![Пирог с вареной сгущенкой](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/pir-var.jpg)
Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
-
140 грамм
-
50 грамм
-
100 мл.
-
4 шт.
-
1 шт.
-
2 ч.л.
-
165 грамм
-
50 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-varenoj-sgushhenkoj/2/3 банки сгущенки перекладываем в миску. Туда же отправляем яйца и сахар, взбиваем миксером. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем однородное тесто.
Орехи крупно рубим. Половину сыплем в тесто, добавляем изюм, перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную и проложенную пергаментом форму, печем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (примерно 40 минут).
Пока пирог печется, оставшуюся сгущенку и молоко помещаем в ковшик, нагреваем и доводим до однородности.
Готовый пирог, не остужая и не вынимая из формы, поливаем полученным кремом и посыпаем оставленными орехами.
Даем настояться пару часов при комнатной температуре.
Приятного чаепития!
Подборки с этим рецептом
- 43 рецепта пирогов с орехами
- 23 рецепта пирогов с грецкими орехами
- 23 рецепта пирогов с грецкими орехами и орехами
- 8 рецептов пирогов с изюмом
- 4 рецепта пирогов с вареной сгущенкой
- 3 рецепта пирогов с изюмом и орехами
- 3 рецепта пирогов с грецкими орехами и изюмом
- 3 рецепта пирогов с грецкими орехами и изюмом и орехами
Комментарии
Очень вкусный пирог! Пекла по вашему рецепту. Спасибо!
Голос за
Голос против
СПАСИБО ОЧ ВКУСНЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ))))))))))))
Голос против
У МЕНЯ ПРАВДА КРЕМ НЕМНОГО НЕ РАСТОПИЛСЯ ПОЛНОСТЬЮ А ПРЕВРАТИЛСЯ В МЕЛКИЕ КУСОЧКИ СГУЩЕНКИ(
Голос за
С егодня испекла ваш пирог все получилось но есть одно но он получился сухим,каким бы кремом вы бы посоветовали такой пирог смазывать чтоб его разрезать для пропитки?Спасибо
Голос за
Голос против
Можно все тот же крем вареная сгущенка+масло. Если именно пропитывать – хорошо пойдет сливочный ликер 😉 .
Голос против
спасибо за рецепт 🙂
получилось ну очень вкусно
из-за того, что крем очень жидкий, он сразу же весь впитался и пирог получился очень сочным
правда, делала с обычной сгущенкой
с вареной попробую в следующий раз 🙂
Голос против
Готовила этот пирог,всё получилось,но он очень сухой,мои не стали есть,так и сказали–сухой! не зная ,что делать,не выбросить же. Разрезала на 2 части и быстро взбила сметану с сахаром. очень быстро пропитался. Только так его можно было есть. Вот мне интересно,неужели вы сами не понимаете,что пирог очень сухой получается. надо предупреждать!!!!
Обязательно попробую испечь, люблю сгущенку с орехами всем сердцем 🙂
А что касается сухости…По мне, так это вообще не проблема..По любым рецептам надо готовить с головой на плечах: продукты разные, духовки разные, формы разные….Да и вкусы у всех разные: кому-то сухо, а кому-то в самый раз.
Голос против
Мила, вот поэтому с головой и приготовила, что рахрезала и сметаной пропитала, иначе бы не ели
Голос за
Делала этот пирог уже несколько раз, причем моим домашним он больше даже нравится совсем без пропитки, получается совсем даже не сухой, сметают сразу весь за один вечер!
Спасибо огромное за рецепт!
Голос против
А зачем же столько яиц-то в тесто? По-моему, на стакан муки и одного-двух вполне достаточно. А так, благодаря такому количеству яиц пирог получается слишком плотным, тяжёлым и жестковатым. Густая консистенция варёной сгущёнки только усугубляет всё это. Наверное, без смягчающего действия изюма пирог был бы совсем несъедобным… Немножко не на мой вкус. Но всё равно съели. Правда, без особого восторга.
Голос за
Недавно любимый попросил меня испечь какой-нибудь пирог со сгущеннкой…искала рецепт,и нашла этот…- замечательный рецепт!!!….изуметильно вкусный пирог получился!:)
большое спасибо Татьяне!!!
Голос против
Отдельно взбила белки и желтки с сахаром, затем перемешала с остальными ингредиентами (по рецепту)+0,5 ч.ложки корицы.Выпекала в микроволновке 800Вт 7мин. В крем добавила 1 ч. ложку крахмала (для густоты) и 1 ч.ложку растворимого кофе (для вкуса).Получился восхитительный бисквит (совсем даже не сухой) с кремом а ля мокко!
