич по вашему рецепту и получается с одного бока шапка а с другого”провал”. В духовке одновременно 2 формы. Может такое быть из-за одновременного выпекания 2 куличей… не могу фото прикрепить…

Извините за глупый вопрос) пеку довольно часто и всегда удачно, но с дрожжами дело имела лишь в тесте для пиццы, поэтому всё-таки хочется уточнить: если сокращать все ингредиенты ровно вдвое, то и количество дрожжей нужно сокращать ровно вдвое?

Спасибо Вам большое за рецепт! Несколько лет подряд уже пеку строго по нему и не подводит, пасочки всегда получаются объедение..и очень быстро исчезают!:)) Всем рекомендую именно этот рецепт!

какие то комментарии искусственные, заказные, как-будто всё один человек писал

По этому рецепту пеку 4 года ,все замечательно получается ,правда сахара кладу 500гр

Добрый день, Татьяна!
Можно ли в этом рецепте заменить сахар на мёд? Если можно, то в каком соотношении? Рецепт медового кулича из Блога, к сожалению, не подходит, т.к. для пока нет необходимости утилизировать много белков.

Девочки подскажите, если оставляю куличи в бумажных формах они мокреют. Вынимать их сразу? Или есть секрет. Магазинные же сухие.

Спасибо огромное за рецепт! Тесто отлично поднялось.Очень вкусные и воздушные получились куличи!

Спасибо! Сколько раз делала по другим рецептам, не получалось! Инструкции очень поянтные

Спасибо за этот рецепт !!! Вот уже несколько лет радует нас!!! Христос воскрес!!!

Готовила по рецепту, но дрожжей меньше ложила, все получилось. Всё отлично. Сдесь в рецепте много дрожжей.

В этот раз пекли с подругой по этому рецепту. Получилось шикарно. Огромное спасибо, с Праздником!!

Хороший рецепт. Все получилось. Тесто действительно липнет к рукам. Поэтому уменьшила колличество всех продуктов в двое и вымесила все в хлебопечке на режиме тесто. Часть кулечей выпекать как меленькие кексы в силиконовой форме.

Готовила первый раз по вашему рецепту, когда тесто было уже замешано, обнаружила что в микроволновке осталась чашка молока, то есть 300гр я не долила. А я то думала, почему муки многовато, и 200гр я не домешала. Но получилось все равно очень вкусно!!

Подскажите, как лучше хранить? Или какие из Ваших рецептов куличей дольше остаются мягкими?

Татьяна,спасибо за рецепт)4 года подряд делаю именно этот кулич и всегда отлично получается)

Дрожжей действительно многовато. делала 1/3 рецепта положила 6,5 г дрожжей и привкус остался, но тесто поднялось хорошо, поэтому следующий раз буду дрожжи уменьшать. Еще я бы добавила сахара на четверть И цедру или Шафран чтобы вкус был поинтереснее. На основе этого рецепта можно ромбабы делать кстат .