Ингредиенты :
Основа
-
175 грамм
-
400 грамм
-
3 шт.
-
200 грамм
-
140 грамм
-
1 шт.
-
2 ч.л.
- ром или коньяк3-4 ст.л.
Для сборки
-
1 шт.
-
200 грамм
-
50 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/alfaxores/Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим ваниль, добавляем по одному желтки и вливаем коньяк.
Затем добавляем сыпучие ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него круглые печеньки. Выкладываем их на противень.
Выпекаем в духовке при 150 градусах в течение 20-25 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться, а только приобрести кремовый оттенок.
Когда кругляшки остынут, начинаем сборку. Берем одну печеньку и намазываем ее сгущеным молоком (мои любят потолще).
Накрываем второй печенькой
Обмазываем бока конструкции все той же сгущенкой
и в довершение обваливаем бока в рубленых орехах, кокосовой стружке или тертом шоколаде.
Лучше начинать есть альфахорес на следующий день, когда печенье постоит.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/alfaxores/
Комментарии
хотите сказать, Татьяна, что эта красота (и уверена вкуснота) может достоять до следующего дня? О_о
обязательно попробую!
Голос против
да, действительно не верится, что кто-то из домашних даст этим печенькам пропитываться целые сутки:)
Голос против
Зачем сутки? Я обычно вечером пеку – к утру самое то получается 🙂
Голос против
… если ночью какой-нибудь лунатик в холодильник не залезет… 😉
а рецепт отличный! я уже поставила пропитываться… )
Голос против
Ой, какой интересный рецепт! надо попробовать
А ром/коньяк можно заменить Шеридан”с-ом?
Голос за
Голос против
Марина, думаю, можно. Но аромат будет немного другой – кофейный.
Голос против
Вот уже который раз пытаюсь сесть на диету, но захожу сюда, обнаруживаю очередную вкусняшку и…прощай, фигура. Печенье обалденное! но, как и предполагалось чуть выше, до утра от него почти ничего не осталось.
Голос против
А противень надо предварительно маслом смазать? или мукой посыпать? или на фольгу выложить кругляшки. А то у меня постоянная проблема: сверху еще не подрумянились, а снизу уже подгорели (плита-то старенькая)
Голос за
Голос против
Я застилаю противень фольгой или бумагой для выпечки. Ставьте противень в духовке повыше – не так быстро будет подгорать.
Голос за
Голос против
Да, интересненько.. только вареную сгущенку чего-то не очень.. 🙁
Голос за
Голос против
А без вареной сгущенки это уже будет не альфахорес 🙁
Голос за
Голос против
Еще альфахоры шоколадные очень вкусные, и тройные с пралине или стружкой, и один из слоев – крем. Также окунают в шоколад белый или молочный 🙂 Можно делать с фруктовым джемом, это тоже будет альфахор, хоть и без вареной сгущенки…И насчет калорий- больше одного – двух их не съешь 🙂
Голос против
Недавно делала я печеньице по вашему рецепту. Сразу попробовала – не понравилось – суховато. А вот через сутки-полтора самое то!
Голос за
Голос против
А если крахмал полностью заменить мукой – это сильно отразится на вкусе? Крахмала дома не оказалось и идти за ним нет никакого желания.
Голос за
Голос против
Без крахмала это уже будут не альфахорес 🙁
Но можете попробовать – все равно должно получиться вкусно.
Голос за
Голос против
Все – таки сбегала за крахмалом. Альфахорес уже готовы – жду завтрашней дегустации. Кстати, очень нежное и легкое тесто на ощупь – так бы месила бы и месила.
Голос за
Голос против
myka-stakan250 ili200ml?
Голос против
Внимательно читайте рецепт – там сказано, что стакан 200 мл.
Голос за
Голос против
А соленый арахис пойдет? другого не смогла найти в магазине.. и орешками украшать можно любыми?
Голос за
Голос против
Соленый не пойдет – печенье все-таки сладкое.
Насчет других орехов – думаю, можно попробовать с фундуком.
Голос за
Голос против
спасибо!
Голос за
Голос против
Скажите, пожалуйста, на фото больше похоже на миндаль. У нас арахис – это земляной орех. Ну тот что в “Сникерсе”. Просто не хочется от Вашего рецепта отходить. ведь вкус у орехов совершенно разный.
Голос за
Голос против
На фото с готовым печеньем миндаль и фундук насыпаны для антуража – обваливается альфахорес в арахисе. Хотя при желании можно взять и фундук.
