Луковый пирог на кефире

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Репчатый лук. Я использовала обычный лук. По ситуации можно заменить его на красный, белый салатный или на шалот.
• Кефир. Жирность в данном случае не принципиальна, я в этот раз пекла на 1,5%. Можно заменить сметаной, мацони или йогуртом.
• Масло. Любое растительное масло без запаха. По желанию можно заменить на сливочное – в данном случае можно делать замену в пропорции 1 к 1.
• Сухой лук. Он придает тесту дополнительный луковый аромат. Это опциональный ингредиент, и вы можете его исключить, если этой приправы у вас нет. Как вариант, вы можете добавить в тесто 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки.

Переходим к приготовлению.

Лук нарезаем полукольцами или четвертинками колец в зависимости от размера луковиц.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масло. Кладем лук и начинаем жарить.

Жарим, помешивая, пока лук не карамелизируется (не путать с подгоранием!). Это займет около 10 минут.

Перекладываем лук на тарелку.

Готовим тесто. Для этого соединяем кефир, яйца, масло, луковый порошок, соль и сахар в миске и смешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто – по густоте оно будет как на оладьи.

Половину теста кладем в смазанную форму и равномерно распределяем. Поверх теста раскладываем лук.

Накрываем оставшимся тестом и разравниваем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут.

Готовый пирог вынимаем из формы, остужаем до теплого или полностью холодного состояния и подаем.

Приятного аппетита!