![Маковый торт с кремом из вареной сгущенки](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2014/02/makovyi-tort-s-kremom-iz-sguschenki.jpg)
Ингредиенты на форму 20-23 см:
Для бисквита
-
4 шт.
-
100 грамм
-
50 грамм
-
180 грамм
Крем
-
400 грамм
-
200 грамм
- сахарный или карамельный сироп для пропитки коржа
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovyj-tort-s-kremom-iz-varenoj-sgushhenki/Мак размалываем в кофемолке.
Смешиваем с просеянной мукой.
Отделяем яичный белки от желтков. Белки взбиваем на высокой скорости до стойкой пены, постепенно добавляя сахар.
Аккуратно вводим взбитые вилкой желтки, перемешиваем до однородного состояния, стараясь в процессе повредить как можно меньше воздушных пузырьков в белках.
Постепенно добавляем маково-мучную смесь, перемешивая лопаткой или ложкой движениями снизу вверх. Замешиваем тесто.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и оправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 30 минут, до сухой спички. Дверцу духовки в первых 2/3 времени выпекания не открываем, чтобы бисквит не опал.
Вынимаем готовый бисквит из духовки и остужаем. Разрезаем на 2 части вдоль.
Готовим крем. Для этого смешиваем лопаткой размягченную сгущенку и сливочное масло комнатной температуры.
Коржи пропитываем сахарным сиропом. У меня был покупной сироп со вкусом карамели – в разбавленном водой виде от отлично вписался в торт по вкусу.
Промазываем коржи кремом, обмазываем бока и верх торта. Посыпаем верх миндальными лепестками (по желанию).
Даем торту постоять в холодильнике пару часов, затем подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovyj-tort-s-kremom-iz-varenoj-sgushhenki/
Комментарии
Таня,а что испечем ко дню святого Валентина?))
Голос за
Голос против
у Тани есть подборка http://www.vkusnyblog.ru/smak/11395
Голос за
Голос против
Татьяна, а мак зачем молоть? Чтобы не утяжелить бисквит?
Голос за
Голос против
Обычно мак размалывают, чтобы он “отдал” боле ароматических вещей и вкуса, соответственно.
Голос за
Голос против
Что я пишу….. вечер сказывается))) больше ароматических масел))
Голос за
Голос против
Да, все верно – мак размалываем для раскрытия аромата. Ну и для текстуры, более приближенной к мучной.
Голос за
Голос против
Божественно, наверное! Надо делать! Очередное гранд мерси)))
Голос за
Голос против
Танечка,а будет ли рецепт йогуртового торта? Ну или пирога
Голос за
Голос против
Поддерживаю пожелание!! 😉
Голос за
Голос против
Спрошу, чтобы понимать, куда двигаться: вы хотите торт с йогуртовой начинкой?
Голос за
Голос против
Я да! Какой-нибудь торт с вкусным йогуртовым кремом
Голос за
Голос против
Не только йогуртовая начинка,ну типа чизкейка только йогуртовый. Мне кажется было бы супер.))
Голос за
подскажите, а если нету под рукой сиропа для пропитки? чем можно заменить?
Голос за
Голос против
Сироп очень легко приготовить! Смешать в сотейнике 160 г. сахара и 140 г. воды. Довести до кипения,остудить и ароматизировать 1 ст.л. любого алкоголя.
Голос против
В данном случае лучше использовать более легкий сироп. Достаточно будет 90 воды на 60 сахара.
нет кофемолки и нет ступки/толкушки, есть только блендер и миксер, чем можно обработать мак? кто-что подскажет? спасибо… сейчас подумала, может, скалкой по нему покатать, завернув предварительно в бумагу или салфетку…? люблю изделия с маком, а этот – классика, очень хочется
Голос за
Голос против
Если блендер погружной – то можно им. Только не слишком усердно.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за подсказку с блендером! Мак отлично им перемололся. Бисквит получился просто великолепным и сам торт очень вкусным! Рецепт бисквита, на мой взгляд, очень точный – получился идеально именно в этих пропорциях и с этим временем выпечки.
