Ингредиенты на форму 24*24 см:
Основа
-
300 грамм
-
1 шт.
-
1 шт.
-
3 шт.
-
300 грамм
-
50 мл.
-
1/2 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
300 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zalivnoj-pirog-s-kapustoj/Капусту тонко шинкуем. Мелко рубим лук. Морковь трем на крупной терке.
В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3 минуты.
Добавляем капусту и жарим, помешивая, еще 3-4 минуты, чтобы капуста немного карамелизировалась.
Вливаем стакан воды, добавляем по вкусу соль и тушим под крышкой до мягкости (для молодой капусты – около 15 минут на минимальном нагреве). Готовую капусту откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Готовим тесто. Соединяем яйца, масло, кефир и перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем просеянные через сито сухие ингредиенты и замешиваем тесто, как на оладьи. Если оно получилось густоватым – добавьте немного кефира.
На дно застеленной пергаментом формы выливаем половину теста.
Равномерно распределяем начинку.
И заливаем второй половиной теста.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем о сухой спички, около 45 минут.
Подаем теплым или полностью охлажденным.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zalivnoj-pirog-s-kapustoj/
Комментарии
Мы с дочерью любим печь заливные пироги. Для начинающих пекарей это самая лёгкая выпечка. В нашей семье любимый пирог с капустой, филе курицы и луком. Всё кладётся слоями: капуста (чуть помять и посолить), сырое филе, порезанное на полоски (посолить, поперчить) и сверху репчатый лук. Выпекать около часа. Перед отправкой пирога в духовку можно посыпать кунжутом. И самое главное – заливные пироги всегда получаются!
Голос против
Татьяна, можно кефир заменить простоквашей?
Голос против
Да, можно. Еще варианты – сметана или йогурт без добавок.
Голос против
И на ряженке тоже вкусно
Может кто-то подскажет можно ли такой пирог испечь в мультиварке?Пропечется ли?
Как любитель мультиварки скажу, думаю, можно попробовать. Но сверху румяной корочки не будет точно. Или изголяться с переворачиванием (получается, но овчинка вряд ли стоит выделки)
Голос против
Корочки-то ясно, что не будет, но на блюдо можно выложить той стороной, где корочка и все.
Голос против
Пекла похожий пирог с другого сайта – пропечется в мультиварке. Я ставлю на Выпечку на 50 мин – 1 час 15, в зависимости от обьема начинки
Голос против
Наконец-то я дождалась его
Голос против
Надо попробовать с моей любимой начинкой из капусты – чуть привареная капуста тушится со сливочным маслом, добавить яйцо вареное, а потом чуть-чуть молока. Конечно, соль по вкусу и щепотку сахара (прямо щепотку)
Голос против
О, с яйцом вдобавку будет хорошо 🙂
Голос против
Подскажите, пожалуйста, Вы капусту кусочком привариваете ( и сколько по времени? ) или уже нашинкованую?
Голос за
Голос против
Капусту сразу режу кубиками (где-то по 1-1.5 см), привариваю минут 5-7 в подсоленой воде. Дальше на сковородку с маслом, тушу до мягкости, соль-сахар по вкусу, потом яйцо нарезанное кубиками, и чуть-чуть молока, прямо вот плеснуть. Конечно, остудить перед тем, как в пирог класть. Но эту начинку я готова есть ложками даже без пирогов
Благодарю сердечно! ? Очень интересный вариант приготовления капусты. Буду пробовать. ♥️?
Тоже попробую ))), обожаю овощи.
Голос против
Таня! ну скажите, что это вы мои молитвы по заливному пирогу услышали и вот он рецепт:) Спасибо Вам огромное! И тихонько так..ну а вдруг, а печеночные блинчики или оладушки не планируются ли там..тоже вот ищу нормальный рецепт, знаю, что вы любите куриную печень 🙂
Голос против
Я увидела ваш коммент к запеканке с курицей и сыром))
Печеночные оладьи, возможно, тоже скоро будут 🙂
Голос против
Вот честно, найти какой-то рецепт в инете вроде и несложно, но все проигрывает перед вашим блогом, красивыми качественными фото и понятным пошаговым объяснением. И получается все вкусно, а еще и по поиску ингредиентов очень удобно! Спасибо-спасибо большое!
