Яблочно-грушевый пирог

Name: Яблочно-грушевый пирог
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: крупная спелая, но плотная груша — 1 шт.; крупное кисло-сладкое яблоко — 1 шт.; лимон — 1/2 шт.; сливочное масло — 50 грамм; молотая корица (по желанию) — 1/4 ч.л.; коричневый сахар (можно обычный) — 2 ст.л.; коричневый сахар; сахар; сливочное масло — 100 грамм; сахар — 100 грамм; пшеничная мука — 170 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; миндаль — 50 грамм; крупное яйцо — 3 шт.; молоко — 2 ст.л.; ванильный сахар (или 1 ч.л. ванильного экстракта) — 1 ст.л.; ванильный сахар; ванильный экстракт

70 минут

Средний

Пирог простой, как пять копеек. Даже предварительная карамелизация груш и яблок не делает его замороченным. У моих дегустаторов ушел на "ура" - причем вкусно было и в теплом, и в охлажденном виде.

За счет того, что в состав теста входит молотый миндаль, мякиш получается чуть рыхловатым и от этого пирог только выигрывает. Миндаль, если что, можно заменить молотыми грецкими орехами или фундуком - будет не менее вкусно ;)

Апдейт рецепта от 16.08.1011.

Выпечка Пироги

04.09.2024

Ингредиенты :

Для верха:

крупная спелая, но плотная груша
1 шт.
крупное кисло-сладкое яблоко
1 шт.
лимон
1/2 шт.
сливочное масло
50 грамм
молотая корица (по желанию)
1/4 ч.л.
коричневый сахар (можно обычный)
2 ст.л.

Тесто

сливочное масло
100 грамм
сахар
100 грамм
пшеничная мука
170 грамм
разрыхлитель
1 ч.л.
миндаль
50 грамм
крупное яйцо
3 шт.
молоко
2 ст.л.
ванильный сахар (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochno-grushevyj-pirog/

Яблоко и грушу очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики со стороной 1 см и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.

В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем фрукты, добавляем корицу и сахар. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выключаем огонь.

Готовим тесто. В большую миску просеиваем с разрыхлителем муку. Добавляем молотый миндаль и перемешиваем.

В отдельной небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйца с молоком и ванильной эссенцией.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Поочередно добавляем мучную и яичную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Начать и закончить нужно мукой (чассть муки – часть яиц – часть муки – часть яиц – часть муки).

Фрукты выкладываем в смазанную сливочным маслом форму.

Сверху равномерно распределяем тесто.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем примерно 40 минут до сухой спички. Вынимаем из духовки, переворачиваем начинкой вверх на решетку и остужаем. По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем на кусочки и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochno-grushevyj-pirog/

Кто не умеет фотографировать еду – тот я)) А пирог очень вкусный. Готовлю его, кажется, с момента появления рецепта в блоге, а это очень давно) Всегда получается на ура, даже, когда не добавляю миндаль. Спасибо за такой простой и довольно быстрый рецепт.

Елена

Обязательно ли нужно готовить начинку на 50 г масла? Может, достаточно просто смазать? У меня получилось много жидкости в виде сока с маслом. Все вылила в форму, боюсь, тесто не пропечется 🙁

Mild

в ответ Елена

Можете сократить до 20 г, например 🙂

Елена

в ответ Mild

В первый раз получился вкусный, но тесто получилось очень сухое. Во второй раз внесла коррективы: для начинки взяла 30 г масла; миндаль в первый раз изрубила ножом, а в этот раз измельчила в кофемолке (правда, получившаяся масса сбилась комками, а несколько орешков остались целыми, оба дефекта устранила: особо стойкие орешки порубила, а слипшуюся массу при размешивании с мукой развалила); тесто взбивала тщательнЕе :). Результат меня порадовал: тесто хорошо поднялось, получилось нежное. И еще: в первый раз одной груши было явно недостаточно, поэтому во второй раз взяла две средние груши и два средних яблока. На мой вкус, чем начинки больше, тем… Читать весь »

elengrig

А вот фото того, что получилось

Анна

Пирог вкусный, тесто чуть суховатое, поэтому надо класть побольше начинки, чтобы она балансировала вкус

Ленок

Я очень долго присматривалась к этому рецепту. Просто не хотелось с ним возиться, И сегодня я это сделала !!!!! Да, немного повозилась, но!!! оно того стоило !!!!
Начинку увеличила, всё остальное по рецепту.
Вкусный пирог, ароматный. Забираю в копилку .
👍💖😋

Ленок

Мне очень понравился пирог. Начинку положила больше.Пропекся замечательно.

Татьяна

А после выпечки пирог надо переворачивать? Ведь до выпечки начинка была внизу. До апгрейда вроде такой пункт был.

Mild

в ответ Татьяна

Нужно. Добавила строчку в рецепт.

Татьяна

Ой, ой. Подскажите, пожалуйста, размер формы для выпечки.

Мария

в ответ Татьяна

На картинке вроде 22 см

Татьяна

в ответ Мария

Спасибо за ответ😊

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!