Голос против
У меня вопрос про добавку.А если добавить между коржами немного безе,будет перебор и приторно?
Рецепт очень приглянулся,и просто,и выгодно,и быстро)спасибо!
Голос за
Голос против
Безе будет лишним уже по текстуре торта в целом. Ему лучше быть мягким.
Голос против
Неужели так мало муки нужно-всего 50г? У нас не получился. Делала с обеими дочками)) может в этом дело))!. Бисквит не поднялся!
Голос за
Голос против
Да, муки действительно нужно только 50 г.
Голос за
Голос против
Татьяна, а на форму 26 см насколько нужно увеличить ингредиенты?
Голос за
Голос против
В данном случае можно увеличить в полтора раза.
Голос за
Голос против
торт получился вкусный! ничего не скажешь!
но мне кажется в корж можно добавить грецких орехов, на мой вкус они очень сочетаются с вареной сгущенокй
спасибо за рецепт!
Голос против
Спасибо, конечно, за рецепт. Вот только я побоялась и муки добавила 1 стакан, и соду гашеную добавила, т.к. подумала, что без соды не получиться.
Очень вкусно получилось – муж и дети тарелки “облизали” )))
Подобное сочетание для меня – наркотик 🙂 Обязательно приготовлю.
Спасибо, Таня, за такой великолепный рецепт.
Голос за
Голос против
Испекла в форме диаметром 26 см (все продукты увеличила на 50%) – получился высокий и оооочень вкусный! Спасибо, Татьяна!
Голос за
Голос против
Очень люблю ваши рецепты, но в данном случае показался очень странным выбор крема т.к.
1. Коржи такие нежные и легкие, а крем такой довольно платный и убивает эту легкость
2. Коржи также имеют довольно нежный вкус, а крем очень ярко выраженный и полностью перебивает
в следующий раз буду делать с каким-то другим вариантом
Голос за
Голос против
Татьяна, у Вас такой красивый гладкий масляный крем, а у меня какой-то зернистый получился. Взбивать миксером побоялась, прочитав комментарии, перемешивала венчиком. мне показалось. Что он начал расслаиваться, но при этом еще не все комочки масла разбились. Могло ли это произойти, потому что масло соленое, а не обыкновенное сладкосливочное?
Голос за
Голос против
Масло комнатной температуры нужно взбить до бела. Затем добавлять по ложке сгущёнку. Крем получится однородный и вкусный.
Голос за
Голос против
Танюша, подскажите пожалуйста, мак нужно мыть перед размалыванием?
Голос за
Голос против
Нет, не нужно.
Голос за
Голос против
Таня, скажите пожалуйста, крем надо именно перемешивать? Я взбивала, но крем стал жидким. За рецепт огромное спасибо, вся семья была в восторге!
Голос за
Голос против
Именно по этой причине и нужно не слишком интенсивно смешивать лопаткой или венчиком 🙂
Голос за
Голос против
спасибо за рецепт!!!
Скажите пожалуйста, а мак не надо замачивать? я встречала такие рекомендации (замачивать мак перед тем, как использовать его в выпечке).
и второй вопрос: можно ли тут подстраховаться (как с бисквитом) и добавить разрыхлитель? если да то сколько его надо сюда?
Голос за
Голос против
Мак замачивать не нужно – лишняя влага здесь абсолютно ни к чему. Что касается разрыхлителя, то есть все сделать правильно, он не нужен.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите чем загустить крем, нормальной сгущенки нет, варила 2 часа, а она слегка потемнела и слегка загустела, вообщем жидкая, соответсвенно стекает крем с коржей, можно это как-то исправить. И какую сгущенку вы покупаете и сами ли варите?
Голос против
Загустить, боюсь, ничем особо не получится. Можно добавить шоколада растопленного, но по вкусу это будет странно.
Я обычно покупаю готовую вареную сгущенку наших белорусских производителей.
Голос за
Голос против
очень вкусный торт! Спасибо Татьяна! крем в холодильнике подзастыл, я нашла белорусскую сгущенку вареную, так что еще один тортик на подходе!
