Запеченные блинчики с курицей и ветчиной под белым соусом

Рецепт приготовления:

Готовим куриное филе. Натираем его маслом, солим и перчим. Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут. Вынимаем и остужаем.

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, добавляем мускатный орех. Готовим, помешивая, около минуты. Затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И все так же при постоянном помешивании варим до загустения соуса.

Снимаем с нагрева, солим, перемешиваем и накрываем пленкой.

Готовим блинчики. В миске смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем яйца, растительное масло и примерно четверть молока и начинаем взбивать миксером. В процессе постепенно доливаем оставшееся молоко. Тесто не должно быть чересчур жидким, поэтому следите за консистенцией. Если тесто после добавления всего молока густовато, добавьте еще жидкости до нужной консистенции.

Выпекаем блины на смазанной маслом сковороде (диаметр 26-28 см) на среднем нагреве.

Для начинки нарезаем запеченную курицу и ветчину.

Сыр трем на крупной терке.

Соединяем сыр с мясной частью и перемешиваем.

На каждый блинчик выкладываем по 3-4 ст.л. начинки.

Сворачиваем.

Выкладываем блины в огнеупорную форму, сверху распределяем бешамель.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки, около 20-25 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!