Голос против
Спасибо 🙂 Мне приятно такое доверие 🙂
Голос против
Очень вкусный:) и так кстати – у меня капуста грустила. А еще спасибо за то, что вернулось общее фото продуктов – как раз поняла, сколько отрезать капусты нужны?
Голос против
Вот это скорость))
Голос против
Такая же и скорость поедания? я думала, что капустный буду есть одна, но мне активно помогли после дегустации?
Голос против
Вот точно. За фото продуктов отдельная благодарность!
Голос против
Танечка, пожалуйста, напишите, а если его делать с мясом, то как с фаршем поступать(обжаривать или нет и т.д.). А то капусты мы не кушаем, а так хочется испечь
Голос за
Голос против
Мясо нужно предварительно обжарить, иначе оно даст слишком много сока.
Голос против
Я делаю с консервированной форелью, рисом и луком. Начинка делается моментально. А на выходе обалденный пирог
А лук зеленый? Или обычный, и сырой или жареный?
Голос за
Голос против
Лук репчатый, сырой, мелко нарезанный. Рис отвариваю до полуготовности, чтобы при выпекания от в кашу не превратился и был мягким.
Голос против
Мы такой пирог раньше пекли с рыбной консервой и тонко порезаным сырым картофелем.
Голос против
Добрый день! Татьяна, подскажите, пожалуйста, в рецепте указан и разрыхлитель, и сода. Добавляем что-то одно?
Голос за
Голос против
Добавляем и то, и другое. На эту тему в блоге есть статья: https://www.vkusnyblog.com/o-sode-i-razryxlitele/
Голос против
Спасибо ?
Голос за
Голос против
Таня, а если без пергамента в стеклянной форме выпекать, то не получится его аккуратно достать из формы?
Голос против
Это маловероятно, к сожалению.
Если все же решитесь так печь, для увеличения вероятности успеха густо смажьте форму сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
Голос против
В общем, пирог, в смазанной растительным маслом форме стоял в духовке раньше, чем я прочла комментарий) Все отошло без особых проблем. Только ножиком по стенкам пришлось провести. Спасибо за рецепт. Пирог очень вкусный и быстрый, и в плане готовки, и в плане поедания.
Голос против
Я в силиконовой форме пеку. Но сказываются ее маслом растительным и посыпают манкой. Вполне себе аккуратный пирог получается
Голос против
Очень вкусный пирог! Я в начинку добавила яйцо и немного ветчины для вкуса. Даже муж, который не ест тушёную капусту, сказал, что очень вкусно. Спасибо за рецепт!))
Голос против
Спасибо за общее фото продуктов! И да, в дорогу он будет очень к месту
Голос против
Приготовила с луком и яйцом, отлично получилось, спасибо!
Голос против
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Вопрос: готовила уже дважды, оба раза ужасно пришкваривается к пергаментной бумаге. Не пойму, в чем дело…После остывания бумагу отодрать можно достаточно ровным слоем, но я не пойму, это норма или нет? Время приготовления увеличила на 15-20 минут тк форма больше. Может конечно во времени дело. Теряюсь в догадках) Вы ее смазываете маслом, прежде чем наливать тесто? Во второй раз смазала, мне кажется, еще сильнее прилипло.
Голос за
Голос против
Скорее всего, дело в плохом пергаменте – производитель плохо его промаслил.
С нормальным пергаментом такой проблемы точно нет – все снимается легко и в горячем, и в холодном виде.
Голос против
спасибо за ответ! попробуем другую бумагу. )
Голос за
Голос против
100% некачественный пергамент! У меня такой дешёвенький грустит в ящике – использую только на что-то в него завернуть, т.к. всё прилипает намертво. А от нормального немецкого всё просто слетает
Голос против
Плохой пергамент можно пустить на подстилки для открытых полок на кухне. Выкинули – новый застелили
Голос против
Прекрасный пирог! Все домашние оценили. Нисколько не пожалела, что в такую адскую жару включила духовку))) Таня, большое спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
О, как давно я ждала этот пирог в вашем блоге))) наконец-то!!! Спасибо огромное!
В интрнете куча вариаций на тему этого пирога. И только с содой, и только с разрыхлитетелем, и с майонезом! Только ваша выпечка всегда получается, точные пропорции и продукты в граммах, а не в стаканах .
