Куриные колбаски, запеченные в белом соусе

Name: Куриные колбаски, запеченные в белом соусе
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Немецкая
Ingredients: куриный фарш (я кручу из грудок и ножек пополам) — 1 килограмм; луковица средняя — 1 шт.; шампиньоны — 200 грамм; чеснок — 4 зубчик; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; свиная кишка; сливочное масло — 50 грамм; пшеничная мука — 35 грамм; молоко — 500 мл.; сыр типа гауды — 180 грамм; соль по вкусу

70 минут

Средний

Добьем колбасную коллекцию Вкусного блога рецептом запеченных колбасок из курицы с грибами? Добьем конечно :) Тем более, что это очень вкусно и сочно. Колбаски по этому рецепту запекаются в соусе морнэ - по сути, в сырном бешамеле. Сыр, конечно же, можно и не добавлять, но с ним вкус будет более полным и насыщенным.

Таким образом можно запечь и свиные колбаски, и колбаски из телятины. А вот уже говяжье потребуют более выразительного по вкусу соуса.

Вторые блюда

30.06.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриный фарш (я кручу из грудок и ножек пополам)

1 килограмм
луковица средняя

1 шт.
шампиньоны

200 грамм
чеснок

4 зубчик
соль и перец по вкусу
свиная кишка

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-kolbaski-zapechennye-v-belom-souse/

Готовим соус.
В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Снимаем с огня.

Добавляем натертый на крупной терке сыр и перемешиваем до его растворения. Накрываем поверхность соуса пищевой пленкой, чтобы не заветрилась, отставляем в сторону.

Готовим колбаски.

Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем не очень мелко.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем грибы и жарим до мягкости, около 2-3 минут.

Перекладываем в миску к фаршу, добавляем соль, перец и натертый чеснок. Хорошо вымешиваем.

Начиняем фаршем кишку, формируем 12 колбасок.

Кладем колбаски в форму, сверху выливаем соус. Равномерно его распределяем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-kolbaski-zapechennye-v-belom-souse/

Кишки продаются на рынках чаще всего. У нас в Минске они есть еще и в гипермаркетах в засоленном виде.
Кишки наполняются через специальную насадку на мясорубку. Так ровно получается само собой, без особых ухищрений.

Beverly

Может, глупый вопрос, но можно ли предварительно довести до готовности или полуготовности колбасу в пищевой пленке, а потом уже запечь под соусом, сняв пленку?

Mild

в ответ Beverly

Не вижу смысла в таких танцах с бубнами. Проще приготовить то же самое в виде запеченных тефтелей 😉

Ярослава

Здравствуйте, Татьяна. Как думаете, можно ли вместо таких колбасок попробовать купаты? Спасибо.

Mild

в ответ Ярослава

Думаю, можно.

MariaMasha

Татьяна, а если делать в виде тефтелек, то нужно ли в фарш еще что-то добавлять? Яйцо, например?

Mild

в ответ MariaMasha

Можно действительно добавить для связки яйцо. Или 2-3 ст.л. панировочных сухарей прямо в фарш вмешать.

Ирина

Татьяна, мы в восторге от колбасок и от соуса! Заприметила рецепт давно, а тут черева осталась от литовских ведерай, судьба была сделать 🙂
Кстати, я отсняла этот рецепт для своего блога (с указанием источника, конечно). Как-нибудь появится и у меня. Заходите, если будет интересно и если вообще национальные кухни интересуют 🙂

Елена

Ооочень вкусно! Готовлю уже второй раз, правда из покупных куриных колбасок. Думаю, что домашние да ещё и с грибочками вообще окажутся божественными

Lizard

Очень вкусные колбаски! Правда, с соусом у меня как-то не задалось с самого начала, поэтому пришлось просто запечь колбаски в духовке. Для сочности добавила в фарш немного сала. Но всё равно получилось вкусно.

наталья

Добрый день, а можно заморозить такие колбаски и сколько можно хранить? Спасибо

Mild

в ответ наталья

Да, сырые колбаски можно замораживать. Хранить лучше не дольше пары месяцев.

Olgakittenlu

Сделала эти волшебные колбаски с небольшими коррективами. Специи на свой вкус, мясо брала только филе куриного бедра причём половина была порезана кусочками а другая половина перемолота в фарш, туда же в фарш пропустила через мясорубку обжаренный лук и чеснок. Три колбаски засекла в духовке предварительно их наколов, а все остальные сделала на пару поставив дуршлаг на кастрюлю и прикрыв крышкой. Чтобы потом их просто разогревать. Эти не накалывала. Очень вкусно . Спасибо Татьяна. А как их лучше хранить в морозилке? Свежеприготовленными или после паровой бани?

Mild

в ответ Olgakittenlu

В морозилке их лучше хранить в сыром виде.

Marinka_

Это очень хороший рецепт колбасок!Спасибо большое!Понравились и колбаски без соуса(обжарила на сковороде и потом в духовке запекла),и с соусом вкуснятина,и в виде тефтелек под соусом тоже очень вкусно.

Подпишись в Инстаграме!