Морковные маффины с изюмом

Name: Морковные маффины с изюмом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Американская
Ingredients: изюм — 150 грамм; пшеничная мука — 240 грамм; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; молотая корица — 1 ч.л.; молотый имбирь — 1 ч.л.; сахар — 200 грамм; яйца — 3 шт.; растительное масло — 120 мл.; морковь средняя — 6 шт.

45 минут

Средний

И снова пришло время сладкого. Сладкого и полезного :) Сегодня мы печем морковные маффины - сочные, ароматные и красивые.

Для измельчения моркови для теста можно воспользоваться обычной теркой, но практичнее и быстрее будет сделать это в комбайне или при помощи блендера. Помимо всего прочего, этот рецепт -один из вариантов утилизации жмыха, который остается после выдавливания морковного сока (в таком случае в тесто стоит добавить пару дополнительный ст.л. растительного масла).

Выпечка Американская кухня

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

113

18.01.2012

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnye-maffiny-s-izyumom/

Морковь измельчаем при помощи блендера.

В отдельную посуду просеиваем муку с разрыхлителем, содой, солью, корицей и имбирем.

Яйца взбиваем с сахаром и растительным маслом при помощи венчика. Соединяем с мучной смесью. Добавляем морковь и изюм, перемешиваем.

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если испольуете бумажные вкладыши – смазывать не нужно). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем до сухой спички, около 25-30 минут.

Подаем теплыми или полностью охлажденными, со сливочным маслом или сливочным сыром.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт морковных маффинов с изюмом проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Спасибо за рецепт. Маффины получились просто чудесные, влажные внутри с выраженным морковным привкусом. Испекла ребёнку для пикника в детском саду, надеюсь что детям понравятся.

Ольга

Таня, нет изюма…А что если добавлю яблоко? Натереть, или лучше кубиками? И как вообще их “поженить” морковь с яблоками в этом рецепте? Спасибо!

Mild

в ответ Ольга

И морковь, и яблоки в одном рецепте – это будет слишком влажно. Можно попробовать добавить немного, нарезанных кубиками. Но будьте готовы к тому, что кексы могут выйти тяжелыми по текстуре.

Polkm

Насыщенный вкус, готовятся быстро и без особых проблем. Только вот дно кое-где прилипло к рельефной силиконовой форме, поэтому в следующий раз буду использовать специальные формочки для маффин.

Катерина

Я нашла этот рецепт лет 5 назад – и с тех пор не расстаюсь с ним. Правда, со временем осмелела и начала импровизировать 🙂 Сначала в спешке решила попробовать испечь одним пирогом – получилось! Потом вместо морковки добавила тыкву – тоже отлично. Ну и последний эксперимент: свекла с какао-порошком. Дети в любом варианте уплетают за обе щеки. Спасибо, Татьяна, за ваш труд! С вами я научилась готовить (не только по этому рецепту) 🙂

Лелик

сделала сейчас маффины. Положила 150 г сахара, на мой вкус достаточно. В следующий раз возможно попробую еще чуть меньше сахара положить.

AssonAri

Очень вкусно!!Спасибо за рецепт!!

Inha

Очень вкусно было. кексы ушли быстро.

Юлия

Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли добавить в тесто немного мускатного ореха? Если да, то сколько добавлять?

Mild

в ответ Юлия

Если сильно хочется – можете добавить. Но я бы не клала больше четверти чайной ложки.

Юлия

в ответ Mild

Спасибо.

Mila

Эти кексики божественны! Случайно плюхнула больше масла (примерно на 20 г), все остальное строго по рецепту. Пеклись 35 минут. Отлично получилось, большое спасибо, Татьяна!

Юлия

Эти маффины просто волшебные! Настолько мягкие, сочные, ароматные, даже после нескольких дней в холодильнике. Чуть пригреешь в микроволновке и как только что из духовки. У меня получилось 22 штуки, делала в бумажных формочках. Как раз опробовала новые формочки. В них красиво подавать, из них удобно есть и не нужно мыть форму. Спасибо за рецепт, Танечка!

Анна

Татьяна, спасибо большое за рецепт! Дивные маффины!

Юлия

Тань, нужно куда-то приспособить остатки смеси специй для пряного печенья, у нее уже срок годности подходит к концу. В составе корица, сахар, имбирь, кориандр, кардамон, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, черный перец, анис. Можно ли положить такую смесь и сколько чайных ложек брать? Спасибо.

Mild

в ответ Юлия

Да, можно использовать смесь в этом рецепте.
Количество будет зависеть от того, насколько много сахара в миксе.

Юлия

Танюш, положила 2 ч.л. смеси для печенья, получилось хорошо, всего в меру. Маффины получились очень вкусные, как всегда. Делала в силиконовых формочках с дыркой в середине, получилось 30 штук.
Такой вопрос: как хранить такие маффины, в плотно закрытой посуде? При комнатной температуре или в холодильнике? Спасибо.

Mild

в ответ Юлия

Хранение при комнатной температуре в пакете или в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

СВС

Здравствуйте. Смешала тесто, и тут пришлось срочно уехать по делам. Тесто никак не спасти, сода то прореагировала? Может, ещё разрыхлиьеля добавить?

Mild

в ответ СВС

Как надолго уехали? Тесто было в холодильнике или нет?

Julia_Kiev

Морковь измельчила в комбайне, блендер не берет. Очень вкусные, сочные, ароматные маффины. Есть нюанс, который взяла на заметку. До добавления моркови, которая на вид и на ощупь была сухая, тесто было кексовой густоты, после моркови через пару минут тесто сильно разжижилось и я буквально наливала его в формочки. Решила, посмотрю, как получится эта партия, и добавлю во вторую партию муки, если будет не очень. Маффины поднялись, но без горбика, по консистенции нормальные. Решено было всё же добавить грамм 100 муки, хотелось, чтобы тесто было больше похоже на кексовое. Первую партию 12 шт. пекла в бумажных формочках, вторую, тоже 12 –… Читать весь »

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!