![Яблочный кекс с изюмом](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2010/03/apple-keks.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
450 грамм
-
130 мл.
-
3 шт.
-
200 грамм
-
220 мл.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1/8 ч.л.
-
1 ч.л.
-
500 грамм
-
150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-keks-s-izyumom/Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.
Сок, яйца, сахар и растительное масло взбиваем венчиком до однородности. Муку просеиваем с неполной чайной ложкой соли, содой и специями, добавляем в миску и замешиваем однородное густое тесто.
Яблоки и изюм обваливаем в муке и вмешиваем в тесто.
Перекладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки. Я уже писала, что у меня на это ушло примерно полтора часа, но в форме-кирпичике или круглой с дыркой будет быстрее.
Вынимаем кекс из духовки и охлаждаем в форме минут 10. Затем вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания.
Подаем с сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Комментарии
A mojno budet sodu ili razrixlitel ne dobavlyat? thnx
Голос за
Голос против
Нет, нельзя. У вас получится отесливый кирпич, который невозможно будет есть.
Голос за
Голос против
Nuriya, тогда у вас получится непропеченный кекс.
Голос за
Голос против
Какой чудесный кекс!!! А главное своевременный для тех кто постится, т.к. помимо того, что он наверняка потрясающе вкусный, он еще и постный! ням-ням, завтра испеку! Спасибо за все ваши рецепты, Татьяна! А еще вопрос…. По фото вижу, что вы использовали хлепопекарную муку… Простите меня невежду…А в чем собственно ее отличие от обычной? Для выпечки лучше использовать именно хлебопекарную?
Голос за
Голос против
На фото обычная мука высшего сорта 🙂 .
Голос за
Голос против
Лиза, не хочу вас разочаровывать , но в пост яйца нельзя(
Голос за
Голос против
Таня,доброго дня!у меня вчера беда случилась с выпечкой-пекла похожий на ваш рецепт кексик,только с орехами-в форме с дыркой..в результате-кекс из формы не вышел..в общем остались мои сослуживцы без сладкого..может подскажите что деласть в подобном случае..
Голос за
Голос против
Форму нужно очень щедро смазывать маслом и присыпать мукой. Если и это не помогает – либо выкладывать фольгой, либо, как ни печально, в мусорку.
Голос за
Голос против
маслом смазала,про муку как-то не подумала..
теперь есть мысль попробовать этот рецепт..но как-то на мусорку ,ясное дело,работать не хочется
Голос за
Голос против
Да, яйца-то я и не заметила))))))))))) рано обрадовалась. Но домашним своим все-равно испеку))))))))
Голос за
Голос против
Класс! спасибо! Обязательно сделаю на выходных, только форму нужно купить 🙂
Голос за
Голос против
Аааааа у меня духовка почемуто снизу совсем не печет, хотя огонь делаю максимальный и ставлю на самый низ!(((( Приднтся печь только печенья их хотя бы перевернуть можно чтоб пропеклись. А так кекс охота!!!!
Голос за
Голос против
А нагрев в духовке в принципе какой? Только верхний?
Голос за
Голос против
Духовка газовая нагрев и верхний и нижний, но низ почему то не печется.
Голос за
Голос против
Татьяна, а если его в круглой форме печь- то какого она должна быть диаметра?
Голос за
Голос против
Вы имеете в виду форму без дырки? Если так – то лучше брать по максимуму – 26-27 см и с высокими бортами, т.к. кекс получается большой.
Голос за
Голос против
Сделала только что! Купила форму с дыркой 🙂
Получилось отлично, только яблоки сладкие были и, конечно, очень сладко вышло, причем сахара добавляла 150 гр. Но все равно шикарно! Тем более, это мой первый опыт сладкой выпечки!
Скоро доберусь до творожного кекса
Голос против
А можно это же самое тесто в форму для маффинов?
И на что он похож? На шарлотку? Очень люблю яблочную выпечку!
Голос за
Голос против
Да, можно.
На шарлотку похоже мало.
Голос за
Голос против
кекс отличный – боьшой, тяжелый, влажный. Пекся в форме с дыркой в эл духовке при температуре от 200 до 180 С столько же – час. Спасибо, пристроила умирающие яблоки!
Голос против
Кекс – великолепный!!! Выпекла 2 часа назад, соседи по дому, от аромата захлебывались слюнками. Запахи не для сидящих на диете!!! Выпекала в эл. духовке, она у меня небольшая(тены были близко), пришлось убирать температуру до 130 С, время-50 минут. Единственно, видимо из-за этог, верхушка треснула. Под кофе – отлично.
