Яблочные кексики

Name: Яблочные кексики
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 2 шт.; сахар — 130 грамм; сметана — 2 ст.л.; растительное масло — 60 мл.; небольшие яблоки — 3-4 шт.; пшеничная мука — 275 грамм; молотая корица — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; сода — 1/3 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.

40 минут

Справится и новичок

Мне тут привалило немного белого налива. Ввиду холодного и малосолнечного лета он кисловат, поэтому я приняла волевое решение утилизировать его в компоты и выпечку. Шарлотки уже наелись, пришло время чего-то более интересного. Поэтому предлагаю испечь кексики с яблоками. Они получаются вкусными, ароматными и очень нежными.

Эти кексы можно использовать как основу для капкейков - например, с кремом из сливочного сыра, как в рецепте капкейков "Красный бархат". Или другим на ваш вкус и выбор :)

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

08.08.2017

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

яйца

2 шт.
сахар

130 грамм
сметана

2 ст.л.
растительное масло

60 мл.
небольшие яблоки

3-4 шт.
пшеничная мука

275 грамм
молотая корица

1 ч.л.
разрыхлитель

1/2 ч.л.
сода

1/3 ч.л.
соль

1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnye-keksiki/

Кладем в миску яйца, сметану и сахар, вливаем растительное масло. Взбиваем венчиком до однородного состояния.

Яблоки чистим от кожицы, вырезаем серединки. Трем на крупной терке. Добавляем к тесту. Должно получиться 160 г чистого веса яблока.

Перемешиваем. Добавляем просеянную с солью, содой, разрыхлителем и корицей муку и замешиваем тесто.

Раскладываем по смазанным формочкам (при использовании бумажных вкладышей смазывать форму не нужно). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.

Вынимаем, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnye-keksiki/

Таня, подскажите пожалуйста, можно ли растительное масло в этом рецепте заменить сливочным? Если да, то как в таком случае лучше сделать – растопить масло и смешать с яйцами, сметаной и сахаром, или размягченное масло взбить с сахаром, а потом уж добавлять яйца и сметану?

Mild

в ответ Ghelena

Лучше растопить, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами и сахаром.

Янина

Испекла сегодня кексики. Влажные, пористые, ароматные. С топпингом, кремом или сахарной пудрой будет отлично, сами по себе – мне показались малосладкими.

DarkTigra

Очень вкусные кексики получились! :))) Мне вообще в последнее время очень нравится выпечка с чем-нибудь натёртым.
Думаю, что когда настанет осень, можно будет кроме корицы ещё и и другие специи класть – “греющий” вариант получится.

OlgaSch

недавно пекла эти кексы, получились вкусные, съели быстро, но на мой вкус – маловато яблочного вкуса в них. На сколько можно увеличить количество яблок или как изменить их измельчение (может кубиками порезать), чтобы яблоки лучше чувствовались?
спасибо

Knopi4

Вкусные кексы, часть приготовила с кремом.

Вика

Здравствуйте, а если печь по 6 шт, вторая порция теста дождётся своей очереди? Поднимутся при выпечке? Заранее спасибо

Mild

в ответ Вика

Дождется, поднимутся 🙂

Ромашка

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно. Готовила несколько раз. Не только с яблоками, но с тёртой морковкой. Получилось отлично.

Наталина

Приготовила. Очень хорошо получилось. Быстро и просто делается. Огромное спасибо.

Кексовая лихорадка

Доброго времени суток, друзья. Кто-нибудь пек в большой форме для кекса?

Nataliya

Кексы – это такая выпечка, которую, лично мне, трудно испортить. Получились реально вкусные. Спасибо. У меня не было сметаны и я добавила стаканчик жирного йогурта с ягодами. Вот у меня только вопрос по тесту. Оно получилось густым. Так и задумано или оно должно быть как густая сметана. Я не добавляла соду, но положила весь пакетик разрыхлителя, тесто прекрасно поднялось.

Tiana

Спасибо, замечательный рецепт.

Natalina

Это одни из самых любимых моих кексов. Люблю за простоту, быстроту и шанс утилизировать яблоки. Спасибо!

006b2699c1bb0919e742f2f44f1d0bd8d13.840x560.jpeg

id13338969

Хороши! Спасибо!

StarSong

Простые, и в то же время вкусные кексики. Самое то, когда хочется какой-нибудь несложной домашней выпечки!

ValentynaUA

Прежде всего это очень быстро) Да и вкусно очень. Я большой любитель корицы и для меня такое количество идеально. Но, кто любит чувствовать слегка) рекомендую класть половину чайной ложки. Вообще кексики нежные, яблоки внутри остаются сочными. Съела два подряд…преступница)

Подборки с этим рецептом

4 рецепта кексов с яблоками

Подпишись в Инстаграме!