Ингредиенты на 16 штук:
Тесто
-
160 мл.
- 7 г сухих активных дрожжей (или 20 г свежих)
-
60 грамм
-
3 шт.
-
1 шт.
-
125 грамм
-
1/4 ч.л.
-
550-600 грамм
Начинка
-
2-3 шт.
-
50 грамм
-
1 ч.л.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sdobnye-rogaliki-s-yablokami/Дрожжи растворяем в теплом молоке. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме муки, и смешиваем венчиком до более-менее однородного состояния.
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Формируем из него шар и кладем в миску.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Это может занять от 40 минут до полутора часов. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Для начинки яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, смешиваем с корицей, сахаром и изюмом.
Подошедшее тесто обминаем и делим пополам. Каждую половину раскатываем в круг и разрезаем на 8 секторов.
На широкую часть каждого сектора кладем начинку.
И сворачиваем рогалик.
Кладем рогалики на противень и даем подойти в течение 20-30 минут. Затем смазываем взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корочки, около 15-20 минут.
Подаем теплыми или полностью остывшими.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sdobnye-rogaliki-s-yablokami/
Комментарии
Какие красавцы! обязательно попробую испечь по такому рецепту. У меня проблемы с дрожжевым тестом, я никак не могу поймать нужную консестенцию, всегда добавляю многовато муки и выпечка на выходе получается деревянной ( Но буду тренироваться!
Голос за
Голос против
А сколько рогаликов на выходе получается?
Голос за
Голос против
В рецепте всё указано.
Голос против
Танечка, очередное вам огромное спасибо! До чего удачный рецепт теста! Рогалики действительно получились, пышные, мягкие, воздушные! Прямо тают.. Этот рецепт идеален для штучной выпечки, типа пирожков и пр. Давно такой искала)) спасибо огромное!!!
Голос за
Голос против
Почему такая температура высокая для выпекания? Засохнут же.
Голос за
Голос против
Засохнут, если поставить температуру меньше и печь дольше 😉
Ишь ты))))))
Голос за
Голос против
Отчитываюсь: рогалики испечены и оценены всей семьей на отлично и “надо сделать еще”. Тесто получилось упругое и пушистое, яблочко в начинке подтаяло и впитало сахар с корицей, начинка в итоге сочная но не вытекла. Спасибо за рецепт. Жаль фото нельзя добавить.
Голос против
Вы можете дать ссылку на фото – я оформлю его в комментарии.
Голос за
Голос против
Голос против
А какого диаметра должен быть круг после раскатки теста?
Голос за
Около 35-40 см.
Интересно, а если в рогалики положить вместо яблок по кусочку шоколада, то он вытечет?
Голос за
Зависит от шоколада. Может и не вытечь.
Я делала с шоколадом. Ничего не вытекло, получилось очень вкусно. Тесто удачное, очень нежное.
Голос за
Голос против
Получилось прекрасно. Тесто идеальное. Спасибо, Татьяна.
Голос против
Как всегда-бесподобно!!!
Голос против
Ой какая прелесть, тоже очень люблю яблоки в тесте. Красивые рогалички, нужно попробовать так сделать. Только вот из покупных яблок не очень вкусно зимой получается, нужно по осени отъесться :))
Голос за
Голос против
Такие вкусные получились! И начинка не вытекала, и подошли великолепно! Нарушила рецепт- не было яиц:))), а все-равно – отличные рогалики!
Голос за
Голос против
Огромное спасибо за рецепт! Получились очень вкусные рогалики, поддерживаю похвалу тесту, легко готовить и приятно с ним работать! Очень Вкусно)))))
Голос за
Голос против
категорически рекомендую! тесто исключительное, для меня это самый удачный рецепт дрожжевого теста, просто идеальное получается. сами рогалики- просто космос, спасибо!
Голос за
Голос против
нам тоже ооочень понравились эти рогалики. тесто получилось мягкое,вкусное, нежное… спасибо за рецепт!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли класть больше сахара в это тесто? Сегодня испекла рогалики, и мне не хватает сладости в тесте, даже начинка сладкая не спасает. В остальном тесто отличное, мягкое и воздушное.
Голос за
Голос против
Можно добавить, но не переусердствуйте, чтобы не утяжелить тесто.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, тесто пышное и готовить не сложно.
