Ингредиенты на 12 штук:
Тесто
-
230 грамм
-
2 шт.
-
120 грамм
-
120 грамм
-
170 грамм
-
3/4 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
80 грамм
Крем
-
300 грамм
-
200 мл.
-
80 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnye-kapkejki-so-slivochnym-kremom/Морковь измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, масло, сахар и соль. Взбиваем однородного состояния.
Добавляем просеянную с содой, разрыхлителем и специями муку, замешиваем тесто.
Добавляем сушеную клюкву.
Перемешиваем.
Раскладываем по формочкам.
И выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 20-25 минут.
Готовые кексы полностью остужаем.
Для крема соединяем сливки со сливочным сыром и взбиваем. В конце добавляем сахарную пудру.
При помощи кондитерского мешка с насадкой высаживаем крем на кексы.
Подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnye-kapkejki-so-slivochnym-kremom/Похожие рецепты
Морковный торт с кремом из сливочного сыра
Морковно-тыквенный торт
Тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра
Морковный торт с чизкейком
Капкейки "Красный бархат" с кремом из сливочного сыра
Осенний тыквенный пирог с кремом
Шоколадные капкейки со сливочным кремом
Арахисовые капкейки с арахисовым кремом
Вупи пай со сливочным кремом
Морковные вупи пай
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом
Банановые капкейки с двумя кремами
Часто спрашивают
Скажите пожалуйста, для чего кладут соду и разрыхлитель муки вместе? Что это дает?
На эту тему вы можете подробно почитать вот в этом материале: https://www.vkusnyblog.com/o-sode-i-razryxlitele/
Комментарии
Люди! Подскажите, одной мне кремчиз попадается все время соленоватый? Кажется уже все покупала. А все равно эта солоноватость перебивает весь вкус. Что делать?
Голос против
Да нет, он и должен быть солоноватым. В сочетании с сахаром получается очень интересный, не приторный оттенок. Наверное, если вам не нравится его вкус в готовых изделиях, стоит его на что-то заменить – в креме, возможно, маскарпоне
Голос против
Кремчиз, как и любой сливочный сыр, всегда чуть солоноват.
А как обойти Ваши вкусовые рецепторы может быть только Таня подскажет 🙂
Голос против
Для крим-чиза это действительно норма. И это его фишка.
Если вы не хотите этого характерного солоноватого привкуса, можете использовать маскарпоне вместо крим-чиза 😉
Татьяна, а мне как раз это и нравится, конечно если соль в меру. Я делаю с hochland. Если совсем не нравится, можно часть заменить на творог, может быть добавить маскарпоне.
Голос против
А вместо сушеной клюквы можно заможенные ягоды? ? спасибо!
Голос за
Голос против
Заморозку не стоит испольовать. Тут тесто само по себе влажное, а если добавить к этому еще и сок из тающих ягод, оно совсем тяжелое получится.
Голос против
Скажите пожалуйста, для чего кладут соду и разрыхлитель муки вместе? Что это дает?
На эту тему вы можете подробно почитать вот в этом материале: https://www.vkusnyblog.com/o-sode-i-razryxlitele/
Голос против
А если морковь потереть на мелкой терке?
Голос за
Голос против
Если вы про терку для драников – да, можно.
Голос против
Татьяна, подскажите пжт, есть ли у вас в блоге рецепты выпечки без яиц и молочки (масла слив, сыра, кефира), т.е. для аллергиков, кому нельзя эти продукты. Буду очень признательна!
Голос против
милая Татьяна! эти кексы сами по себе без бкм, ура (кремом можно пренебречь)! ещё я готовлю пирог по рецепту банановых кексиков с шоколадом (заменяю шоколад только изюмом, курагой или орехами и пеку все в большой форме) – он идеальный!
