Курица, запеченная в шпинатном соусе

Name: Курица, запеченная в шпинатном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные бедра — 8 шт.; соль и перец по вкусу; сливочное масло — 40 грамм; мука — 30 грамм; молоко — 350 мл.; шпинат — 130 грамм

45 минут

Средний

Каждый раз, когда я говорю, что запекать курицу в майонезе - это дурной тон, меня спрашивают - а в чем же тогда запекать? А например вот в таком зеленом шпинатной соусе на основе бешамеля. Все натурально и полезно. Немного времени на подготовку - и вуаля! Вкусная курочка готова ;)

Кстати, соус из рецепта можно использовать как замену традиционному бешамелю при приготовлении лазаньи ;) Не благодарите :)

Вторые блюда

26.11.2018

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные бедра

8 шт.
соль и перец по вкусу
сливочное масло

40 грамм
мука

30 грамм
молоко

350 мл.
шпинат

130 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-zapechennaya-v-shpinatnom-souse/

Куриные бедра солим и перчим, кладем в форму для запекания.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение 25-30 минут.

Пока печется курица, готовим соус.

Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И постоянно помешивая варим до загустения соуса.

Шпинат соединяем с половиной соуса и пробиваем блендером (если шпинат мелко рубленный изначально – можно этот шаг пропустить).

Соединяем с оставшимся соусом.

Приправляем по вкусу солью и перемешиваем.

Вынимаем курицу из духовки и выливаем в форму соус.

Возвращаем в духовку и запекаем в течение еще 10-15 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-zapechennaya-v-shpinatnom-souse/

Без шпината будет обычный бешамель. Сам по себе он не больно выразительный. Но вы можете добавить в его, например, граммов 100 полутвердого сыра в натертом виде. И будет курица в сырном соусе 😉

Мария

Это шедевр! Вот вроде бы так просто, а ведь поди догадайся)) Спасибо, Татьяна!

Лия

На качественном топленом масле приготовила. Получилось замечательно!

Mild

в ответ Лия

Ого, как оперативно! 🙂

Iryna

Доброе время суток!
Можно использовать руколу вместо шпината?

Mild

в ответ Iryna

Увы, нет. Очень специфический вкус получится.

Nataly5977

Оооо, мой любимый бешамель?))))!!! Готова его есть ложками)) надо приготовить)

Алина

Татьяна, а что посоветуете шарниром?

Алина

Гарниром, конечно! Извините))

Mild

в ответ Алина

Любая крупа, зелёный горошек (но не консервированный), картофель, полента.

Мария

в ответ Mild

Приготовила с кус кусом,отлично получилось! Но идеально здесь наверно картофельное пюре ?

Лариса

Добрый день. Очень вкусно, но жирно. Я бы посоветовала переложить курицу в чистую посуду и потом добавить соус, чтобы он не смешивался с куриным жиром. Идеальный гарнир – пюре или рис.

Наталья

А сколько брать шпината?

Mild

в ответ Наталья

В ингредиентах указано.

Натали

А можно ли здесь использовать замороженный шпинат?

Mild

в ответ Натали

Да, можно.

Natallya

Вкуснотища! Дообавила в соус немного мускатного ореха.

Natallya

в ответ Natallya

Ну вот как-то так

Полина

Татьяна, добрый день! Подскажите, пожалуйста, время приготовления изменится, если вместо бедра взять куриную грудку? Или не стоит делать такую замену?

Mild

в ответ Полина

Для филе грудок время будет около 20 минут.

IrynaB

S Novym Godom, Tatiana!
Esli shpinat zamorozheny ,nuzhno razmorazhyvat?
Spasibo

Mild

в ответ IrynaB

И вас с Новым годом!
Да, размораживать нужно. В рецепте указывается вес размороженного шпината.

Подпишись в Инстаграме!