Голос за
Голос против
ОбалденноВкусные!!!!!!!Спасибо!Делаю второй раз,начинку поменяла:изюм,мак,яблоки,ммм ням ням!!
Голос за
Голос против
а как фотку бросить?
Голос за
Голос против
Давайте ссылку на фото – я оформлю его в комментарии.
Голос за
Голос против
Эксперимент с шоколадом удался на отлично! В это изумительное тесто можно завернуть что угодно – будет вкусно!
Голос за
Голос против
Приготовила. Как нельзя лучше к осеннему дождливому деньку. Конечно, не такие красивые вышли, но очень вкусные и нежные.
Голос за
Голос против
Татьяна, замечательные рогалики, получился целый противень. Муж ел и днем и ночью :), нахваливал. Удивительно, что с яйцами и таким количеством масла получается абсолютно легкое, пушистое тесто. Единственно, что не совсем пропеклись яблоки, хоть и резала мелко, были жестковаты. В следующий раз потушу их вначале немного на сковородке. И еще один момент, думаю, из этого теста и с такой начинкой хорошая плетенка получится, у вас есть аналогичная в блоге.
Голос за
Голос против
Ура!Ура!Ура! 🙂 опять рецепт порадовал ! Всем рекомендую это воздушное чудо ! Вкуснятина ! Спасибо за рецепт и ваш труд ,Татьяна..вдохновения Вам неиссякаемого !
Голос за
Голос против
нереально вкусные рогалики получаются, тесто просто идеальное, делала уже пять раз, и с такой начинкой и с начинкой из торта Моцарт, когда яблоки тушатся с корицей и сахарной пудрой в сливочном масле, а потом еще прогорают в роме, очень мне они по вкусу понравились, и в торте и в этих рогаликах больше всех начинок, а делала я их еще с шоколадом и шоколадом и бананом)) многие почему-то на сочетание банана с шоколадом предполагали что там чернослив в составе)) а еще делала опять же яблоки “из Моцарта” + порубленные грецкие орехи, тоже нереально вкусно выходит! Вообщем, огромное спасибо Вам, за такой… Читать весь »
Вишня наверняка потечет в такой конфигурации. Но вы можете сделать пирожки с защипом сверху – таким образом соки останутся внутри 😉
Голос за
Голос против
Тесто прекрасно подходит для пирожков с вишнями☺,очень вкусные получились. Таня, такой вопросик:можно ли в дрожеввые пирожки вишню не размораживать? или это нехорошо для дрожжевого теста? Жалко столько сока вытекает….
Голос за
Голос против
У вас этот сок просто вытечет на противень. И плюс ко всему, замочит тесто.
Голос за
Голос против
Татьяна, как Вы думаете, а можно ли в качестве начинки положить вареную сгущенку?
Голос за
Голос против
Татьяна, как Вы думаете, можно в качестве начинки положить вареную сгущенку?
Голос за
Голос против
Моно попробовать, но нужно хорошо ее запечатать в тесте, чтобы она не вытекла при выпекании.
Голос за
Голос против
Mild, попробовала. Положила вареную сгущенку “ириску”, она густая и очень вкусная. Сильно не защипывала, ничего не вытекло. Немного переборщила с начинкой, ушла целая банка, от души получилось. Боялась, что будет перебор, но нет, очень вкусно вышло, тесто вообще супер. Спасибо, Татьяна, Вы кудесница 🙂
Голос за
Голос против
Ответа не дождалась, попробовала. Положила вареную сгущенку “ириску”. Она сама по себе веусная. А в рогаликах вышло просто супер! Тесто получилось немного липким, не стала добавлять муку. В итоге в духовке рогалики распухли еще больше, надулись и вышли воздушными и очень вкусными. Начинка не вытекла совсем. Рекомендую!
Голос за
Голос против
Татьяна, пекла второй раз эти рогалики – и все отлично получается. Домашние – в восторге. Тесто супер, мягкое, воздушное. В следующий раз хочу попробовать сделать с творогом, думаю, что тоже будет супер.
Голос за
Голос против
Вкусные, ароматные!!! Тесто идеальное для булочек. Присыпала их сахарной пудрой для красоты. Только у меня начинка подтекла еще при расстойке, но на вкусе и виде это не отразилось.
Вот по поводу формирования булочек с заворачиванием буду благодарна всем за советы: как слелать правильно форму, чтобы “хвостики” во время расстойки не отходили, тесто не разворачивалось. У меня некоторые из рогаликов развернулись и такая же история с булочками с корицей, рулетная форма расходится.
