Картофельный суп с ветчиной

Name: Картофельный суп с ветчиной
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Немецкая
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; крупный стебель сельдерея — 1 шт.; картофелина средняя — 4 шт.; куриный бульон — 1,5 литр; копчено-вареная ветчина — 250 грамм; зернистая горчица — 1 ст.л.; чеснок — 2 зубчик; сливки 20-33% — 50 мл.; соль по вкусу; свежий тимьян, веточки — 2 шт.

30 минут

Справится и новичок

Скоро-скоро настанет время окрошек и холодников, прохладительного гаспачо и моего любимого холодного щавелевого супа :) Пара месяцев осталась, а то и меньше. А пока, несмотря на солнышко за окном, хочется поесть чего-то горячего и сытного. Например, густого картофельного супа.

В рецепте приведен вариант для мясоедов - с ветчиной. Те, кто по тем или иным соображениям мясо не ест, могут убрать из рецепта ветчину и добавить, например, отварную фасоль.

Первые блюда Супы

07.06.2022

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnyj-sup-s-vetchinoj/

Картофель нарезаем кубиками.

Кладем в кастрюлю, вливаем бульон, кладем тимьян и варим до полуготовности картофеля.

Тем временем мелко рубим лук и сельдерей. Ветчину нарезаем кубиками. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Перекладываем в кастрюлю к картофелю.

В той же сковороде слегка обжариваем ветчину.

Тоже кладем в суп.

Когда картофель будет готов, вынимаем из кастрюли тимьян, берем давилку для картофельного пюре и частично давим картофель прямо в супе.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, горчицу и сливки. Перемешиваем. Доводим до кипения и варим на небольшом огне пару минут. Выключаем.

Разливаем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnyj-sup-s-vetchinoj/

Тут тимьян можно вообще убрать. Либо использовать сухой базилик или орегано.
Индейку я бы попробовала замариновать с эстрагоном – он очень приятный вкус дает в сочетании с йогуртом.

Маришка

Спасибо большое!

Дарья

Похож на немецкий картофельный суп из вашего блога) спасибо большое за рецепт, попробую и в таком варианте обязательно!

Laliska

Очень сытный супчик получился, густой, наваристый. В свежесваренном захотелось чем-то заменить в следующий раз ветчину, возможно просто курицей, слишком уж насыщенный был вкус. А вот на следующий день мне понравилось абсолютно все.

Ninfea

Все, что хотела написать, прочитала в предыдущем комментарии:) супчик, действительно, очень наваристый и вкусный. Единственное, я опустила нелюбимые сельдерей и горчицу, моей семье очень понравилось! А главное- готовится очень быстро.

kubenina_ekaterina

Суп

pupusi4ka

Суп шикарен ! Курочку , на которой варила , мелко порезала, обжарила и тоже в суп

indigo_78_78

Очень вкусно и сытно!

Natalina

Приготовила. Отличный быстрый суп. Огромное спасибо.

Natalina

Вкусно) только снимать не умею красиво)

sna

Суп для тех, кто любит при приготовлении картофельного пюре положить в мисочку слитой с картофеля воды пару ложек этого самого пюре, кусочек масла и натереть туда чеснока. Я вот люблю 🙂 И этот суп очень понравился.

korogodina-18

Подскажите пожалуйста, чем можно заменить сельдерей? Или если я его совсем уберу, не потеряет ли суп во вкусе? Очень не люблю этот овощ (((

Mild

в ответ korogodina-18

Если не любите – просто не кладите. Это не будет катастрофично для супа.

Gla_mur

Вкусный быстрый супчик (при наличии куриного бульона)! Идеально разнообразит привычный набор первых блюд ?

Oxana

Готовила на овощном бульоне, с фасолью вместо ветчины и луком пореем вместо обычного лука.
Еще вместо свежего тимьяна дома нашелся только сухой орегано 🙂
И под конец забыла добавить сливки с горчицей, но все равно получилось суперско!
Это просто бомбически вкусно, спасибо большое!

Юлия

А у меня сливки свернулись, хотя саежие

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!