ну и шарлотка обычная пока тоже идет отлично- добавляю вместо или вместе с яблоками другие фрукты))
Голос против
Здесь есть яйца, моему ребёнку их тоже нельзя ?, поэтому увы…
Голос за
Голос против
Был ещё банановый пирог на растительном масле и с изюмом
Голос за
Голос против
На многих сайтах в таких случаях рекомендуют заменять яйца бананом. Вот только не скажу, возможна ли полная замена…
Голос против
Татьяна, попробуйте заменить яйца семенами чиа. 1 столовая ложка семян и 2,5 столовых ложек воды. Замочить на 10-15 минут и использовать по рецепту
Голос против
Из таких рецептов у меня есть только crazy cake – ни яиц, ни молочки: https://www.vkusnyblog.com/recipe/crazy-cake-pirog-bez-yaic/
Голос за
Голос против
Танечка, спасибо огромное! Какао не обязательно ведь добавлять? Его тоже нам нельзя(((
Голос за
Голос против
Ох как вам сложно 🙁
Можно убрать какао, добавив вместо него аналогичное по весу количество муки. Ну и каких-нибудь сухофруктов для куса.
Голос за
Голос против
Да… причём 12 лет жили без проблем и вот в одночасье прорвало…
спасибо за советы, всё учла! ?
Голос за
Голос против
я знаю рецепт коврижки без молочки и без яиц, в свое время был период, когда это было актуально… сейчас книгу сфотографирую и выложу в комментарии
Голос против
А у меня есть рецепт печенья на рассоле (огуречном или помидорном, с помидорным мне больше нравится). Оно строго-строго постное (ни яиц, ни молочки, ни даже, по-моему, меда), но вкусное
Голос против
Рецепт коврижки. Я заменяла ржаную муку на пшеничную, тоже вкусно. По рецепту 130 г сахара, я уменьшила до 80 г, мне было нормально, но вы сами смотрите по вашему вкусу. И также делала с цельнозерновую мукой вместо обычной. Здесь время выпекания указано для мультиварки, в духовке это быстрее. Если на фото кликнуть, то чётче видно
Голос против
Попробую, но без мёда. Спасибо ?
Голос за
Голос против
А, точно, мёд тоже аллерген…. Тогда наверное оставляйте 130 г сахара как в рецепте. Или ещё добавьте сахара вместо мёда, если послаще любите.
вы знаете, я далеко не специалист, но рискну предположить, что мед здесь не только для вкуса, но и для сохранения влажности выпечки. может быть, заменить на патоку (если ребенок не маленький и насыщенный вкус приветствует – на темную патоку, если не любит – на светлую, либо мед акации, если подойдет – в принципе, считается не аллергичным).
Голос за
Голос против
Можете заменить мёд на тёмную патоку.
Голос против
опа, как удачно! тоже у ребенка аллергия на бкм, коллекционирую рецепты. Спасибо!!!
Голос за
Голос против
ой, простите, яйца проглядела. когда нельзя было яйца, я спасалась натуральным мармеладом, овсяным печеньем, еще можно дрожжевой пирог на постном тесте (вода, мука, дрожжи, соль, сахар, раст. масло) , только надо хорошенько расстоять его – в начинку тушила яблоки в растительном масле с корицей и изюмом) смазывать не яйцом, а кисельком для корочки)
Голос против
Может быть, попробовать черемуховую муку вместо какао?
Голос против
Первый раз слышу, что такая вообще существует ?
Какой чудесный сайт у нашей Танюши! Все такие отзывчивые и столько полезной информации! ???
Голос против
Мне кажется, подойдёт постный банановый пирог https://www.vkusnyblog.com/recipe/postnyj-bananovyj-pirog/
Для меня он самый вкусный из всех банановых даже без сухофруктов.
Голос против
Спасибо за ссылку. Может попробую, хотя не люблю бананы в термообработке…. Но чтобы бананы были прямо вмешаны в тесто – так не пробовала.
Голос за
Голос против
Сегодня приготовила этот постный банановый пирог, в виде маффинов ?
Не ожидала ничего особенного от рецепта, а оказалось, к моему удивлению, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Голос за
Голос против
Не пойму, морковь отварная?
Голос за
Голос против
Нет, морковь сырая.
