![Пряный яблочный пирог](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2016/08/pryanyi-yablochnyi-pirog.jpg)
Ингредиенты на форму 24-26 см или прямоугольную 37*11 см:
Основа
-
160 грамм
-
1 ч.л.
-
80 грамм
-
150 грамм
-
1/2 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
1 шт.
-
120 мл.
-
3 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-yablochnyj-pirog/Муку, сахар, разрыхлитель, корицу, имбирь и холодное масло кладем в миску.
Растираем пальцами до получения жирной крошки.
Делим тесто пополам. В одну половину добавляем пару столовых ложек молока и замешиваем песочное тесто.
Во вторую половину добавляем оставшееся молоко и яйцо, размешиваем венчиком до более-менее однородного состояния.
Песочное тесто раскатываем в пласт и укладываем в форму.
Яблоки чистим от сердцевинок и кожицы, нарезаем на крупные дольки и укладываем в форму на тесто.
Вливаем жидкое тесто.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-40 минут.
Нарезаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Вкусно и теплым, и холодным.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-yablochnyj-pirog/
Комментарии
Татьяна, Спасибо! Мы втроём за чашечкой кофе с молоком съели его сейчас мгновенно! Очень вкусно! 🙂 вдохновляете всегда!!!
Голос против
Какая красота! Оригинальный рецепт. Обязательно испеку в ближайшее время.
Голос за
Голос против
а форму надо предварительно смазывать маслом?
Голос за
Голос против
Если форма с антиприганым покрытием – то не надо. Это тесто само по себе жирное.
Голос за
Голос против
Очень вовремя, пирог уже в духовке. Рецепт очень простой и быстрый.
Голос за
Голос против
Таня, скажите, пожалуйста, а с грушами можно ли такой пирог попробовать забацать?
Голос против
Можно – почему нет? 🙂
Голос за
Голос против
Ну очень очень вкусно получилось! спасибо!!!!
Голос за
Голос против
прям самый лучший яблочный пирог)))
Голос за
Голос против
Я не очень опытна с выпечкой, может мой вопрос покажется глупым. 🙂 Можно заменить муку на цельнозерновую (грубого помола/wholemeal flour)? Пропорция 1:1? Спасибо заранее
Голос за
Голос против
Боюсь, такая замена сделает текстуру и вкус пирога другими. У цельнозерновой муки немного другие свойства, чем у муки высшего сорта.
Голос против
Сразу после духовки пирог был очень вкусный, а вот на следующий день он размок! Пекла 40 мин, спичка сухая выходила. Яблоки слишком сочные оказались или я какую то ошибку допустила?
Голос за
Голос против
Вероятнее всего, дело действительно в сочных яблоках.
Голос за
Голос против
Таня, а как Вам удаётся так аккуратно достать пирог из формы? На последней фотографии кусочки пирога лежат на пергаменте, но при выпечке ведь его не было?
У меня иногда именно при вытаскивании из такой формы с волнистыми бортиками песочные тесто крошится, отламывается, может, есть особый прием какой?
Вика, а его переворачиваю на тарелку, а потом снова переворачиваю. С этим пирогом сделала то же самое. И никаких хитростей)
Голос против
У этой моей формы дно снимается – в этом главный прием.
Из остальных форм я вынимаю пироги либо по кускам, либо, если позволяет сам пирог, как описала Мария.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, сегодня на Спас как раз и опробовали 🙂
Голос за
Голос против
Танечка,не пойму,а какая начинка должна быть внутри? Как у шарлотки? Влажная?
Голос за
Начинка влажная, не пористая. На шарлотку не похожая 🙂
Голос за
Голос против
Спасибо за ответ,Танечка)
Голос за
Голос против
Скажите,пожалуйста. Можно ли заменить форму на круглую? 24 см например. Такой длинной
формы у меня нет:( Спасибо!
Голос за
В рецепте написано: “Ингредиенты на форму 24-26 см или прямоугольную 37*11 см”…
Голос против
Гелена, Спасибо большое! Казалось,что все прочитала,все комментарии:)
Голос за
Голос против
Да не за что, Вам спасибо, что отписались 🙂 Теперь буду знать, что лучше брать форму 24 см, а то как-то привыкла уже такие пироги в 26-сантиметровой стеклянной делать…
Голос за
Голос против
Очень удачный рецепт пирога. Я подала его вместе с пломбиром и все было съедено мгновенно. Вкус как в лучшем ресторане: мягкие, сочные яблоки, хрустящее тесто и аромат корицы…Что может быть лучше?)