Голос за
Голос против
насколько я вижу, то в пакетике,на фото с ингридиентами именно арахис. а уже в готовом виде печенье просто украшено миндалем)
Голос против
и еще фундуком)
Голос за
Голос против
Спасибо. Меня смутила именно последняя картинка. Видимо там еще и кокос. А я думаю: ведь обжаренный арахис желтоватый. Все.. осознала… Сорри… Попробую испечь.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! За этот и за остальные тоже огромное спасибо. Но у нас в Израиле альфахорес – традиционно арабское печенье:) Интересно, кто у кого перенял: аргентинцы у арабов или наоборот?
Голос за
Голос против
spasibo za legkiy recept. vchera napekla. sama ne probovala srazu, a vot mug srazu kushal. po ego ocenke, pechenje vkusno, kak srazu, tak i na zavtrashnij denj. spasibo za vdohnovenie! 😉 (i esche voprosik, kakoy konkretno krahmal vy ispoljzuete? ya ispoljzovala kukuruznyj, no moget s kartofeljnym vkus drugoj? ;-))
Голос за
Голос против
В идеале нужен именно кукурузный крахмал, но у нас только картофельный продают. Поэтому делала с ним.
Голос за
Голос против
А чем кукурузный отличается по проявлению в этом печенье. У нас как раз кукурузного навалом.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, если я печенье сегодня спеку и поставлю в кулек. А завтра перемажу и поставлю в судочек и в холодильник до следующего дня. Не чего им не будет? Спасибки!!!
Голос за
Голос против
Да, можно сделать так.
Голос за
Голос против
А как правильно сварить сгущенку? Чтобы проблем не было.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, насчет сгущенки. А то у нас один раз взорвалась, даже потолок испачкала. Я теперь боюсь.
Голос за
Голос против
2 часа на маленьком огне, чтобы банка обязательно была покрыта водой.
Но я сгущенку не варю – опасаюсь 😉 Поэтому покупаю готовую.
Голос за
Голос против
Таня, а вы не пробовали делать домашнюю сгущенку? Очень легко. В 2л кипящего молока всыпать 500г сахара и 1 ч.л. разведенной ложкой воды соды и варить около часа, а когда начнет густеть и менять цвет, сбавить огонь и непрерывно мешая варить до нужного цвета и густоты.
Голос за
Голос против
Очень рада, что через комментарии вышла на это печенье. Очень вкусное. Правда, удивило, что в Аргентине тоже есть варёная сгущенка. Это правда??? А рассыпчатое оно просто обязано быть – чтобы сгущенка при откусываниии не выдавливалась. А как его хранить: в закрытой банке или нет?
Голос за
Голос против
Я обычно храню в закрытой.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, очеь вкусное печенье получилось!!!!
Голос за
Голос против
Я уже раз 150 делала альфохорес. Абсолютно ненадоедливое печенье. Сгущенку покупаю и варю заранее. И хорошо, что белки остаются. Я из них безешки делаю. У меня “комплект” получается: альфахор и безе.
О Боже! почему я раньше этого рецепта не видела! буду делать!
Голос за
Голос против
Ну очень вкусно!!! много сгущенки и орешков…ням-ням. прям сгущеночный рай))))
Голос за
Голос против
Всегда нравились Ваши рецепты,но вот с этим печеньем промах.тесто еле замесила,такое крутое.даже несколько раз бегала проверяла рецепт,все ли так положила,и все правильно.печеньки в итоге очень сухие,чувствуется огромное количество крахмала.
Голос против
Еще один вопрос про крахмал: можно ли использовать крахмал/муку тапиоки (маниоки) в этом рецепте? И что еще можно приготовить из этого крахмала?
Голос за
Голос против
Увы, с таким крахмалом я ни разу не имела дела – его у нас в принципе в продаже не бывает.
Голос за
Голос против
Случайно наткнулась на рецепт, вчера испекла, сегодня попробовали. Необычное и вкусное печенье, рассыпчатое, ароматное. И оооочень сытное. Я, сладкоежка, только три смогла осилить )) Делала все по рецепту, без отступлений. Только варенка была не из банки, а из пакета. В следующий раз именно в банке куплю, она гораздо гуще, с ней должно быть вкуснее. Всего 24 печеньки диаметром 5 см получилось.
Голос за
Голос против
Испекла) просто восторг))) Спасибо огромное!!!
Голос против
Таня, у меня тесто рассыпается. Что я сделала не так и можно ли это исправить?
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, сколько печенья выходит из указанного количества продуктов? Хочу испечь его в качестве небольших подарков приезжающим подругам, но подруг трое, хватит ли на всех?
Голос за
Голос против
Тут получается чуть больше килограмма печенья – на троих, думаю, хватит.
Голос против
А если делать с кукурузным крахмалом, его тоже 400 г надо? Или чуть больше?
Спасибо.
Голос за
Голос против
Моя прелесть!!!
Голос против