
Ингредиенты на 16 штук:
Тесто
-
160 мл.
- 7 г сухих активных дрожжей (или 20 г свежих)
-
60 грамм
-
3 шт.
-
1 шт.
-
125 грамм
-
1/4 ч.л.
-
550-600 грамм
Начинка
-
2-3 шт.
-
50 грамм
-
1 ч.л.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sdobnye-rogaliki-s-yablokami/Дрожжи растворяем в теплом молоке. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме муки, и смешиваем венчиком до более-менее однородного состояния.
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Формируем из него шар и кладем в миску.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Это может занять от 40 минут до полутора часов. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Для начинки яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, смешиваем с корицей, сахаром и изюмом.
Подошедшее тесто обминаем и делим пополам. Каждую половину раскатываем в круг и разрезаем на 8 секторов.
На широкую часть каждого сектора кладем начинку.
И сворачиваем рогалик.
Кладем рогалики на противень и даем подойти в течение 20-30 минут. Затем смазываем взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корочки, около 15-20 минут.
Подаем теплыми или полностью остывшими.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sdobnye-rogaliki-s-yablokami/
Комментарии
Мои рогалики 🙂
Голос против
Танечка! А подскажите, пожалуйста, как вы поступаете при наличии обычной бытовой духовки и большого количества дрожжевого теста 🙂 Хочу сделать рогаликов побольше, они все за раз не влезут на противень. Класть тесно друг к другу не хочу, поскольку начинка влажновата и они в моей духовке могут плохо пропечься, да и форма рогаликов будет не очень красивой. Может, вторую, третью порции не формовать сразу, чтобы они не расстаивались слишком долго, и чтобы не потек сок и не подмочил дно рогаликов, а вместо этого несформованное тесто поставить в холодильник и формовать уже по факту? Спасибо за ответ 💖
Голос за
Голос против
Я обычно не пеку большие партии.
Но да, имеет смысл делить тесто на порции и раскатывать и формовать постепенно.
Или, если начинка не течет, формовать и ставить в холодильник после некоторого времени расстойки, чтобы притормозить процесс.
Голос за
Голос против