Яблочный кекс с изюмом

Name: Яблочный кекс с изюмом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 450 грамм; яблочный сок — 130 мл.; яйца — 3 шт.; сахар — 200 грамм; растительное масло — 220 мл.; соль — 1 ч.л.; сода — 1 ч.л.; молотый мускатный орех — 1/8 ч.л.; молотая корица — 1 ч.л.; крепкие кисло-сладкие яблоки — 500 грамм; изюм — 150 грамм

80 минут

Справится и новичок

Уникальность этого кекса в том, что в качестве кислого ингредиента здесь используется не сметана или кефир, а яблочный сок. Кекс получается большой, и если форма у вас без дырки, как у меня в этот раз, печется он около полутора часов. Но это однозначно стоит того :) .

Выпечка Кексы

04.03.2010

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-keks-s-izyumom/

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.

Сок, яйца, сахар и растительное масло взбиваем венчиком до однородности. Муку просеиваем с неполной чайной ложкой соли, содой и специями, добавляем в миску и замешиваем однородное густое тесто.

Яблоки и изюм обваливаем в муке и вмешиваем в тесто.

Перекладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки. Я уже писала, что у меня на это ушло примерно полтора часа, но в форме-кирпичике или круглой с дыркой будет быстрее.

Вынимаем кекс из духовки и охлаждаем в форме минут 10. Затем вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания.

Подаем с сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-keks-s-izyumom/

Кекс – просто вкуснейшая вкуснятина! Спасибо за рецепт! 🙂 Получился в меру влажный, очень ароматный и по-рождественски пряный! Надо было пристроить парочку яблок Симиренко и парочку яблок-груш – и тот, и другой сорт сохранили в кексе сочность и форму. Вместо 150 г изюма пришлось положить 90 г изюма и 60 г сушеной клюквы (изюма просто не хватило :)) Сочетание с клюквой тоже очень удачное, как по мне. Тесто разделила на 2 части – 2/3 положила в силиконовую форму с отверстием, и 1/3 – в стеклянную форму-кирпичик. Оба кекса пропеклись за 45 минут. Буду печь еще и еще!

Misteria

За неимением обычного растительного, было добавлено не рафинированное масло. И что я могу сказать – это очень необычно) у выпечки появляется необычный аромат и вкус, который отлично сочетается с яблоками.

Анастасия

Татьяна, здравствуйте! Кекс получился очень вкусный, спасибо за рецепт. Единственное, мне в кексе очень сильно чувствовалось подсолнечное масло. Какую роль оно играет тут, можно ли заменить его полностью или частично сливочным и в каких пропорциях ?

Анастасия

в ответ Анастасия

Про замену подсолнечного сливочным нашла в комментариях, остаётся вопрос о пропорциях )

Mild

в ответ Анастасия

Меняйте 1 к 1 по весу.

Анастасия

в ответ Mild

Спасибо!

GuzelGalieva

Спасибо вам за ваш труд! Пользуюсь постоянно, как палочка выручалочка.
Кекс пробовала испечь и на растительном масле (льняное+подсолнечное без запаха), что придало ореховый привкус, и на маргарине. На растительном масле понравилось больше.

Natalina

У меня знатный урожай яблок, которые в свежем виде мы съесть не успеваем. И лежат они плохо. Поэтому я с радостью использую их в выпечке. Наконец приготовила этот кекс. Он огромный! Спасибо большое за это вкусное изделие!

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!