Голос против
а яблоки и изюм в нём на дно не оседают?
Голос за
Голос против
нет, благодаря обваливанию их в муке. равномерно распределились по всему кексу!
Голос за
Голос против
завтра утром планирую печь этот кекс и заодно обновлять новую форму “кирпичиком”.
Голос за
Голос против
Только что испекла этот кексик. Аромат у него замечательный! Но! Не понимаю почему – получился не очень сладким. Яблоки были не кислые, сахара положила сколько надо по рецепту. Впрочем, не страшно. Посыпаю дополнительно каждый кусочек сахарной пудрой и ем, очень вкусно.
Голос против
А если яблоки не класть, будет просто обычный кекс. На фото мне показалось он влажноватый получается.
Голос за
Голос против
У меня вопрос, а 220мл масла растительного – это не много? Что то страшновато столько масла лить!!!!
Голос за
Голос против
Посмотрите на количество остальных ингредиентов и успокойтесь 🙂 . Масла в самый раз.
Голос за
Голос против
а если сахар заменить на мёд, сколько надо? вы не могли бы сделать табличку, чтобы не спрашивать в следующий раз, например колонки следующие: мед, сахар, тростниковый сахар
Голос за
Голос против
спасибо за рецептик:)
очень понравился кекс, только у меня не было яблочного сока, мускатного ореха и изюма, который я заменила черносливом.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна! Такой вопрос: если в этом кексе не использовать изюм (наданным момент не представляется возможным его приобрести), имеет смысл увеличить количество яблок или оставить все так как есть? И еще, у меня форма без дырки, но диаметр небольшой – 22 см, не маловата она будет для такого кекса? может лучше в два захода испечь (два кекса)?
Заранее спасибо за ответ.
P.S. Огромное Вам спасибо за Ваши рецепты и за сайт!!!
Голос за
Голос против
Количество яблок лучше не увеличивать – будет очень влажно. Просто исключите изюм. Или добавьте вместо него какие-нибудь цукаты на ваш вкус.
22 см может быть маловато. Лучше действительно испеките 2 кекса. Или уменьшите пропорцию вдвое.
Голос за
Голос против
Спасибо, Татьяна! Так и сделаю! Порадую семью двойной порцией выпечки 🙂
Голос за
Голос против
Испек 🙂 А кто мне подскажет как прикрепить фотографию тут?
Голос за
Голос против
Давайте ссылку на фото – я оформлю.
Голос за
Голос против
Голос за
Голос против
О, мои фотки появились 🙂 Мерси. Кстати, кекс получился отменный! За рецепт, респект и благодарность.
Голос за
Голос против
Мммммм…. Спекла только что!!! Восхитительно получилось. Пекла без сока, изюма и мускатного ореха.. Вкус нежный и очень-очень вкусный кекс!!!!
Голос против
Форма кирпичиком однозначно маленькая. У меня не было изюма, и я решила что войдет. Тесто в форму вошло, но кекс увеличился в размере при выпечке. Поэтому тесто, которому некуда было деться, через трещину в верхней корочке вылезло из формы. Сейчас допекается, посмотрю что будет. Татьян, подскажите. Этот кекс ощутимо увеличивается в объеме, или я что то намудрила?
Голос за
Голос против
Он поднимается примерно на треть от изначального объема.
Голос за
Голос против
Допекла я вчера свой кекс все таки. Сегодня попробовала. Все получилось. Но я люблю кексы более плотные по текстуре. Этот кекс нежный, вкусный. Но после кексов с изюмом, грецкими орехами и мускатным орехом, в которые я просто влюбилась, что не испеку, все равно возвращаюсь к тем кексам. ))))) Уже раз пять их пекла. И большую часть сама же и съедала…. фигура в опасности….
Голос за
Голос против
а сколько примерно минут, если кирпичная форма
Голос за
Голос против
Примерно столько же, сколько и в круглой.
Проверяйте на готовность спичкой.
Голос за
Голос против
До чего сайт мне понравился,вчера пекла печенье творожное,получились шик.А кексы просто чудо.Выбираю какой испечь.Все хороши.Буду завсегдатаем на вашем сайте.Новых рецептиков для нас.
