Заливной пирог с мясом и грибами

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Фарш. В этот раз я использовала говяжий фарш. Не менее хорошо получится со смешанным, свиным или даже фаршем из птицы – курицы или индейки.
• Лук. Используем обычный репчатый, но если хотите, то подойдет и шалот, и белый салатный.
• Грибы. Шампиньоны – идеальный выбор. По желанию можно использовать вешенки или лесные грибы.
  Если вы не едите грибы, можете просто исключить их из рецепта. Других изменений при этом делать не нужно.
• Сыр. Подходит любой полутвердый сыр типа гауды или эмменталя.
• Зелень. В рецепте фигурирует петрушка, но вы можете заменить или дополнить ее укропом и/или зеленым базиликом.
• Кефир. Жирность не важна в данном случае. Можно заменить его на питьевой йогурт или нежирную сметану.
• Мука. Для этого пирога идеально подходит обычная мука высшего сорта с белком около 10%.
• Яйца. Используйте яйца среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г на штуку без скорлупы.

Переходим к приготовлению.

Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем тонкими пластинками.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.

Кладем грибы и жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем чеснок и фарш, жарим, помешивая, пока фарш не потеряет сырой цвет, около 5 минут. Приправляем солью и черным перцем.

Перекладываем в миску. Добавляем сыр и нарубленную зелень.

Для теста соединяем яйца и кефир, смешиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

На дно формы выкладываем половину теста.

На тесто кладем начинку и распределяем равномерно.

Выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.

Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30 минут.

Вынимаем, даем постоять минут 15, затем вынимаем из формы и нарезаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт заливного пирога с мясом и грибами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!