Ингредиенты :
Основа
-
3 шт.
-
200 грамм
-
150 грамм
-
400 грамм
-
1/2 ч.л.
-
1,5-2 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/oreshki-so-sgushhenkoj/Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
По одному добавляем яйца хорошо взбивая после каждого добавления.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное мягкое тесто.
Форму для орешков разогреваем и смазываем маслом. В каждую ячейку кладем немного теста.
Печем “скорлупки” до золотистого цвета. Остужаем, подрезаем края.
Начиняем половинки сгущенным молоком.
В каждый орешек по желанию кладем орех. Соединяем половинки.
Подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/oreshki-so-sgushhenkoj/
Комментарии
Подскажите, пожалуйста, кто-нибудь сгущенку без растительных добавок, которая в вареном виде получается настоящая, как в детстве? Видела Татьянины рекомендации по белорусской сгущенке, только у нас ее не встретила. Поэтому вопрос, скорее, о сгущенке российских производителей.
И еще – как вы ее варите? Вроде как прямо в жестяной банке вредно… Кто-то варит на “водяной бане”, если умеете так – расскажите! Заранее спасибо за советы!!!!
Берите сгущёнку с пометкой ГОСТ
Голос против
Лучше всего СОКОЛЬСКАЯ сгущёнка, при варке баночки укладывают на бочок, варю 3 часа, чтоб вода всегда закрывала на 2 см, оставляю остывать.
Вкуснятина, но очень густая
Голос против
спасибо всем за толковые объяснения к пользованию орешницей. а то купить-то купила, а как пользоваться – не знаю.
а чтобы печенюшки оставались сочными, храним их в жестяной банке с крышкой, положив в неё кожуру яблока, можно и мандарина
Голос против
Я делаю по похожему рецепту, только чуть меньше сахара и чуть больше масла. Самое главное отличие – масло не растапливается, а растирается. Так орешки получаются мягче (я пробовала и рецепт с растопленным). С майонезом у меня получилась редкостная гадость. Орешницу купила в комиссионке за 100 руб :). Самое интересное – истекает маслом, но не дымит вообще.
А лучшая сгущенка – это Рогачевская, причем та, на которой указан ГОСТ 78 года. Она ближе всего к той, советской. Глубокская заметно хуже.
Не помню где, нашла интересную статью про сгущенку. Тас писали, что существует всего 2 ГОСТа на сгущеное молоко –… Читать весь »
Вот-вот, именно рогачевскую сгущенку нужно покупать! Самая лучшая! Варить 2,5-3 часа
Голос против
a KAKOI VASH REZEPT ESLI MOJNO ?
можно Ваш рецепт пожалуйста
Голос за
Голос против
МОЖНО ПОЛНОСТЬЮ вАШ РЕЦЕПТ
Голос за
Голос против
Именно рогачевская белорусская сгущенка самая правильная и вкусная сейчас! Варить 2,5-3 часа
Голос против
Глубокская сгущёнка не хуже рогачёвской ? И у обоих производителей есть варёная сгущёнка: “Егорка” у Рогачёва и “Лакомка” у Глубокого
Голос против
Теперь да, не хуже. Обе одинаково хорошие. С гостом 78 года не сравнить, конечно, но Рогачев перестал её делать, увы. А из имеющихся в продаже сейчас самые лучшие, в России так точно. Из варёных Лакомка мне нравится даже больше, но это субъективно.
Голос за
Голос против
Ничего Рогачёв не перестал делать. Может в Ваш регион перестали завозить?
Голос против
Большое спасиб за рецепт,орешки получаются очень вкусные, и за час все готово.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста рецепт для печенья “грибочки” , если помните была такая форма в советское время тоже на Газе выпекалось. Очень срочно нужно пожалуйста.
Голос против
Конечно, я помню грибочки 🙂
Но, к сожалению, проверенного рецепта теста для них у меня нет 🙁
Голос за
Голос против
грибочки: 2 яйца, 4 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сахара, 1/4 чайной ложки гашеной соды. Опустить форму в кипящее масло и хорошо проколить, затем на ребристую поверхность чайной ложкой нанести слой теста, выпекать до готовности. В детстве часто ими увлекалась.
