Морковный кекс с финиками и орехами

Name: Морковный кекс с финиками и орехами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: растительное масло — 150 мл.; морковь — 230 грамм; яйца — 2 шт.; сахар — 130 грамм; мука — 170 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; молотая корица — 1/2 ч.л.; сухой имбирь — 1/4 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; финики — 120 грамм; грецкие орехи или фисташки — 100 грамм; фисташки; грецкие орехи

60 минут

Справится и новичок

у меня новая волна любви к морковной выпечке. Вот этот кекс, в частности, меня просто поработил - ела его, ела, пока не отдала в добрые руки от греха подальше. Уж больно хорошо ложится выпечка на тельце, делая округлости еще более округлыми)))

Этот кекс - влажный, насыщенный по вкусу и аромату. Он просто идеальный :) Морковная выпечка сама по себе очень "сочная", но финики добавляю еще больше влажности, и это просто прекрасно :)

Обязательно испеките и попробуйте. Но только осторожно - он коварен ;)

Выпечка Кексы

12.06.2020

Ингредиенты на форму 11*30 см:

Основа

растительное масло

150 мл.
морковь

230 грамм
яйца

2 шт.
сахар

130 грамм
мука

170 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
молотая корица

1/2 ч.л.
сухой имбирь

1/4 ч.л.
соль

1/2 ч.л.
финики

120 грамм
грецкие орехи или фисташки

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnyj-keks-s-finikami-i-orehami/

Морковь измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, масло, сахар и соль. Взбиваем однородного состояния.

Добавляем просеянную с разрыхлителем и специями муку, замешиваем тесто.

Рубим орехи. Мне проще всего блендером.

Нарезаем финики на небольшие кусочки. Добавляем вместе с орехами к тесту.

Перемешиваем и перекладываем в смазанную или застеленную пергаментом форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnyj-keks-s-finikami-i-orehami/

Доброго времени суток. Татьяна, подскажите, в чем секрет такого насыщенного желтого цвета уже готового изделия? Готовый кекс получился ближе к коричневому (да и, правду сказать, жидкое тесто перед отправкой в духовку ярко оранжевым не выглядело). Спасибо.

Mild

в ответ Варвара

Скорее всего, это зависит от моркови и от количества добавленного сухого имбиря.
Никакими красителями я не пользуюсь, но тесто выходит яркое.

pysheestikk

Те, кто сидит на диете, ни в коем случае не готовьте этот кекс!!! ? Он просто офигенный!!! ? Невозможно остановиться!!
Благодаря ВБ я полюбила морковную выпечку, а в сочетании с орехами и с финиками это просто ?!!
Сахара я, как всегда, уменьшила, морковь измельчила не в кашу, а остались мини кусочки, орехи грецкие – кекс приятно сладкий, ароматный, влажный ??? однозначно пополнил копилку любимых ☺️☺️☺️

_yana_

отличный!? p.s. мне захотелось его с молочком)

Зоя

Татьяна, это шедевр, а не кекс. Я сделала в круглой форме, вышел пирог и бурный восторг

Юлия

Татьяна, а можно взять 75 мл растопленного сливочного и 75 мл оливкового масла? Или лучше брать какое-то одно масло?

Mild

в ответ Юлия

Можно соединить два разных.

Евгения

Татьяна, добрый день. Как всегда сразу захотелось приготовить, но сломалась духовка ( Скажите, пожалуйста, возможно ли его сделать в мультиварке или микроволновке?

Mild

в ответ Евгения

Да, в мультиварке можно. Но конкретных режимов не подскажу, т.к. сама не пользуюсь.

IrynaB

Vsem privet iz solnechnoy España! Mozhno zamenit kokosovym maslom? Kto-nubud proboval?
Spasibo zaranee.

Luga

Кекс очень вкусный и очень ароматный. Текстура тяжёлая и влажная. Я пекла в кольце и толщина кексика небольшая. Боюсь, что если бы пекла в форме буханка, то он мог бы не пропечься. Но все супер! Финики делают кекс очень сладким. Это нюанс для нех, кто сладкое не очень. Ещё давно оставляла этот рецепт в сохраненном меню и забыла про него. Рада, что приготовила!

Светлана

Подскажите, Татьяна, можно ли приготовить тесто заранее и оставить в холодильнике на ночь? Масло у меня будет сливочное.

Mild

в ответ Светлана

Тесто с разрыхлителем и/или содой в составе меняет свои свойства при хранении.
Кекс в итоге может получиться слишком плотным – влажная морковь в составе этому поспособствует.

Natalina

Приготовила этот чудесный кекс. Огромное спасибо за рецепт!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!