Тефтели в йогуртовом соусе

Name: Тефтели в йогуртовом соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиной фарш — 700 грамм; рис — 100 грамм; яйца — 1 шт.; луковица маленькая — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; молотая зира — 1/2 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; соль по вкусу; сливочное масло — 20 грамм; растительное масло — 1 ст.л.; луковица маленькая — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; мука — 1 ст.л.; куриный бульон — 200 мл.; греческий йогурт — 200 грамм; соль по вкусу

45 минут

Средний

Тефтелей много не бывает. Поэтому вот вам новый рецепт :) В нем тефтели из мясного фарша с рисом готовятся в белом йогуртовом соусе. Вместо йогурта вы можете использовать жирную сметану - это тоже будет отличный вариант.

Лучшие гарниры в данном случае - это классическое пюре или рис. Кк вариант - гречка или макароны любой формы :)

Вторые блюда Европейская кухня

23.10.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиной фарш
700 грамм
рис
100 грамм
яйца
1 шт.
луковица маленькая
1 шт.
чеснок
2 зубчик
молотая зира
1/2 ч.л.
молотый кориандр
1/2 ч.л.
соль по вкусу

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tefteli-v-jogurtovom-souse/

Рис отвариваем до полуготовности.

Соединяем с фаршем, яйцом, мелко нарубленным луком, чесноком, солью и перцем.

Перемешиваем.

Формируем тефтели и выкладываем на застеленный фольгой противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут.

Пока пекутся тефтели, готовим соус. Для этого растапливаем в сковороде на среднем огне сливочное масло, добавляем в него растительное, кладем лук и жарим, помешивая, 5-6 минут, до мягкости.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем бульон или воду и доводим до кипения. Уменьшаем нагрев до минимума и готовим 2-3 минуты. Вводим в соус йогурт. перемешиваем и прогреваем в течение минуты. Кладем запеченные тефтели, перемешиваем и тушим пару минут.

Снимаем с огня и подаем.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт тефтелей в йогуртовом соусе проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Йогурт мог свернуться от слишком сильного или слишком долгого нагрева.
А выбрасывать все блюдо только из-за хлопьев йогурта не стоило – это влияет только на внешний вид блюда.

ValentynaUA

Рівно 15 хвилин в духовці-дуже соковиті тефтелі. Слідувала рецепту без відхилень:) 2 зубчики часнику і в тефтелях, і в соусі – дуже смачно. Хто полюбляє часник, вам сподобається. Йогурт прогрівала на рівні 2.5 на електро плиті-все зберегло кремову текстуру. Дякую за рецепт!

Olgana

К сожалению не понравился соус. