Яблочный пирог на творожном тесте

Name: Яблочный пирог на творожном тесте
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: творог — 200 грамм; сахар — 150 грамм; пшеничная мука — 250 грамм; сливочное масло — 200 грамм; яйца — 2 шт.; крахмал — 2 ст.л.; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; крупное кисло-сладкое яблоко — 4 шт.; сахар — 3 ст.л.

50 минут

Справится и новичок

Апдейт фото к рецепту от 22.09.2009

В этом году в саду у моей мамы урожай яблок весьма средненький, в отличие от прошлого, когда ветки просто ломились. Но на яблочные пироги, которые любит мой муж, яблок точно хватит. Пирог, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, готовится чуть сложнее, чем шарлотка, и проще, чем закрытый яблочный пирог.

Выпечка Пироги

242

22.09.2011

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

творог

200 грамм
сахар

150 грамм
пшеничная мука

250 грамм
сливочное масло

200 грамм
яйца

2 шт.
крахмал

2 ст.л.
разрыхлитель

1,5 ч.л.

Начинка

крупное кисло-сладкое яблоко

4 шт.
сахар

3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-pirog-na-tvorozhnom-teste/

Муку растираем с маслом, смешиваем с остальными ингредиентами, замешиваем тесто.

Ставим на 30 минут в холодильник.

Яблоки нарезаем ломтиками.

Форму смазываем маслом. Тесто делим на 2 части, одну распределяем по дну формы. Сверху кладем яблоки и посыпаем их сахаром.

Раскатываем вторую часть теста и накрываем ей начинку.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-pirog-na-tvorozhnom-teste/

Уменьшила вдвое сахар и масло, получился оч жирный и не совсем пропекся. чувствуется что вкусное тесто. Испытала муки ада смешивая муку с маслом, потом с творогом, тесто уже получилось и яйца никак не хотели туда вписываться….

Алла

в ответ СветаСлава

Света, я пекутакой чуть другие пропорции. Смешивают яйца, сахар, творог , масло, которое заранее держу на кухне, пока не станет мягким, сметану,соду в уксусе и только потом муку. Все очень быстро замешивается

Ele

Ispekla etot pirog v perviy raz, poluchilos ochen vkusno! Spasibo bolshoye! So vsem, krome masla, sledovala retseptu. Maslo polojila chut menshe – 150gr. Obyazatelno ispeku eshe!

Cherkasova_5

Испекла слегка изменив рецептуру из соображений сохранения фигуры. Масла 125 г, сахара 100 г. И не пожалела 🙂 Тесто очень понравилось, вышло сладкое, яблоки были кислыми и все получилось как надо! Всегда по вашем рецептам все отлично, спасибо Татьяна! Вскоре решусь на птичье молоко 🙂

Виктория

Это один из любимейших пирогов у нас дома. Сегодня снова испекла. Спасибо за такой замечательный рецепт!

Margo

Отличный рецепт. Только я пекла 1 час, 180 градусов. Сначала конвекция, а потом только низ, чтобы наверняка.

Екатерина

Татьяна, может ли случиться что-то непоправимое, если сделать верхний слой решеткой? )) я посмотрела на вид сверху, по-моему, крупная решетка будет хороша.

Mild

в ответ Екатерина

Ничего непоправимого не случится, но сделать решетку из этого тесто малореально – оно слишком мягкое для этого..

Екатерина

У меня вполне плотное получилось, может быть, яйца были небольшие, все остальное на весах отмеряла. Но вкусное – точно, спасибо )) С карамельными боками.

Татьяна

Пирог просто замечательный! Вдруг кому-то пригодиться: сделала его вместо яблок с ревенем! Очень боялась, что будет очень мокро, положила ревеня немного, но получилось просто замечательно!!! Ревень порезала кусочками, выложила на нижний слой теста, посыпала сахаром и чуть добавила крахмала. Тесто вышло очень мягкое, поэтому верхний слой теста положить на начинку не получилось) укладывала кусочками, но тесто очень пластичное, расправляла руками – на внешний вид не повлияло))))) Выпекала на режиме конвекции – минут 40. Делала поздно вечером, не смотря на это, половина пирога улетела сразу!))) Спасибо, Танечка, огромное за рецепт!

[url[/img][/url]

id21892022

Пирог очень понравился, пекла старого по рецепту в разъемной форме 21 см, плотный влажный, короче как обычно все что печётся по Татьяниным рецептам ??????? Только в следующий раз буду использовать менее крупинчатый творог?или протирать через сито))))☺️

Mira

Присоединяюсь ко всем положительным комментариям!!! Все получилась, как в описании. Вкусно и просто. Спасибо!

Наталия

Испекла. Очень вкусно получилось. Но масла и правда многовато, в следующий раз попробую поменьше положить. Спасибо за рецепт!

Мара

Татьяна, можем крахмал надо было не в тесто, а в начинку положить? Выполнила все в точности по вашему рецепту. Как только разрезала- вся внутренность вытекла наружу. Первый раз в жизни у меня не получилось приготовить по вашему рецепту(((

Mild

в ответ Мара

Крахмал совершенно точно нужен в тесте. Странно, что начинка у вас вытекла. Возможно, дело в сорте яблок.

Gla_mur

Очень вкусно получилось! И рецепт по сути простой и не замороченый.
И это при том, что тесто у меня два с половиной дня в холодильнике болталось (а последние сутки уже с разрыхлителем даже). Не чаяла приличного результата, но рискнула и не зря 🙂
По пирогу: тесто действительно сложное, его только размазывать :), если кто-то сомневается печь с рикоттой – не сомневайтесь, очень хорошо получилось, масла меньше клала по анализу отзывов (~120-150 г.), пекла в прямоугольной форме для кекса. Рекомендую всем и буду печь ещё.

Olgasafonkina

Очень волновалась, так как либо у всех получалось или нет. Все получилось отлично. Очень вкусно

Natalina

Отличный пирог вышел. С ним я ездила в гости.Прожил недолго. Спасибо огромное.

Tanyia

Как мне нравится этот пирог, и само тесто и сочетание с яблоками. Пеку постоянно.
Татьяна, недавно сделали подарок на День рождения-Cooking Chef. Выкладывайте пожалуйста фото с насадками, которыми пользуетесь. Я знаю, Вы то-же фанат этой шайтан машины)

Tanya

Не понравилось ((

id6587440

Поставила 5 звёзд, но мне яблоки были лишними))

Sirius

Спасибо за отличный рецепт! Готовила в сковороде 24 см, поэтому не слишком высокий. Надо будет повторить с антоновкой при случае 🙂

Людмила

Караул! Так увлеклась сложностью раскатывания теста, что забыла про сахар на яблоки?Все? Ничего не получится? А нельзя в конце посыпасть сверху? Или сахар сгорит?
Верхнюю часть теста формировала вкладными руками, не знаю можно ли так. И на пищевой пленке. Потом уложила сверху на яблоки и пленку сняла. Увлеклась процессом, и забыла про сахар.
Спасибо за рецепт!

Mild

в ответ Людмила

Если яблоки не кислые, то будет нормально, по идее.
Сверху посыпать тесто смысла нет.

Ирина

Подскажите, пожалуйста, крахмал нужен кукурузный или картофельный? Или это не важно и любого надо одинаковое количество?

Mild

в ответ Ирина

В данном случае вид крахмала не принципиален, количество от вида зависеть не будет.

← Ранее 1 2 3 4

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!