Таня, спасибо за рецепт! Орешки получаются всегда не твердыми как камень, а очень вкусными, и мне ваш блог вообще безумно нравится!
Голос против
у меня из теста шарики не скатывались – накладывала просто ложечкой. использовала домашние яйца – они больше и желтее, поэтому получился яичный вкус у самих скорлупок? тесто очень хрупкое, но все печется. просто у магазинных.как мне кажется, тесто более плотное и мягкое
Голос против
Прочитала в комментариях, что у некоторых печенья получились слишком жесткие. Может если использовать не растопленное, а размягченное масло выйдет лучше, как думаете?
Голос против
выскажусь))). Мне кажется, нет. Мой опыт – чем дольше держишь в орешнице, тем жестче. А вообще орешки и должны быть в меру твердые. На мой взгляд, в рецептуре все отлично, очень часто делаю их по Таниному описанию
Голос против
Tak zahotelos oreshkov, a formi net, chto delat? Nakonez-to v supermarkete nashla oreshnizu, ona prosto super: 3 v 1: 3 siemnie plastinki: dlia oreshkov, dlia vafel i 3-ia dlia vsiakih mishek, zvetochkov i drugih formochek dlia detei! Ya i oreshkov napekla (pravda ushlo 2 chasa!!! A s 2-mia malenkimi detkami eto ne prosto!) i daje oladushki sdelala tam, i daje sirniki, t. k. moi rebenok ne est tvorog, a tut oba poedali, ne yspevala vipekat!!! Vsem mamam pomoj, chtob detki eli. Dostatochno pofantazirovat – i oni siti!!!! Vsem udachi!!!
Очень вкусные орешки получились! Делала по двум рецептам до этого , и все ни то. По этому рецепту получились как в детстве, а чтобы не были твёрдыми то не держите долго , я пекла 5 минут в мультипекаре.
Голос против
Получились ооочень вкусные орешки с первово раза. Большое спасибо за замечательный рецепт.
Голос за
Голос против
А я разжилась советской орешницец и… переехала в дом с электрической плитой ? Пару раз успела только испечь, теперь надо к маме ездить для этого. А орешки вкусные, с детства их любила, правда сейчас я без яиц тесто готовлю – идеально для аллергиков
Голос за
У тебя индукция?
Нет, стеклокерамика, но форма орешницы не позволяет – имеется выступ возле ручек
Голос за
Голос против
С обеих сторон выступ? У меня просто только с одной. И тоже стеклокерамика. И все получается 🙂
Голос против
Да, выступ тоже только с одной стороны. Таня, а можно технологию нагрева обеих форм, а то так орешков захотелось… ?
P.S. А духовой шкаф часом уже не электрический? Если да, то в идеале было бы добавлять в рецептах уровень и способ нагрева, а то всё интуитивно и не всегда верно ))))
Голос против
А есть вариант наполнять не вареной сгущенкой, а чем-то другим? У меня странные дети – они не едят сгущенное молоко ) им почему-то не вкусно (хотя сгущенку покупаю отличную).
Можно творожным кремом наполнить, например
Голос против
Можно ганаш из молочного шоколада сделать. Или масляно-заварной крем.
Голос против
Во, точно, это они будут ) А более шоколадный вкус здесь, наверное, не подойдет?
Почему нет? 🙂
Голос против
Нутеллой – вкуснота!)
Голос за
Голос против
Да, нутеллу обожаю ) но у старшей дочки аллергия на фундук – начинает задыхаться тут же (((. Так что приходится избегать вкуснятины.
Голос за
Голос против
у меня вопрос. а можно это тесто применить для выпекания ЦЕЛЬНЫХ орехов и грибов (а не половинок)
Голос за
Голос против
Это – не стоит. Для цельных лучше использовать тесто ближе к бисквитному.
Голос за
Голос против
А можно из этого теста испечь вафли?
