Кукурузные маффины с розмарином

Name: Кукурузные маффины с розмарином
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Американская
Ingredients: кукурузная мука — 160 грамм; пшеничная мука — 160 грамм; сахар — 100 грамм; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; листики розмарина — 1 ч.л.; консервированная кукуруза — 200 грамм; кефир — 250 мл.; крупное яйцо — 1 шт.; растительное масло — 60 мл.

30 минут

Справится и новичок

Если вы уже готовили кукурузные маффины с черникой - вы представляете, какими по текстуре получатся эти кексы. Они менее сладкие, с другими наполнителями и ароматизаторами. Муж сказал, что вкус на любителя, но в целом очень и очень неплохо. Если вы любите кукурузу - вам должно понравиться. В качестве наполнителья можно использовать как консервированную, так и замороженную кукурузу.

Выпечка Американская кухня

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

04.06.2010

Ингредиенты на 18 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kukuruznye-maffiny-s-rozmarinom/

В большой миске смешиваем оба вида муки, сахар, соль, соду и разрыхлитель, стакан кукурузы и мелко нарубленный розмарин.

В другой миске смешиваем масло, кефир и слегка взбитое яйцо.

Соединяем две смеси и замешиваем тесто.

Раскладываем его по смазанным формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Из готовых кексов воткнутая спичка должна выходить сухой.

Пожаем теплыми или охлажденными.

Приятного чаепития!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт кукурузных маффинов с розмарином проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Юль, конкретно эти формочки предназначены для того, чтобы вставлять их в металлические. Это очень удобно – они всегда хорошо вынимаются, не прилипают, имеют приятный вид и кексы в них есть (точнее брать руками) удобнее.

Юлия

в ответ Юлия

вооот!
хоть бы кто сказал, что такое надо еще и в металлическое вставлять! ))
а то на картинках всё так красиво
а на деле вон испекла и пришлось позорище какое-то а не кекс к свекрови везти )))

luka

Очень красивые кексики!
Таня, что-то Вы в последнее время “забываете” фото ингредиентов ставить(((

Mild

в ответ luka

Я в последнее время не всегда их делаю из-за спешки. Да и не всегда они ключевую роль играют 😉 .

Надежда

Можно ли использовать сушеный розмарин?

Mild

в ответ Надежда

Теоретически можно, но он не даст такого сильного аромата, как свежий.

Надежда

еще вопрос – можно ли использовать вместо кукурузной муки – кукурузную кашу из детского питания, а то дочка от нее отказалась, а куда ее приткнуть, ума не приложу.

Mild

в ответ Надежда

Какая она по степени помола? Вы видели муку для поленты? Вот такой помол и нужен – грубый, ноь не слишком крупный. В крайнем случае вы можете пропустить кашу через кофемолку и использовать размолотый продукт в этом и других рецептах с кукурузной мукой 🙂 .

Gla_mur

в ответ Надежда

кукурузная каша из детского питания обычно растворимая (и часто с сахаром и молоком). как-то сомнительно, что она даст нужную текстуру в тексте, скорее её вместо пудинга в начинку или крем использовать

Надежда

В ее состав входит как написано кукурузный крахмал. Каша просто разводится водой или молоком. Т.е. можно попробовать? Сегодня наверное все таки решусь, позже напишу о результатах. А еще остались гречневая, овсяная и рисовая кашки:( Дочка почему-то стала предпочитать комбинированные кашки с фруктами или овощами, взрослеет что ли?

Mild

в ответ Надежда

Да-да, попробуйте и обязательно расскажите. Тут очень многим интересно 🙂 .

Надежда

Ну вот и испеклись, и почти сразу же съелись. Отчёт: всех ингридиентов положила вполовину больше, так как кукурузной кашки было много. Вместо кефира за неимением оного положила густую простоквашу (какая была). Сушеного розмарина добавила больше нормы. Получилось очень густое тесто-большое количество. Сначала положила его часть в силиконовые формочки, выпекала 30 минут до подрумянивания, тесто хорошо поднялось, но как показала спичка, внутри оказалось сыроватым. пришлось накрыть его фольгой и подержать в духовке еще 20 минут. После этого спичка все-равно оставалась влажноватой. Но поскольку и мне и семейству было невтерпёж, вытащила я эти маффины и подала на стол. Оказалось, что у них… Читать весь »

Игнат

А такая крупа подойдёт? http://www.tk-litera.ru/?w=prod_groats&pr=kukuruzka&nm=%CA%F3%EA%F3%F0%F3%E7%ED%E0%FF+%EA%F0%F3%EF%E0
А то не особо понимаю что есть кукурузная крупа

Mild

в ответ Игнат

То, что на картинке, – крупа. А нужна мука грубого помола, она мельче. Но я уже писала, что крупу можно перемолоть в кофемолке.

Игнат

Ага понятно тогда я плохо орентируюсь в крупах , я как понимаю что мука грубого помола это должно быть с мелкими частицами крупы кукурузной .

Mild

в ответ Игнат

Да, именно так.

London

Маффины получаются не сладкими?

Mild

в ответ London

Сладости в них практически нет.

Ксю

Танечка, мне от мамы достались такие алюминиевые формочки, в которых я всегда делаю песочные корзинки…
как думаете, подойдут они для кексиков-маффинов?
Форма в диаметре около 5-6 см, а вот высота небольшая – около 4 см ((

Mild

в ответ Ксю

Да, вполне подойдут.

olesya_w

Татьяна, подскажите, а можно по этому рецепту сделать кекс в большой форме “кирпичиком”? И надо ли тогда увеличивать время выпекания или температуру?

Mild

в ответ olesya_w

Температуру не нужно менять. А время действительно придется увеличить. Просто пеките до сухой спички.

Светлана

Замечательный рецепт! Один из моих самых любимых рецептов маффинов. Очень вкусно. Только я сахара кладу меньше примерно в два раза, мне так больше нравится.

Екатерина

если готовить без кукурузных зерен, то остальные в ингредиентах gj ljpbhjdrt ничего менять не нужно?

Anastasiya

Сладко, очень сладко получилось, хотя сахара положила 90%.
Надеялась, это не десерт, но…

Aneola

Это все, что осталось на утро. А как с красным полусухим идет, ммм…

Подпишись в Инстаграме!