P.S. Огромное спасибо автору за рецепт!!
Поставила в духовку….тесто получилось жидковато…вот теперь думаю пропекется или останется сырым 🙁
Голос за
Голос против
Тесто для этого пирога и не должно быть слишком густым.
Должно пропечься, если не помешиют какие-то другие факторы.
Голос за
Голос против
Спасибо)))) все пропеклось, только середина поднялась горкой …ну и изюм утонул на дно … немного суховат…Ну все равно всем ооочень понравился :)))
Голос против
Привет. Мне 11 лет и я испекла этот тортик. Он очень вкусный. Спасибо.
Голос против
Можно еще разрезать и внутри пропитать, тогда он не будет сухим.
Голос за
Голос против
я всегда добавляю в крем больше молока, жидкости получается в объеме больше и пирог пропитывается очень хорошо 🙂
Голос против
Хороший рецепт! Просто, вкусно, сытно!Спасибо, думаю повтрю еще не раз!
Голос за
Голос против
Очень приятный пирог получился, с интересной фактурой и вкусом. Незамысловато и приятно. Единственно что: надо было прислушаться к советам и пропитать его изнутри, но и так домочадцы мычали от восторга, когда особенно доходили до края пирога, а я в пропитку сливочный ликер еще добавила 🙂
Спасибо!
Голос против
А если резать и пропитывать еще изнутри, нужно получается дождаться когда пирог остынет и только потом изнутри помазать и после залить верх?
Голос за
Голос против
Полностью остужать не нужно – только до такой степени, чтобы можно было разрезать, взявшись руками.
Голос за
Голос против
а можно испечь такой пирог в форме для кексов (у которой центр пустой)?
Голос за
Голос против
ЗЫ эта форма у меня 24*8 ???
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Результат очень порадовал – не дождавшись пропитки слямзили половину 🙂
Голос за
Голос против
пеку уже 2й раз) спасибо огромное за рецепты, за помощь) скоро стану кулинаром)
Голос против
Красивый получился….мммм) И вкусный) Готовила в силиконовой звезде – все отлично) В роли орехов выступил миндаль. Изюм не добавляла из-за некоторых вреден.
Голос против
Получился красивый и ОЧЕНЬ вкусный. Хороший результат, для такого простого рецепта. Муж был просто в восторге!!! Танюша, спасибо Вам большое за чудесные рецепты.
Голос против
не люблю вареную сгущенку…..но решила попробовать испечь это чудо! не пожалела! такой вкусный пирог получился, съели в тот же вечер вдвоем с мужем))))) ням ням, спасиб за рецептик))))
Голос против
Мне 14 лет,я приготовила этот пирог,оказался очень вкусным,родителям тоже очень понравилось)
Татьяна,спасибо за такой вкусный рецепт;)
Голос против
хороший рецепт))хочу сделать,,,,,можете ответить на мой вопросик плиииз у мя нет ни изюма ни орехов токо варенье есть …….можно ли использовать его?????????ответьте очень буду благодарна….
Голос против
С вареньем результат будет совсем другим. К тому же, оно будет не особо хорошо сочетаться с вареной сгущенкой.
Голос за
Голос против
Татьяна, такой вопрос к Вам. Уже пекла однажды этот пирог, поливала его горячим кремом и не остужая. В результате весь крем впитался (я бы не сказала, что это плохо, наоборот вкусно), но сверху его почти не было (не так как у вас на фото) и орехи держались на честном слове. Может надо остывшим кремом заливать или он просто получился слишком жидким (может молоко поменьше надо)? Подскажите, пожалуйста, как лучше сделать. Спасибо 🙂
Голос за
Голос против
Похоже, что ваш крем действительно получился слишком жидким. Возможно, дело в сгущенке.
Голос за
Голос против
Тут пишут что суховат, наоборот пышный и сочный получился! Пекла на др любимого, только вместо изюма и грецких – арахис, миндаль и шоко! Смели за пару минут!!
Спасибо за рецепт! Действительно очень просто, быстро и все довольны)
Голос против
Хороший пирожок для начинающих кулинаров и не очень избалованных поедателей))
Голос за
Голос против
У меня получилось вкусно! Я сначала взбила (как и рекомендовали бывалые хозяйки в комментариях) яйца с сахаром, затем добавила варёную сгущенку и снова взбила, а далее – в соответствии с рецептом, исключив изюм (т.к. у нас в семье его не любят). В форме диаметром 26 см пирог хорошо поднялся, я его разрезала и смазала половиной крема, а вторую половину вылила на верхний корж. Вся семья ела с огромным удовольствием! СПАСИБО Вам, Татьяна!
