Шоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехами

Name: Шоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехами
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 120 грамм; сахар — 180 грамм; яйца — 2 шт.; тыква — 250 грамм; какао-порошок — 2 ст.л.; мука — 350 грамм; разрыхлитель — 2 ч.л.; корица — 1/2 ч.л.; сухой имбирь — 1/2 ч.л.; молотая гвоздика — 1/4 ч.л.; соль — 1/3 ч.л.; грецкие орехи — 75 грамм

80 минут

Средний

И снова тыква! :) И с каждым пирогом и кексом, с каждым тыквенным супом, рагу или закуской я влюбляюсь в нее все больше и больше. Главное - найти правильный сорт. И тогда можно с аппетитом грызть ее прямо сырой - просто как дыню. Ну ладно - почти как дыню :)

Этот кекс - просто бомба. Тыква плюс какао - шикарное сочетание. А если еще и с орехами - мммм... В общем, идите готовить, а я пойду отрежу себе еще пару ломтиков к чаю ;)

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

11.10.2018

Ингредиенты на форму 31*11 см:

Основа

сливочное масло

120 грамм
сахар

180 грамм
яйца

2 шт.
тыква

250 грамм
какао-порошок

2 ст.л.
мука

350 грамм
разрыхлитель

2 ч.л.
корица

1/2 ч.л.
сухой имбирь

1/2 ч.л.
молотая гвоздика

1/4 ч.л.
соль

1/3 ч.л.
грецкие орехи

75 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-tykvennyj-keks-s-gretskimi-orehami/

Режем тыкву кусками, ставим на 5 минут в микроволновку на самую высокую мощность, затем разминаем вилкой. Или кладем в сотейник, заливаем водой и тушим до мягкости. Затем сливаем воду и перебиваем тыкву блендером.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляем тыквенное пюре.

И снова взбиваем. Добавляем просеянную с остальными сухими ингредиентами муку и замешиваем тесто.

Рубим орехи и добавляем в тесто.

Перемешиваем.

Перекладываем в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 35-40 минут.

Готовые кексы вынимаем из форм, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-tykvennyj-keks-s-gretskimi-orehami/

Заинтересовалась семенами на следующий год, а их там оказывается куча всяких разных мускатных… Таня, а можно картинку?
Или может кто подскажет хороший вкусный сладкий сорт?

Mild

в ответ Юлия

Мускат де Прованс идеальный вариант на мой вкус 😉

OlgaSch

в ответ Юлия

Конечно много времени прощло, но я напишу. На счёт выращивания мускатный тыквы. Её имеет смысл сеять только в тёплом климате, в московской области она редко, например, вызревает. Имейте ввиду.

Ирина

Спасибо)

Валерия

Подскажите, если печь в круглой форме с дыркой, какой диаметр подойдет?

Mild

в ответ Валерия

26-28 см будет нормально.

кексовая лихорадка

Ура!

Наталья

Тесто получилось очень густое. Так и должно быть?

Наталья

в ответ Наталья

Как по мне, 100 гр муки совершенно лишние. Возможно, конечно, мука сама по себе такая, но раньше такого не случалось(

MaryPoppins

Татьяна, добавьте, пожалуйста, орехи в ингредиенты.

Mild

в ответ MaryPoppins

Уже добавила 😉

Татьяна

Даёшь больше тыквенных рецептов ??? мне как раз много привезли , будем все делать.

Анастасия

Допустимо орехи заменить на цукаты, или вообще без наполнителя испечь?

Mild

в ответ Анастасия

Можно и так, и так 😉

Elenushka

Очень вкусный получился кекс! Текстура выпечки пористая, мягкая, без лишней влаги.

MaryPoppins

Сделала все согласно рецепту. Получился отличный кекс, и по вкусу, и по текстуре.

Qwertika

Вкусный кекс.

Alena

Вкусно, спасибо за рецепт!

Надежда

Получилось очень вкусно! Прям один из лучших в моей кулинарной жизни кексов. Спасибо!

Александра

Тесто получилось супер тугое, думала, будет черство. Ан нет, подруга заценила на 5!
Буду печь еще! Спасибо!

Mild

в ответ Александра

Судя по всему, у вас очень сухая мука 🙁 Она берет больше влажных ингредиентов. Поэтому лучше добавлять муку постепенно, глядя на консистенцию теста.

Ната

Кекс вкусный, но на мой вкус маловато сахара и хочется сверху лимонной глазурью полить. На будущее учту. Вкус тыквы практически отсутствует (муж ее не ест, а кекс уплел).

кексовая лихорадка

Испекла. Очень вкусно! Татьяна, спасибо! Фото не высылаю, так как …ну сами понимаете…Татьяна,подскажите, меня вот прям распирает испечь черемуховый кекс. Даже муку нашла. Не планируете?

Олеся

Добрый вечер! А можно маленькие кексы сделать по этому рецепту?

Mild

в ответ Олеся

Да, конечно.

Karapuza

Татьяна, можно ли в этом кексе сливочное масло заменить растительным? Кукурузным, например

Mild

в ответ Karapuza

Можно. Но в таком случае мякиш будет чуть более тяжелым и мелкопористым.

Анастасия

Спасибо,Татьяна!отличный рецепт!этот кекс по вкусу напоминает шоколадный пряник 🙂

Валентина

Получился. Муки взяла меньше.

korogodina-18

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Кекс получился вкусный, только у меня тесто тоже было густовато. В следующий раз добавлю чуть меньше муки.

OlgaSch

Здравствуйте! Кекс очень вкусный, пряный. У меня было очень густое тыквенное пюре, потому взяла 260 грамм муки. Тесто получилось густым, не текущим, но всё пропеклось хорошо.

OlgaSch

Спасибо за рецепт!

Флоренция

Спасибо!!! Получился шикарный кекс. Положила 3 ст. ложки какао (люблю более шоколадный вкус) и муки всего 225 грамм. Вместо грецких орехов вяленая клюква. Тыква вообще не чувствуется. Вкус отличный, мякиш нежный. Очень понравилось.

Gla_mur

Она великолепен! Впрочем, как и вся сдобная выпечка с тыквой в блоге ?? Полностью сделала рецепту, тесто было густое (гуще, чем в кексах на растительном масле), но всё прекрасно поднялось и пропеклось. Всем рекомендую

Ленок

Кекс пропекся,не смотря на то что тесто получилось густым. На вкус, обычный кекс с какао?

Юлия Корх

Кекс понравился, всё делала по рецепту. Пюре было замороженное, предварительно разморозила, лишней жидкости в нем не было. Муки на мой взгляд показалось многовато, тесто получилось густое, но в итоге кекс пропекся и текстура получилась влажная, но не клёклая. Пекла в круглой силиконовой форме с дыркой посредине около часа.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!