Суп-пюре из корневого сельдерея с голубым сыром

Name: Суп-пюре из корневого сельдерея с голубым сыром
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: корень сельдерея — 350 грамм; сок половины лимона; картофелина крупная — 1 шт.; небольшая луковица (у меня половина большой) — 1 шт.; сливочное масло — 25 грамм; куриный или овощной бульон (у меня замороженный куриный) — 600 мл.; куриный бульон; овощной бульон; голубой сыр — 75 грамм; жирные сливки (от 30% жирности) — 75 мл.; соль по вкусу

35 минут

Средний

Раньше я была свято уверена, что книжки с рецептами, которые идут в комплекте с бытовой техникой, ничего толкового в себе не несут. Все изменилось, когда я взяла в руки книгу рецептов, которая прилагалась к моему новому комбайну. В ней есть достаточно много рецептов, которые тут же захотелось реализовать. И это с учетом того, что иллюстраций в книге не особо много ;)

Сегодня я делюсь с вами рецептом супа-пюре из той самой книги. Суп чудесный - любители сельдерея точно будут в восторге.

Первые блюда Супы

14.02.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

корень сельдерея

350 грамм
сок половины лимона
картофелина крупная

1 шт.
небольшая луковица (у меня половина большой)

1 шт.
сливочное масло

25 грамм
куриный или овощной бульон (у меня замороженный куриный)
600 мл.
голубой сыр

75 грамм
жирные сливки (от 30% жирности)

75 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-kornevogo-seldereya-s-golubym-syrom/

Сельдерей нарезаем на небольшие кубики, кладем в миску, заливаем водой так, чтобы она покрывала сельдерей полностью. Вливаем лимонный сок и размешиваем – это нужно, чтобы сельдерей не потемнел.

Мелко рубим лук, картофель нарезаем такими же кубиками, как и сельдерей.

В сковороде разогреваем сливочное масло, кладем лук и картофель и жарим, помешивая, около 4-5 минут.

Пока обжаривается лук с картофелем, сливаем с сельдерея воду. Добавляем сельдерей в сковороду и жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Перекладываем овощи в кастрюлю с кипящим бульоном. Варим около получаса или пока все овощи не станут мягкими. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем сливки и кладет раскрошенный голубой сыр. Измельчаем суп при помощи блендера.

Пробуем и при необходимости добавляем соль.

Подаем, гарнировав раскрошенным сыром, поджаренным беконом или сухариками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-kornevogo-seldereya-s-golubym-syrom/

Сломался сайт на обновлении))
Почему такой сыр – он дает ТОТ самый вкус…
Если вы любите сельдерей, но не любите плесень – то даже с чеддером не стоит, я сегодня делала тот самый вариант, потому что она у меня ярая противница “”вонючего”. а мужу сделала с красным чеддером – он сказал, что не хватает плесени.

The end

Это был классный супчик. Реально классный.
Тань, его надо повторить!

Вероника

Исправьте, пожалуйста, опечатку “Пока обжаривается лук с картофелем, сливаем с сельдерея воду. Добавляем сельдерей в сковороду и ДАРИМ, помешивая, еще 2-3 минуты.”
Скажите, а какой именно сыр Вы использовали? ДорБлю можно? Куриный бульон сколько можно хранить замороженным?

Mild

в ответ Вероника

Опечатку исправила.
Сыр я использовала пандур блю, но вы можете взять тот, который больше всего любите. Дор блю подходит.

Оля

Приготовила, интересный, новый вкус. А раньше никогда ничего не пробовала готовить с голубым сыром. Спасибо за идею!

Мария

Какая прелесть! Случайно сюда зашла! Я все хочу!

юля

мне понравился, а мужу нет 🙁 правда он достаточно густой получился, на пюре похоже. Так идолжно быть? А то я крышкой не накрывала и много жидкости, естественно, испарилось

Екатерина

в ответ юля

Юля, он ведь и называется суп-пюре)
Очень приятная консистенция.. сытный и вкусный супчик! Мне очень понравился!

iguana

Скажите, пожалуйста, а зачем овощи сначала нужно обжаривать?

Mild

в ответ iguana

Чтобы они сильнее раскрыли свой аромат.

Zhazha

Суп потрясающе вкусный, не ожидала такого от корневого сельдерея, честно говоря! Спасибо большое, Татьяна!

Елена

Действительно очень вкусный кремовый суп! Спасибо за рецепт!)

Татьяна

Я использовала сыр – Данаблу. С ним горчит. Не используйте его.Как горечь перебить не знаю.

Ольга

Использовала стеблевой сельдерей, очень вкусно!

Alissa_777

Что могу сказать: попробовав суп любители сельдерея облизывались, противники плевались)) Мне суп очень понравился, на вкус больше похож был на сырный, чем из сельдерея.

Суп-пюре из корневого сельдерея с голубым сыром.jpg

MaryPoppins

Суп великолепный! Особенно на бульоне из косули – можно съесть вместе с тарелкой!

Лариса

Татьяна, а можно картофель заменить морковью или корнем петрушки. Не люблю картофель в супах.

Mild

в ответ Лариса

И то, и другое забьет суп своим вкусом. Это уже другое блюдо будет.
Можно просто убрать картофель – будет чуть другая консистенция.

Лариса Настоящая

Таня, это просто песня супчик, от рецепта не отступила ни на миллиметр . Благодарю

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!