Голос против
пирог вкусный,но сухоооой(((как положено держала 2 часа
Голос за
Получился в точь-в-точь как у вас, но подгорел немного. 40 эт много
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт. Готовила на выходных, очень вкусно, а главное просто готовится))))
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт! Очень понравился, особенно свекрови(!), муж наелся так, что еле дышит=) На счет пропитки: прежде чем пропитывать разрезала пирог на секторы (то есть, как бы уже чтоб кушать) не вынимая из формы и полила кремом (на мой взгляд тоже жидковат получился), но впитался за считанные секунды, получился совсем не сухим и главное очень быстрый!!! Добавила в крем ваниль. Еще раз спасибо!
Голос против
Пирог получился как на картинке) Даже не ожидала такого результата! Мне очень понравилось. Любители сгущенки дополнительно себе поливали куски пирога кремом)
Голос против
Здравствуйте, недавно нащел Ваш сайтик, очень интересно) Решил испеч этот тортик, но есть один вопрос… проблема в разрыхлителе(( слышал что можно использовать вместо него соду гашеную с уксусом, или приготовить сухую смесь: сода+лимонная кислота+мука. Хотелось бы узнать можно ли использовать один из этих способов замены разрыхлителя, и в каких пропорциях это сделать КОНКРЕТНО для вашего рецепта тортика? Спасибо, с нетерпением жду ответа=))
Голос против
По соде и разрыхлителю вы можете почитать вот здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455
Голос за
Голос против
ЗЫ. 1 банка сгушенки, это сколько в мл, как замерить?? дело в том что у меня сгушенка в чашке(сам варил)
Спасибо=)
Голос за
Голос против
В мл это что-то около 200-250 мл.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста, чем еще можно заменить орехи в этом тортике? Дело втом что я любые орехи не переношу на дух, а испечь этот тортик очень хочется!
Голос за
Голос против
Замените орехи нарубленными сухофруктами по вкусу. Но в таком случае пирог получится более сладким.
Голос за
Голос против
Татьяна, очень вкусный пирог, спасибо! Правда пришлось внести некоторые изменения: про изюм я совсем забыла,грецкие орехи оказались негодными. Для сочности добавила капельку ежевики. И поскольку форма у меня больше,он не сильно высокий у меня получился, я побоялась, что весь крем просто вытечет, поэтому я разрезала его пополам,пропитала обе части и соединила. И та часть,что без крема, мне нравится даже больше, своим тонким приятным вкусом. Спасибо большое)))
Голос против
А У МОЕЙ СГОРЕЛ!!!!!!!!!!!!!(((
мой пирог хорошо поднялся и даже шапка получилась сверху формы. Я разрезала и пропитывала кремом нижнюю часть, так как крем жидковат получился и сверху просто стекал. В тесто я добавляла немного миндальной эссенции. Нам всем очень понравился ваш пирог! Думаю что и с другими кремами этот рецепт также можно использовать, например со сметанным кремом или заварным. Спасибо вам!
Голос за
Голос против
Татьяна,спасибо вам за рецепт.Пирог просто обьеденье,очень вкусный и сладкий.
У меня вот тоже с шапочкой получился и бывает бисквиты так же во время выпечки поднимаются неравномерно.С чем это связано (я что то делаю не правильно) и можно ли этого как то избежать? Для домашнего чаепития это пустяк,а если на праздничный стол и еще украшать сверху,то не приятно.Заранее спасибо за ответ
Голос за
Голос против
Пекла с обычной, не вареной сгущенкой (честно говоря, не дочитала рецепт), но ничего ужасного не произошло. Изюм тоже не добавляла, не люблю его. Были измельченные грецкие орехи+фундук. Отлично подошел, пекся при 180 градусах минут на 10 дольше заявленного времени в рецепте. Крем сделала более жидким, добавила сливки, молоко не 100 грамм, а около 180, опять же обычную сгущенку + ванильный сахар. За два часа при комнатной температуре пропитался отлично, не сухой. Спасибо за рецепт, быстро, очень просто, на каждый день.
Голос против
Спасибо,большое,Таня,за простой и очень вкусный пирог.Орехов не было,поэтому положсла больше изюма.Боялась,что будет сухой,но он оказался влажным и как бы пропитанным кремом.Гости умели в одну минуту.
Голос против
Самое сложное в этом вкуснючем, ароматном пироге – это удержаться и не начать его есть сразу же! Эта выпеча идеальна и для себя, и гостям поставить.
Голос против