Голос против
Испекла в круглой форме 26см. Теста хватило прям с натяжкой, очень долго укладывала. В след.раз возьму форму 24см. И получился тонкий. Но очень вкучно. Спасибо!
Голос против
И мне показалась великовата форма 26. Тоненький пирог вышел. Тесто песочное у меня немного не получилось, края твердоватые вышли, а серединка размокла от яблок. Наверное нужны более твёрдые сорта. Но все равно вкусно! Обязательно приготовлю ещё! )
Голос против
Согласна! Теста слишком мало, хотя у меня даже меньшая форма была.Сорт яблок тоже нужно брать не такой сочные и имбиря с корицей на мой вкус нужно класть больше.В любом случае пирог готовить стоит, просто дальше каждый отталкивается от своих предпочтений.СПАСИБО!
Голос за
Голос против
По мне так не очень. Заливка в пироге получилась тяжелая и на вид как непропеченное тесто. Я сразу обратила внимание, что в разрезе вида нет. Пекла в форме 24 – теста еле хватило, получился низкий. Вкус корицы с имбирем понравился – буду в других п-ирогах использовать. Этот больше повторять не буду. Лучше цветаевский – вот там заливка вкусная.
Голос против
Пирог прекрасен. Утром пекла, вечером пришлось повторить. Пекла в форме 26 см. Тонкое хрустящее тесто, ну просто бесподобно!
Голос за
Голос против
Если делать в форме, как у автора, пирог получается высоким и очень вкусным. Мне напомнил пудинг, вкусно его есть теплым.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
очень-очень вкусный пирог! сама нежность! буду печь еще не раз!
единственное, что теста оказалось маловато. пекла в форме на 21см, еле-еле на бортики хватило. но вкусно… 🙂
Голос за
Голос против
Пекла этот пирог уже дважды. В первый раз с большим трудом растянула тесто на дно формы 26 см, в итоге оно было очень тонким, готовый пирог разваливался при нарезке. А на второй день яблоки пропитали нижний слой и он вообще превратился в кашу. Но очень понравился вкус, корицу просто обожаю. Поэтому во второй раз я сделала двойную порцию теста и все получилось просто замечательно!
Голос против
Мне тоже кажется, что теста очень мало. У меня есть обе формы, но круглая прям огромна для этого объема. Прямоугольная на 10 см меньше заявленной, но распределила его еле еле. Если вкус щас понравится, в следующий раз увеличу пропорции вдвое.
Голос за
Голос против
Теста совершенно не хватило даже на 24см, в итоге кое-как размазала по форме-кирпичику 11х31см, получилось тонкое дно + бортики по паре см. В общем-то логично, учитывая кол-во ингредиентов и то, что половина уходит на заливку. Обычно для песочной основы берется что-то вроде 100г масла +200 муки + сахар и это на небольшую форму, тут же получается 40г масла 80 муки и 75 сахара, почти вдвое меньше, и предлагается использовать форму 24-26.
В следующий раз если буду печь, совершенно точно буду увеличивать вдвое.
Голос за
Голос против
Это просто шедеврально. Самое то осенним промозглым вечерком.Спасибо, все отлично получилось.
Голос за
Голос против
Ох, странный получился пирог. Почитав комментарии, намеренно разделила тесто не пополам, а чуть больше оставила для основы, но на маленькую форму все равно еле хватило. Выпекался 40 мин, бортики получились сухие и хрустящие, а вот начинка прям разваливается. Даже порезать не удалось, все вываливается. Пожалуй, это первый рецепт блога, который у меня не вышел. Дамы, у кого получилось, не могли бы вы поделиться фото в разрезе? Посмотреть хоть, как это должно быть в итоге
Голос за
Голос против
Вот, у меня получилось так:
![comment image](https://pp.vk.me/c636821/v636821348/31bf2/Hq5c7EjbhkI.jpg)
Голос за
Голос против
Никогда не пишу комментарии на сайтах, нооооо….тут удержаться невозможно. Очень вкусный пирог получается! Уже повторяла, хочется еще и еще.