Голос за
Голос против
Татьяна, большое спасибо, регулярно пользуюсь вашим сайтом. Вот мое творение. Получился коричневым, т.к. закончился белый сахар и я его сделала на коричневом))))) Спасибо! О! загрузить фото не получается.Вот тут он лежит 🙂
![](http://s45.radikal.ru/i109/1104/2f/4bce0b6e683f.jpg)
Голос против
Сделали, все получилось вкусно. Правда… подсолнечное масло, как мне показалось, чувствуется. Может быть чуть многовато, хотя жена нахвалиться не может, и этого не замечает.
Зацените внешний вид. Еще раз подчеркну, хотя в рецепте это видно, что “пудрить” нужно когда уже совсем остынет, иначе сахар начинает таять. Хотя может все и так это знают.
Голос за
Голос против
ммм какой же он все таки мягкий и ароматный, я выпекала в формочках для маффинов, получились такими аппетитными))))))))))
Голос за
Голос против
У меня почему то тесто получилось ну очень густым, а у вас на фото оно более сметанной консистенции. Как же так, вроде все по рецепту делала :((((
Голос за
Голос против
Татьяна, а можно ли в этом рецепте чем-нибудь заменить яблочный сок? Может, кефиром?
Голос за
Голос против
Да, кефир подойдет. По объему берите столько же.
Голос за
Голос против
Пеку кексы, уже давно, последние 3 раза при выпекании тесто стало вылезать из формы… прямо выливается и выпекается рядом на противне… а раньше просто увеличивалось в объеме в форме и наверху образовывалась трещинка. ТАк что я делаю не так? не подскажите, почему тесто из формы выходит?
Голос за
Голос против
Судя по всему, объем теста великоват для вашей формы.
Голос за
Голос против
Да попробую форму побольше)))
Голос за
Голос против
Танюша, отличный кекс!! Получился большой, пекла в форме с дыркой,немного убежало тесто через дырочку,но совсем чуток. Пекся около часа, все делала по рецепту. Отличный-отличный кекс!! Сын от запахов весь извелся.Ели горячим, даже остыть не дали. Всего там в норме, ничего лишнего нет. Как всегда-спасибо Танюше.
Голос за
Голос против
Таня, а можно заменить растительное масло растопленным сливочным?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо вам за замечательный рецепт! Я продолжаю бороться с яблоками, а потому в основном испытываю ваши “яблочные” рецепты. Кекс получился просто отличный! Я этим рецептом испытывала новую форму. Так боялась, что кекс не выйдет из нее или не пропечется (теста все же много). Но все получилось идеально. Пекла в форме с дыркой около часа. Получился огромный кексище, которого хватило и нам, и еще маме отвезла кусок.
Голос за
Голос против
Чудный кекс, пеку уже второй раз, очень ароматный и сочный. Пекла сразу в 2х силиконовых формах: одна круглая 24см, вторая – квадратная 16*16см, по времени получилось минут 40-45. Все отлично пропеклось, высотой получились 4-5 см. Поздно уже, но не удержалась, кусочек съела, а мужа не оторвешь – 3й кусок доедает )))
Татьяна, спасибо огромное, всем советую ваш сайт!!!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, будьте добры, добавьте тэг “растительное масло” к этому кексу.
Голос за
Голос против
Добавила.
Голос за
Голос против
Люди добрые, подскажите недалекой)): что такое решетка на которую надо перекладывать и зачем вообще это делается?) а то в каком рецепте встречаю и стесняюсь спросить) пора уничтожить пелену невежества) спасибо)
Голос за
Голос против
Есть такие решетки для охлаждения выпечки, на небольших ножках. Преимущество охлаждения на решетке в том, что дно выпечки не соприкасается с плоскостью и на нем не образуется конденсат. Следовательно, изделия не отсыревают и не прилипают.
Голос за
Голос против
соду без уксус?идет только одна сода?так я понимаю?спасибо
Голос за
Голос против
Только сода.
Голос за
Голос против
чем измеряете каждый ингредиент?как правильно мыть изюм перед тем как, закидываем в тесто?
Голос за
Голос против
Ингредиенты отвешиваю на кухонных весах.
Изюм моем, просушиваем и добавляем.
Голос за
Голос против
спасибо!
Голос за
Голос против
200 грамм сахара очень много.достаточно 100.неплохо спасибо
Голос за
Голос против
я могу видеть ваши весы?спасибо
Голос за
Голос против
Вот такие у меня:
![](http://hot.by/uploads/2014/09/21/first_fa6400_5304e61d6d728.jpeg)
Не факт, что они еще есть в продаже – линейки наверняка уже поменялись у производителя.
Голос за
Голос против