Пирог пекла дважды в один день. Первый с капустой по вашему рецепту, во второй положила обжаренный фарш. Оба вкусные. Но есть нюансы.
Духовка у меня древняя, температуру сложно установить.
Первый пирог пекся при 180 градусах минут 50. Все идеально. И корочка, и внутри.
Второй при 200 минут… Читать весь »
Голос против
Татьяна, пирог очень вкусный и так просто готовится, спасибо за рецепт. Но я столкнулась с небольшой проблемой :пирог поднялся, но, как только его вынула из духовки, он опал, хотя я его даже не успела переложить на блюдо.
Голос за
Голос против
Любая выпечка при извлечении из духовки дает усадку за счет выхода пара. Это нормально.
Голос против
Не откладывая в долгий ящик приготовила этот чудный пирог. Его уже нет. Спасибо.
Вкусный пирог получился! Делать просто и быстро, буду повторять с этой и другими начинками. Очень понравилось, спасибо)
Голос против
Очень вкусный,
Ваш пирог капустный!
🙂
Голос против
Таня, а в электрическом духовом шкафу выпекаем пирог на режиме “вверх+низ” и на каком уровне духовки? Я до сих пор до конца не освоила своего нового помощника… ?
Голос за
Голос против
Универсальная схема – то режим “верх+низ”, средний уровень.
Голос против
Быстро, просто, непритязательно. Но у меня, видимо, был слишком свежий кефир, поэтому немного ощущается привкус соды и не очень понравился низ пирога, больше похожий на омлет (из-за влажности начинки по-другому, наверное, и не получится, хотя капусту тушила без воды). Пирожки с капустой понравились гораздо больше.
Хотя ребёнок с удовольствием умял 3 куска ?
Голос против
Хочу сделать этот пирог с цветной капустой. Подскажите, пожалуйста, ее так же потушить?
Голос за
Голос против
Честно говоря, цветная капуста тут так не отыграет.
Тушить примерно так же, но она будет менее выразительной.
Голос за
Голос против
Спасибо ?
Голос за
Голос против
Добрый день) Подскажите пжл, можно ли заменить пшеничную муку на другую? С какой мукой может получиться этот пирог?
Голос против
В этом рецепте на ТУТбае забыли указать муку.
Голос за
Голос против
Татьяна, хочу выразить Вам благодарность за этот пирог! Это просто палочка-выручалочка для меня. Я готовила его с разными начинками – с капустой; с капустой и грибами; с рисом, яйцом и зеленым луком, планирую еще приготовить с мясом. Вкусно и просто!
Голос против
Спасибо, напомнили давно забытый пирог! Делала уже раз 5, с яйцом и луков, в основном, а также можно со свежей кавустой, вот так: Капусту порезать, залить на несколько секунд кипятком, потом кипяток слить, в капусту добавить сырое яйцо и чуть горчицы, посолить. Кто любит укроп – можно укроп для вкуса.
Голос за
Голос против
Я люблю чтобы капуста оставалась белой, так вкуснее, в кипяток ее сачала
Голос за
Голос против
Сделала с тушеной капустой и вареным яйцом, получилось очень вкусно. Спасибо!
В следующий раз постараюсь прям совсем тоненький слой размазать по форме, тк тесто хорошо поднимается
Голос за
Голос против
Бесподобен. Не ожидала, что выйдет такое пушистое мягкое тесто. Спасибо ?
Голос за
Голос против
?
Голос против
Простите, по-моему, у вас калькулятор пересчета ингридиентов сломался – не считает.
Голос за
Голос против
Спасибо за сигнал, починили 🙂
Голос против
С начинкой из зелёного лука, яиц и сыра получился почтовый и вкусный пирог., Хотя может быть дело в использовании кислого молока вместо свежего кефира, которое гораздо лучше справилось с содой в тесте и сделало текстуру менее похожей на омлет
Голос против
Спасибо за рецепт! Это невероятно вкусно! ❤️Всего 2 часа назад достала из духовки, а половины уже нет – и это я ещё одна дома)))
Голос против
Очень вкусно,решила сделать с тушёной капустой .
Голос за
Голос против
Это потрясающе вкусный пирог! спасибо
Голос за
Голос против