Ингредиенты на 2 порции:
Основа
-
4 шт.
-
2 ч.л.
-
80 грамм
-
120 грамм
-
2 шт.
Соус бешамель
-
20 грамм
-
20 грамм
-
250 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krok-madam-i-krok-mese/Ремарка по ингредиентам.
- Для этих сэндвичей можно использовать любой белый хлеб: хоть тостовый, хоть батон. У меня на фото – домашний батон на закваске.
- Сыр по классике используют грюйер или эмменталь. Но они далеко не везде есть в продаже, да и цена часто кусается. Поэтому используйте любой доступный вам полутвердый сыр, который нравится вам по вкусу. Хоть “Костромской”.
- Если не любите горчицу – просто не кладите ее. Но, поверьте, с ней вкус ярче и интереснее.
Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло.
Вмешиваем в него муку, добавляем мускатный орех.
Готовим, помешивая, около минуты.
Затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И все так же при постоянном помешивании варим до загустения соуса.
Снимаем с нагрева, солим, перемешиваем и накрываем пленкой. Отставляем в сторону.
Ветчину нарезаем на тонкие ломтики. Сыр трем на крупной терке.
Собираем сэндвичи.
На хлеб намазываем горчицу.
Дальше обильно смазываем бешамелем.
Посыпаем половиной сыра.
Кладем ветчину и посыпать половиной оставшегося сыра.
Верхний кусок хлеба смазываем бешамелем.
И кладем соусом вниз, на сыр.
Разогреваем на среднем огне сковороду, смазанную сливочным или растительным маслом. Жарим сэндвичи до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 3 минуты на сторону. В процессе прижимаем лопаткой, у меня сковорода позволяет прижимать крышкой.
Поджаренные сэндвичи перекладываем на противень и смазываем бешамелем. Посыпаем остатками сыра.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Идеальный режим – “гриль” или “верх с конвекцией”. Если таких вариантов нет, то просто режим “верх+низ+конвекция”. Запекаем, пока сыр сверху не подрумянится слегка, около 5-6 минут.
Если вы готовите крок-мадам, в это время пожарьте яйца.
Подаем сэндвичи горячими.
Крок-мадам:
Крок-месье:
Ну и богатый внутренний мир на разрезе.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krok-madam-i-krok-mese/Похожие рецепты
Запеченные блинчики с курицей и ветчиной под белым соусом
Сэндвич-гриль с ветчиной и ананасом
Бутерброды "Окошки"
Киш лорен
Французские гренки
Киш с лисичками и зеленым луком
Омлет с цуккини в духовке
Киш с лососем и брокколи
Зеленые блинчики с копченой курицей
Сырные вафли к завтраку
Картофельные вафли с сыром
Кабачковые вафли с сыром к завтраку
Комментарии
о, да! Моя прелесть! Осталось выполнить квест по поиску вкусного хлеба, сыра, ветчины и яиц с ярким желтком 😳
Ого! Вот это я называю идеальным завтраком! Прям так и представляю, как я разрезаю ножом яйцо и кремовой шелковистой волной вытекает желток, а рядом дымится кружка (да чего уж там, бадья) со свежесваренным кофе!
Пашоты из блога тоже идеально-инстаграмные завтраки 😉
Голос против
“Да! Это была я!”(с) )))))
Отчёт по приготовленному:
1. бешамеля многова-то – можно смело уменьшать на 30% или не пытаться использовать весь
2. много соуса на бутерброде плохо – вытекает и в гриле (кстати, прекрасно запекается в электрическом), и в духовке, так что без фанатизма
3. батон лучше резать потоньше
4. с сервелотом не хуже, чем с ветчиной
5. одного месье или одной мадам достаточно на порцию – 1,5-2 уже будет много даже если хлеб был некрупный (но багет лучше оставить для пашотов)
В общем вкусно, сытно, но калорийно (это вам не пашот с лососем на микробулочке), несложно, инстаграмно и отлично соответствует тегам #завтраквыходногодня #антизож )))
Это вариант, который подадут в отеле. Правильный вариант. А обычные французы делают с тостовым покупным хлебом, без соуса, просто сыра в ломтиках – побольше, разогрели на сковороде и нормаль. Дёшево и сердито. )))
Голос за
Голос против
Даааа, очень сердито)))
Соус тут сильно решает.
Голос за
Голос против
Так это уже и просто тост с сыром 😏
Голос за
Голос против