Запеченные блинчики с курицей и ветчиной под белым соусом

Name: Запеченные блинчики с курицей и ветчиной под белым соусом
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: пшеничная мука — 150 грамм; соль — 1/2 ч.л.; сахар — 1 ч.л.; растительное масло — 30 грамм; яйца — 3 шт.; молоко — 600 мл.; куриное филе — 220 грамм; соль и перец по вкусу; копчено-вареная ветчина — 200 грамм; полутвердый сыр — 100 грамм; сливочное масло — 30 грамм; пшеничная мука — 20 грамм; мускатный орех — 1/4 ч.л.; молоко — 250 грамм; соль по вкусу

70 минут

Средний

До Масленицы еще далеко, но я, пожалуй, поделюсь рецептом вкусных запеченных блинчиков уже сейчас ;) Это прекрасное горячее блюдо можно подать хоть на обед, хоть на завтрак. Если заранее подготовить курицу и блинчики и оставить в холодильнике, такой завтрак не займет много времени, так что берите на вооружение :)

Рецептура блинов тут базовая, но вы можете взять за основу любые другие блины по своему усмотрению. Если приготовить, например, зеленые блинчики с брокколи, блюдо получится более ярким на вид :)

Вторые блюда Завтраки

09.02.2024

Ингредиенты на 4 порции:

Блинное тесто

пшеничная мука

150 грамм
соль

1/2 ч.л.
сахар

1 ч.л.
растительное масло

30 грамм
яйца

3 шт.
молоко

600 мл.

Начинка

Соус бешамель

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-blinchiki-s-kuritsej-i-vetchinoj-pod-belym-sousom/

Готовим куриное филе. Натираем его маслом, солим и перчим. Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут. Вынимаем и остужаем.

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, добавляем мускатный орех. Готовим, помешивая, около минуты. Затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И все так же при постоянном помешивании варим до загустения соуса.

Снимаем с нагрева, солим, перемешиваем и накрываем пленкой.

Готовим блинчики. В миске смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем яйца, растительное масло и примерно четверть молока и начинаем взбивать миксером. В процессе постепенно доливаем оставшееся молоко. Тесто не должно быть чересчур жидким, поэтому следите за консистенцией. Если тесто после добавления всего молока густовато, добавьте еще жидкости до нужной консистенции.

Выпекаем блины на смазанной маслом сковороде (диаметр 26-28 см) на среднем нагреве.

Для начинки нарезаем запеченную курицу и ветчину.

Сыр трем на крупной терке.

Соединяем сыр с мясной частью и перемешиваем.

На каждый блинчик выкладываем по 3-4 ст.л. начинки.

Сворачиваем.

Выкладываем блины в огнеупорную форму, сверху распределяем бешамель.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки, около 20-25 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-blinchiki-s-kuritsej-i-vetchinoj-pod-belym-sousom/

Волшебно! Тесто на блины получилось довольно жидким, но блинчики вышли хорошие, плотные. Укладывала по 2 ложки начинки на блин и еще 3 блина осталось в запасе.
Вкусно очень!!! Только слишком быстро съедается)))

Алёна

Очень вкусно! Тесто получилось очень жидким, но при добавлении еще немного муки, все получилось отлично! Вышел чудесный ужин, на гарнир сделала салат из свежих овощей. Вкусно и быстро

Ole4kaZ

Добрый день, Таня! Спасибо за отличный рецепт, как всегда. 🙂
Скажите, пожалуйста, получится ли приготовить это блюдо с лавашом, как вы думаете? Понимаю, что это не совсем то же, что и с блинами, но мне нужно приготовить его как можно быстро, а времени жарить блины совсем нет.
Спасибо.

Mild

в ответ Ole4kaZ

Да, можно сделать это с лавашом. Если он не будет слишком грубым, то блюдо вкусное получится.

Nelly1981

Не понимала, как будет с соусом бешамель, но теперь кажется, что блины и этот соус созданы друг для друга) А если ещё и мускатный орех натереть, а не взять из пачки готовый… Идеально!

Подпишись в Инстаграме!