Голос против
Позволю себе ответить на выше поставленные вопросы!
По поводу соды и разрыхлителя есть замечательная статья у Татьяны https://www.vkusnyblog.com/o-sode-i-razryxlitele/ (об этом спрашивают почти в каждом рецепте кексов и подобной выпечки. Как говориться-поиск в помощь!)
Про отварную морковь……она правда даст такой насыщенный цвет? Конечно же нет!
Голос против
Татьяна, может у Вас есть опыт использования рисовой муки в выпечке
Голос за
Голос против
Увы, такого опыта у меня нет 🙁
Голос за
Голос против
Без крема. Ели как маффины )
На разломе.
Голос против
https://www.vkusnyblog.com/recipe/postnyj-bananovyj-pirog/
А такой пирог без яиц и молочки. Очень вкусный
Голос против
Пекла дважды за неделю эти волшебные какпкейки. Результат потрясающий. Быстро , без хлопот , все ингредиенты всегда под рукой. Клюквы нет, поэтому пеку с орехами. Если без крема, то кладу ребёнку в школу , в качестве перекуса. И сама на завтрак ем с удовольствием. Спасибо за чудесный рецепт.
Голос за
Голос против
Это фантастически вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
Голос против
Добрый день Татьяна. Сегода пл телеканалу Мир я смотрела передачу Еще дешевле. В этой пепедаче вы готовили Крейзи кейк. Но к сожалению рецепт я не успела записать. Подскажите пожалуйста рецепт. Буду очень признательна. Спасибо.
Голос за
Голос против
Этот рецепт есть в блоге 🙂 Вот ссылочка: https://www.vkusnyblog.com/recipe/crazy-cake-pirog-bez-yaic/
Голос против
Ммм… Любимые морковные маффины не могли не быть приготовлены)) А если они и с кремом – так это вообще чистый восторг!
Голос против
Вкуснятина!
Голос против
Отличный рецепт! Какая текстура у маффинов – ммммм… мякиш тот самый! Спасибо, Татьяна! По вашим рецептам всегда приятно готовить, с первого раза всё получается – проверено ??
Голос против
Добрый день, Татьяна. Подскажите пожалуйста, а можно в этом рецепте использовать морковное детское пюре из баночки? Его много, а куда деть не знаю((( тыквенному нашла применение, а морковному нет
Голос за
Голос против
Без изменения пропорций других ингредиентов не получится. Это совсем другой продукт по своим свойствам, увы.
Голос за
Голос против
Почему они у меня всегда внутри сыроватые, сколько бы в духовке не стояли?(((
Голос за
Голос против
Мякиш у этих кексов по определению довольно влажный.
Голос за
Голос против
Подскажите – я верно поняла, что для кремка сыр может быть холодным, раз его не нужно размягчать? И ещё хотела спросить, переживут ли эти кексы (уже с кремом), сутки в холодильнике?
Голос за
Голос против
Да, сыр можно (и даже предпочтительно) использовать холодным. Если он не сильно плотный по текстуре, то можно и не разминать – он нормально взобьется со сливками.
Сутки в холодильнике для собранных капкейков – без проблем абсолютно.
Голос против
Капкейки потрясающие! Для пробы сделала 6 штук, и через час их уже не осталось) Крем очень органично оттеняет вкус маффина, без него было бы не так интересно. Большое спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Замечательные кексики. Только крем похоже недовзбила, и на вид непонятно что получилось. Но у мужа на работе все размели сразу и потом просили рецепт. Так что поработать над кремом и буду печь еще не раз. Спасибо!
Голос за
Голос против
Брала отсюда крем, чтобы впервые сделать капкейки – дочь очень просила на ДР. Так как негативный опыт со стойкостью крема у меня уже был, я перестраховалась и добавила “загуститель сливок” (или как там он называется?..). В общем , с ним вместе получилось всё идеально! Крем даже спустя сутки не потерял форму. Вкус очень понравился. Спасибо большое, любимый вкусный блог и Татьяна 🙂
Голос за
Голос против