Крем-суп из лисичек

Name: Крем-суп из лисичек
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: картофелина средняя — 2 шт.; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; сливочное масло — 30 грамм; лисички — 500 грамм; куриный бульон или вода — 400 мл.; сливки 20% — 150 мл.

30 минут

Средний

Рецепт с лисичками намбер ту :) Крем-супа из них я до этого не пробовала - был легендарный крем-суп из шампиньонов, который будоражил умы читателей несколько лет назад, а еще - суп-пюре из белых грибов - тоже очень вкусный. Так вот этот суп из лисичек бьет два предыдущих с большим преимуществом.

Готовить его просто. За основу можно брать куриный или овощной бульон. Но даже на воде он получается достаточно насыщенным и вкусным.

Первые блюда Супы

09.08.2018

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krem-sup-iz-lisichek/

Картофель тонко нарезаем – соломкой или ломтиками. Лук режем полукольцами. Лисички нарезаем на средние кусочки, мелкие оставляем целыми.

В кастрюле или сотейнике на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла и растапливаем сливочное. Кладем картофель и жарим, помешивая, пару минут.

Добавляем лук и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Добавляем лисички и чеснок и жарим, помешивая, 5 минут.

Вливаем бульон и доводим до кипения.

Солим по вкусу и готовим на небольшом нагреве до готовности картофеля, около 8-10 минут.

Перекладываем содержимое сотейника в блендер и измельчаем до состояния пюре.

Перекладываем обратно в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения.

Подаем, гарнировав обжаренными мелкими лисичками, сухариками или беконом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krem-sup-iz-lisichek/

Жидкости бы, конечно, побольше, на 20%, а то оно, действительно, больше как пюре выходит. Я добавлял уже, доводил до консистенции по итогу. Если же вообще без воды готовить, то получается вкуснейшая намазка на хлеб(в холодильнике оно застынет до состояния спреда)

Свежий чеснок лучше добавлять в самом конце, со сливками, а то его аромат при тепловой обработке быстро улетучивается.

Жаль, что про отваривание замороженных лисичек прочитал слишком поздно – действительно, горчит, но не сильно.

Вкусно, в любом случае, благодарю за рецепт.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!