Морковный кекс с изюмом

Name: Морковный кекс с изюмом
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: мелко тертая морковь — 1 стакан; сахар — 1 стакан; яйца — 2 шт.; растительное масло — 3/4 стакан; изюм — 1/2 стакан; пшеничная мука — 2 стакан; разрыхлитель — 2 ч.л.; молотая корица — 1 ч.л.; щепотка молотого имбиря — 1 шт.

55 минут

Средний

Отличный, очень вкусный и ароматный кекс с плотной влажноватой фактурой. И даже если вы не любите морковь, пусть вас не заботит ее наличие в этой замечательной выпечке - собственно вкус морковки в ней не чувствуется. Помимо или вместо изюма в качестве наполнителя можно использовать мелко нарезанные орехи или цукаты.

Выпечка Кексы

18.09.2008

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/1832/

Слегка взбиваем яйца, добавляем морковь, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, корицу, имбирь и промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Снова перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму (я пекла в прямоугольной) и выпекаем вдуховке, разогретой до 190 градусов, в течение 45 минут (для проверки в конце выпекания потыкать кекс спичкой).

Очень вкусно с чаем 🙂

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/1832/

Что значит, не снимается? Не вынимается? Это вопрос к форме, а не к кексу. Попробуйте застилать форму пергаментной бумагой.
Что касается сухости, то попробуйте класть чуть меньше муки или чуть больше морковного пюре.

ЕЛЕНА

Хороший рецепт для тех, кому некуда морковь девать, для деревенских…Я пеку в формах для выпечки хлеба, сразу 6 штук, когда с изюмом, когда без. Но получаются всегда отлично!

Наталья Николаевна

в ответ ЕЛЕНА

Елена, спасибо за идею! У меня есть 3 формы для выпечки хлеба, которые я одновременно могу поставить в духовку. Я должна увеличить ингредиенты рецепта кекса в 3 раза, чтобы замесить тесто для трёх хлебных форм, так?

Анна

Татьяна, а если положить еще одно яйцо в тесто, хуже не будет?

Mild

в ответ Анна

Получится менее рыхлая текстура.

Анна

Татьяна, добрый день, у меня получается не влажная, а рассычатая структура:( что я делаю не так?

Mild

в ответ Анна

Похоже, вам стоит чуть увеличить количество морковной массы – именно она дает влажность в данном случае.

Неня

в ответ Анна

А может это от моркови зависит? Или от способа приготовления морковки? Я, например, перед тем, как натереть её на терке, минут 5 подержала в микроволновке на режиме “корнеплоды”, чтобы она стала мягче и её было легче натирать.

Неня

ТОлько что испекла -отчитываюсь. Кекс получился очень рассыпчатый и очень тающий во рту. Внешне один в один как на фото в комментариях. Очень вкусный! Думала, что будет мало отличаться от аналогичного с тыквой, а оказалось, что отличается очень сильно и внешне, и по вкусу. Возникло какое-то неимоверное желание добавить в рецепт грецкие орехи. Продукты простые, всегда под рукой, думаю, что буду делать теперь этот кекс часто.

Tian Tian

Татьяна, а сколько тут моркови в граммах? Стакана нету, а объем чашек не знаю. Спасибо!

heksa

Сегодня испекла и порадовалась. Очень вкусно! Правда изюма я взяла раза в два больше, да плюс орехи, да цедра, а яиц три штуки пошло, да муку взяла и обычную, и овсяную, а вот имбирь, оказалось, закончился, так что в следующий раз с ним сделаю.
Кекс большой вышел, но уже половины нет…
🙂

Татьяна

Добрый день! Татьяна, а вы можете сориентировать сколько это моркови брать нужно, если в граммах?! А то граненного стакана не имею в наличии. Спасибо

Mild

в ответ Татьяна

Около 120-150 г.

Юлия

Приготовила этот кекс. Считаю его одним из наиболее удачных. Простой как по способу исполнения так и по набору продуктов. Делала все по рецепту, только не нашлось имбиря. Но у меня среди едоков ребёнок, поэтому не особо расстроилась. Всем понравился. Даже привереде мужу, которому очень сложно угодить…

Emma

“Странно,из моркови,а такой вкусный” . Такие слова я слышу каждый раз ,когда готовлю этот вкуснющий кекс. Дочка ходит в секцию скалолазания,я ребятам на посиделки испекла этот кекс,никто не поверил,что он морковный, так и сказали дети,что так не бывает. Сахар не кладу вообще, изюма и кураги побольше. А вчера проэкспериментировала,положила 1,5 стакана моркови и чуть больше стакана муки. Нетууу,все смели за утро. Спасибо огромное!

Ирина

Татьяна, с наступившими праздниками! Желаю Вам в этом году ещё больше побед, творческого вдохновения и вкусных рецептов! Подскажите, пожалуйста, можно ли морковь заменить ананасово-яблочным жимом (побочный продукт сока) или вы можете посоветовать какой-нибудь другой рецепт? Спасибо!

Карина

В ингредиентах значится 1 ст.л. натёртой моркови. Исправьте, пожалуйста. Понятно, что речь идёт о стакане, но кто-то может смутиться 🙂 Очень люблю печь этот кекс.

Mild

в ответ Карина

Поправила. Спасибо вам за внимательность 🙂

Дарья

А в ингредиентах, видимо автоматически стаканы переправились на столовые ложки и немного сбивает с толка.

Mild

в ответ Дарья

Поправила 🙂

Катерина

Только что приготовила! ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!Такой воздушный и ароматный! Спасибо за рецепт!

Светлана

Замечательный кекс, спасибо большое! Татьяна, скажите пожалуйста,можно ли допечь остывший кекс,если немного не пропеклась середина? Спрашиваю Вас, потому что в интернете много бесполезной болтовни на мой запрос, а у Вас на сайте всё по делу.Заранее благодарю за ответ!

Елена

Кекс великолепный, очень-очень вкусный! Готовится просто и быстро. Вкус насыщенный, специи хорошо гармонируют с морковью. Текстура немного влажная, но не такая как у брауни. При этом кекс достаточно лёгкий, поднялся хорошо и не осел, что бывает нечасто. Спасибо за рецепт!

Natalina

У меня в этом году знатный урожай моркови. Вот ищу варианты утилизации. Первым выбор пал на этот замечательный пирог. Спасибо за рецепт. Есть где разгуляться.

Оксана

Испекла уже дважды, получается отлично. Добавляла апельсиновую цедру и сливочное масло,все прекрасно,спасибо за рабочий рецепт.

Marinka

Вот бы в этом рецепте стаканы в граммы перевести)

Mild

в ответ Marinka

Переведем 🙂

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

9 рецептов кексов с изюмом

Подпишись в Инстаграме!