Голос за
Голос против
Сворачивайте так чтобы конец хвостика оказывался снизу и придавливался остальной массой рогалика или булочки.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт и за советы! Эти рогалики оценили даже нелюбители дрожжевой выпечки
Голос за
Голос против
Сделала с очень кислыми яблоками и убедилась, что сахара нужно было добавлять больше. Но булочки все равно вкусные, воздушные. Тесто отлично поднялось, я даже не ожидала 🙂 В след. раз попробую с другими начинками и положу чуть-чуть больше сахара. Подскажите можно ли вместе с яблоками положить сушёную клюкву, а то не знаю куда пристроить?
Голос за
Голос против
Да, клюкву положить можно.
Голос за
Голос против
Очень хорошее тесто, пряма идеальное.Сладкое, воздушное. Замешивала в хлебопечке. Начинку клала сахар с корицей. Очень вкусные.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, подскажите, это тесто можно использовать для сосисок в тесте? Пекла рогалики, получились очень вкусные!!!
Голос за
Голос против
Думаю, вполне можно.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Танюша. Спасибо большое за все!!! Такая вкуснятина получилась!!! Я сразу еще горячими скушала пару ,не удержалась!!! Муж доволен!!!! Танюша , спасибо Вам за свой блог!!! Счастья и здоровья Вам и Вашим близким!
Голос за
Голос против
Таня, добрый день!
Рогалики получились очень вкусными, но ооочень большими! Размером с ладонь, гигантские пирожища! 🙂
В чём может быть причина? Всё делала строго по рецепту, раскатывала тесто в круги диаметром 35 см.
Голос за
Голос против
Разделите тесто пополам и раскатывайте основу из меньшего количества и тоньше.
Голос против
Танечка,готовила рогалики,очень понравились.Можно использовать это тесто для приготовления куличей,увеличив пропорцию?
Голос за
Голос против
Это тесто не совсем для куличей – скорее для булок.
А почему вы не хотите взять один из проверенных рецептов куличей в блоге?
Голос за
Голос против
Просто тесто очень понравилось,готовила рогалики несколько раз?
Голос за
Голос против
Здравствуйте. А можно ли тесто приготовить вечером, дать ему подойти, а потом в пакет и в холодильник. А утром снова дать подойти и печь?
Голос за
Голос против
В холодос без подхода, тесто медленно будет бродить в холодильнике. Утром вынуть и дать нагреться и подойти
Голос за
Голос против
Пышные великолепные красавцы!
Голос против
Вчера делала. Тесто прекрасное! Забираю. Начинку делала компоте из яблок и чернослива. Прекрасно! Корицы дома не оказалось, было бы, конечно, шикарнее. Это будет моя постоянная дрожжевая выпечка. Еще сделала из половины пирожки с зеленым луком и яйцом. Тоже тесто подошло отлично. Сегодня, скорее всего буду повторять.
Голос против
Вкусняцкие рогалики!!Спасибо,Татьяна,за рецепт!
Голос за
Голос против
Отличные рогалики получились) просто объеденье)
Голос против
Тесто супер! Очень вкусно!
Голос за
Голос против
Оччччень вкусно!
Голос против
Очень вкусные, всегда отлично получаются и очень быстро съедаются, спасибо за рецепт!!
Голос за
Голос против
Вкусно!
Голос против
Все получилось с первого раза. Ещё бы научиться их скручивать как Таня.
Голос за
Голос против
Только, наверное, в следующий раз добавлю чуть дольше соли в тесто. Мне показалось чуть пресновато
Голос против
Татьяна, а можно тесто приготовить вечером, а печь утром? Холодильник оно нормально перенесет?
Голос за
Голос против
Вкусно) Спасибо за рецепт! Несложное тесто. Для сладкоежек порекомендую чуть больше подсластить начинку. В тесто я положила вместо 60 г сахара 80 г.
Присоединяюсь к хвалебным отзывам об этих замечательных рогаликах. Тесто нежное, воздушное, как и писала Таня в аннотации. Муки у меня ушло чуть больше, грамм 650. Делила тесто на 12 секторов, так как восьмая часть сектора для нас великовата. Спасибо за прекрасный рецепт, Танечка!
Голос за
Голос против