Голос против
Это будет скорее печенье, а не вафли 🙂
Голос против
Боялась делать так как были комментарии, что орешки получились жесткими. Но, так как все рецепты здесь получались с первого раза замечательно, все-таки сделала. Делала впервые, так что первая партия получилась абсолютно черной. ? Потом сообразила сколько надо печь. Все получилось как надо и вкусно. Думаю, что твердые получаются, если их передержать. Так как некоторые у меня плоучились мягкими, а те, которые чуть дольше пеклись, тверже. Спасибо за этот и все остальные рецепты! Все, которые пробовала, замечательные! ❤❤❤
Голос против
Орешки получаются превосходные! Рассыпчатые, не твёрдые, отлично просто. До этого рецепта масло топила, секрет видимо в мягком масле
Голос за
Голос против
Друзья, подскажите, кто знает! У меняф форма для орешков аллюминиевая, времён СССР. Не пекла в ней лет сто. Сегодня достала, тщательно вымыла, смазала растительным маслом, начала печь. А на печеньках остаётся серй налёт (( Это можно исправить?
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, нам очень понравились орешки ?
Голос за
Голос против
Татьяна,большое спасибо за рецепт! Орешки получились вкусные,но вот процесс выпекания меня прямо-таки
расстроил!Масло вытекаюшее из формы и горелый запах, мытьё плиты…думаю, не скоро решусь повторить этот опыт! Может быть я допустила какую-то ошибку или всё так и должно быть?
Голос за
Голос против
Татьяна, а на стеклокерамике следа от формы не остаётся? Читала, что аллюминий и чугун на таких плитах нельзя использовать, так теперь с орешницей на дачу езжу, там газовая плитка. Зря перестраховываюсь, получается?
Голос за
Голос против
Если специально не шкрябать, не царапает. По крайней мере, у меня проблем нет.
Голос за
Я, боясь что масло протекаемое из формы испортит мою стеклокерамику, подложила фольгу, фольга начала таять… я отключила плиту, но повреждение уже было сделано, фольга прилипла к плите, теперь ни отодрать ее… как вы Татьяна делали эти орешки на стеклокерамике? Масло ведь течёт из формы…
Голос за
Голос против
У меня ничего не вытекает в таком количестве, чтобы это было проблемой.
Голос против
Великолепный рецепт, как и все остальные, спасибо
Голос за
Голос против
У меня наконец дошли руки достать с чердака орешницу) и таки пустить ее в дело) орешки вышли объеденье) даже мой ребенок, который всячески старается избегать любой еды, трескает так, что только за ушами трещит. Огромное спасибо.
Голос против
Мои тоже обожают)
Голос против
Орешки на большом огне печь или на среднем?
Голос за
Голос против
На среднем.
Голос за
Таня, подскажите пожалуйста, сколько примерно орешков получается из данного количества ингредиентов?
Голос за
Голос против
Очень вкусное тесто, спасибо ?
Голос за
Голос против
С помощью мультипекаря redmond. В начинке варёная сгущёнка с орехами / нутелла с крошкой, образовавшейся после подравнивания “скорлупок”
Голос против
Не могли бы Вы показать фото грешницы и ваше мнение. Я планирую купить, но всё никак(
Голос за
Голос против
С фото грешницы помочь Вам не могу, а вот мультипекарь у меня RMB-M619/5
Он маленький, не слишком мощный, завтрак на два человека по времени готовить не очень долго, а если на четыре, стоит запастись терпением. Орешки пекутся быстро)
Голос против
Спасибо. Жаль, что фото Грешницы не удалось посмотреть)))
Голос против
Таня, а если придумать закусочные орешки с несладкой начинкой, как можно скорректировать тесто для скорлупок?
Голос за
Голос против
Думаю, можно взять за основу тесто отсюда: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnye-trubochki-s-lososem-i-syrnym-kremom/
Голос против
Орешки – это всегда вкус детства!
Голос против
Орешки – это всегда вкус детства (несмотря на то, что в детстве у мамы не было орешницы)
Голос против
Мне нужно срочно поностальгировать)))
Голос за
Голос против
Татьяна, а из какого Вашего рецепта можно взять заварной крем для этих орешков?
Спасибо
Голос за
Голос против
Возьмите отсюда: https://www.vkusnyblog.com/recipe/eklery-s-vanilnym-zavarnym-kremom/
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
вкусные
Голос против
Попробуйте сгущёнку Кореновская варененая как вкус детства
Голос за
Голос против