Голос за
Голос против
Татьяна,спасибо за вкусный и простой рецепт!
Торт получился обалденно вкусный,в меру сладкий
Голос за
Голос против
Очередной шедевр по вашему рецепту!! Делала все строго как написано, получилось все отменно! Сил и времени много не занимает. Спасибо!
Голос за
Голос против
Спасибо огромное!! Искала рецепт этого торта, множество всяких предложений, но ваш вариант пришелся по душе больше всего!!!))Очень вкусно!!
Голос за
Голос против
Очень вкусно! И рецепт достаточно простой! Спасибо!))
Голос за
Голос против
Татьяна,спасибо за рецепт!!!Торт получился просто обалденный.При приготовлении очень помогли ваши советы в комментариях по поводу приготовления сахарного сиропа для пропитки коржей (т.к. у меня его не было) и по поводу смешивания масла с вареной сгущенкой (что нельзя сильно взбивать).Все просто,быстро и ооооочень вкусно!!!
Голос против
Все получилось отлично, только вот крема до фига. Оставила наверное треть или четверть. Куда его теперь- ума не приложу(((
Все делала строго по рецепту, и хочу сказать – мак берется только кофемолкой. Пробовала блендером Филлипс – неа, реакции нихт!
Голос за
Голос против
у меня тоже крема вышло дофига от медового торта, там тоже крем на основе сгущенки. хоть и слои щедро сдобрила, и сверху, а все равно прилично осталось. так поела, вспомнила детство, когда мама крем оставляла на стенках облизать)
Голос за
Голос против
Вот и я приготовила этот тортец. Я тоже люблю мак, и у меня как раз залежалось много его. Все получилось, крема едва хватило на бока. Пекла я немного дольше, тк сухая спичка не была по истечении указанного времени, в итоге “крышка” у меня получилось как у безе – ее я сняла и покрошила сверху.
На вкус – мне он показался очень сладким, возможно, от того, что я ем мало сладкого, не знаю. Орехи у меня почему-то пригорчили, но не сильно. В общем, торт, конечно, вкусный, но я бы сделала маложирнее крем.
Таня Mild, скажи, пожалуйста, есть ли какие-то… Читать весь »
Голос за
Голос против
Можно сделать крем только из сметаны и вареной сгущенки. Но он будет хуже держать форму, чем масляный.
Голос за
Голос против
Таня, а можно вместо масла взять маскарпоне? Он не такой жирный, как масло.
Голос за
Голос против
Спекла торт, очень вкусно! Конечно он тяжеловат, но иногда хочется чего-нибудь вредно-сладкого. Только крем остался, не посоветуете куда его пристроить?
Голос за
Голос против
Можно испечь обычный бисквит или купить вафельные коржи и промазать их этим кремом.
Голос за
Голос против
Татьяна, а сколько нужно мака брать?
Голос за
Голос против
В ингридиентах указано 100 г. Будьте внимательны
Голос против
Испекла! Крем я сделала по совету выше – из сметаны и сгущенки, т.к. масляные кремы не люблю. Сметаны в два раза больше положила, чтоб сладость сгущенки сбить. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт
Голос за
Голос против
Торт нереальный! Спасибо за вкусные моменты!
Голос против
Подскажите, как сиропом пропитывать коржи? Сверху поливать?
Голос за
Голос против
Да, поливать сверху.
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Простите за, наверное, глупый вопрос, но 100 грамм мака это сколько в ложках-стаканах?
Голос за
Голос против
К сожалению, я не подскажу – нет сейчас мака, чтобы взвесить 🙁
Голос за
Голос против
Корж опустился (( поднялся и опустился. Наверно мало муки было. Жидкое тесто..