Легкий и простой в исполнении, но точно не на форму 26 см)))
Пирог настолько крут, что я под него специально купила форму)))) Форма маленькая .Если круглую брать, то см 18 максимум, на указанное количество ингредиентов, у меня классическая под кексы прямоугольные.
Первый раз сделала как раз в форме 26, тонкий слишком получился, плоский. НО на вкус его это не повлияло. ОН божественен!
Я бы назвала рецепт, самым вкусным яблочным пирогом..
Голос против
Делала этот пирог уже дважды. Первый раз строго придерживалась рецепта, теста для бортиков едва хватило, чтобы утрамбовать его по форме-кирпичику тонюсеньким слоем; заливка пропеклась, но сама начинка была очень сочная, нежная, кушать, взяв в руку, было бы проблематично) Второй раз на ту же форму увеличила количество ингредиентов вдвое. Правда, не могу поручиться, что то же касалось и яблок, их я кромсала на глаз; сахара положила чуть меньше, грамм 200-250. Бортики из теста получились уже посущественней, заливка – круче, держала форму. Чуть выше прикрепила ссылку на фото в разрезе. Честно говоря, я даже не поняла, какой вариант мне понравился больше, оба… Читать весь »
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, а у вас разъемная форма и смазывать форму маслом надо?
Голос за
Голос против
Отвечу пока за Таню. С подобным песочным тестом смазывать форму нет нужды, тесто очень жирное и совершенно не прилипает, ни один тарт у меня еще ни разу в жизни не прилипал, а скорее наоборот- выскакивал из формы =)
Голос за
Голос против
Прочитав комментарии решила сразу удвоить ингредиенты на тесто, кроме сахара. Выпекала в духовке чуть больше часа. Все пропеклось и вышло очень вкусно! Спасибо!
Голос за
Голос против
И спасибо Скипирич за ответ!)
Голос за
Голос против
Делала в дежурной форме с антипригарным покрытием, не смазывала, учитывая жирность теста и отсутствие ранее проблем с выпечкой песочного и рубленого теста. И – как результат – плакала над пирогом, не зная как его оттуда вытащить: тесто пристало к форме намертво, я даже борт снять не могла! Пришлось выковыривать начинку, вкусно, конечно, но пирог-то не получился… Хорошо, что пекла просто к чаю, а не для гостей. Почитала комментарии, у всех, вроде вышло. Опыт у меня в выпечке хороший, сама не пойму, в чем дело… Даже и не знаю, “добить” ли мне его до победного результата или оставить в покое как… Читать весь »
Голос за
Голос против
Я делала в стеклянной форме 18 см,форму не смазывала. Сахара ложек 6 чайных,имбиря не было. Умяли за один присест пол пирога. Спасибо,вкусно! Впрочем,как всегда!
Голос за
Как раз вчера испекла! Хочу побороться за звание активного последователя )
Удвоила продукты, получилось очень вкусно, то пирог прилип к стеклянной форме((( В следующий раз буду делать в металлической форме и положу бумагу)))
Голос за
Голос против
Почему-то не получилась песочная часть (( Очень липкая и даже после пребывания в холодильнике никак не желала раскатываться и утрамбовываться по форме. В чем может быть проблема? Обычно с Таниными рецептами проблем не возникает.
Голос за
Голос против
Вкуснейший и простейший пирог!
Голос за
Голос против
Красиво вытащить из формы не получилось, но все равно очень вкусно!
Попытался как на оригинале:-). Пирог супер, исполняю его уже второй или третий год!! С белым наливом, наверное, вкуснее чем с антоновкой :-).Татьяна, спасибо.
Голос против
Огромное спасибо за такое яблочное разнообразие! У меня еще мешок утилизации ждет)
Рецепт аж 2016 года, а увидела его только сегодня. Вкуснятина!!! Делала на форму 23 см, на бортики теста не хватило, но и без них пирог получился очень красивым.
Голос за
Голос против
пирог пролежал в духовке 1,5 часа, но все равно внутри остался как будто бы сырым. не знаю, может так и должно быть. форму я использовала круглую, может не слишком подходящую под этот пирог
Голос за
Голос против
Начинка у него влажная в любой форме – это специфика состава.
Но если печь в такой форме, чтобы начинка была более тонким слоем, получится в целом гармоничнее.
Голос за
Голос против