Голос за
Голос против
Очень вкусный торт получился, съели за один день, что редкость и стопроцентный показатель того, что торт реально очень вкусный, и что интересно настолько простой и быстрый в исполнении. Видимо, именно про такие вещи и говорят, что “всё гениальное – просто”. К слову, были сомнения по началу на счет крема с маслом, так как у нас в семье как-то не особо любят масляные крема, но зря, крем получился совсем не жирный, даже и не скажешь, что в составе крема масло, так что тортик улетел на ура 🙂
Голос против
Татьяна, подскажите – чем еще можно пропитать коржи? Верх хочу обсыпать грильяжем из грецких орехов (у нас продают его в таком виде в кофейне рядом, и я в него просто влюбилась, кто не пробовал обязательно попробуйте – ум отъесть можно)))), но боюсь очень приторно будет если сахарным сиропом пропитать.
Голос за
Голос против
Если пропитывать чем-то менее сладким, может быть слишком водянисто. Простой сахарный сироп – это все-таки классическая пропитка для тортов 🙂
Голос против
здравствуйте! я не пропитывала коржи, просто часть крема взбила блендером, чтоб пожиже был и промазала им между коржами -и сухо не получилось и не так приторно!
Голос против
У меня тоже корж опустился,готовила в мультиварке,на краях видно,какой он высокий был(((Мазать даже не стала-под тяжестью крема вообще ужас был бы.Но нереально вкусный!Слопали на раз!Тань,в чем ошибка была моя?Все по рецепту делала…
Голос за
Голос против
Единственное, на что могу грешить – это на недостаточное количество муки. Это либо ошибка при отвешивании ингредиентов, либо мука с повышенной влажностью.
А другие бисквиты без соды и разрыхлителя в мультиварке у вас нормально получались?
Голос за
Голос против
Да,всегда,при этом я и не парюсь при взбивании белков отдельно-всегда гарантированно бисквит получается,а тут решила заморочнуться и сделать все по правилам.Ну попробую ещё раз,очень хочется торта со сгущенкой.
Голос за
Голос против
Да,всегда,и до этого я и не парилась особо взбивать белки отдельно до пиков,а тут заморочнулась.Попробую ещё раз сделать,Так хочется торта со сгущенкой))
Голос за
Голос против
я делала этот торт 3 раза, и ни разу он не получился,
он сначала поднимается, а когда остывает, то опадает и разрезать нечего, подскажите, от чего это зависит, пропорции соблюдала.
Голос за
Голос против
Попробуйте добавить больше муки, чтобы она держала готовый бисквит. Кладите 75 г в сумме.
Голос за
Голос против
В нашей семье этот торт пользуется неизменным успехом. Впрочем, как и любая выпечка с вкусного блога. Спасибо Вам, Танечка, за всегда получающиеся рецепты, за уверенность, которую я приобрела благодаря Вам. Завтра день рождения, придут дети, внуки. Пойду печь всеми любимый тортик!
Голос против
Торт супер! Пекла уже два раза! Ели даже дети, а это показатель- не все торты им по душе) Следующий раз попробую сделать крем со сметаной и сгущенкой- для разнообразия. Рекомендую!!!
Голос против
Спасибо за рецепт!
Всем очень понравился. Мак блендером помолоть не смогла, всыпала так (все равно хорошо получилось, бисквит, правда, светлый). Бисквиты без разрыхлителя мне не удаются, так что его тоже всыпала. И муки тоже положила 80 грамм (подстраховалась).
Голос за
Голос против
Татьяна, а можно ли приготовить все без использования взбивательной техники?) Есть только венчик, каковы шансы, что все хорошо получится?)
Голос за
Голос против
Если у вас сильные руки – то получится 🙂 Но сразу предупреждаю – взбить белки до нужной консистенции нежные женскими руками довольно сложно.
Голос за
Голос против
Невероятно вкусно, делала много раз! Добавляю грецкие орешки)
Голос за
Голос против
Добрый день! Подскажите , а можно вместо мака использовать маковую массу?
Голос за
Голос против
В данном случае нет, к сожалению. Она слишком влажная и содержит большое количество компонентов, лишних для бисквитного теста.
Голос за
Голос против
Это потрясающе! Пеку сотый раз! Добавляю грецкий орех))
Голос за
Голос против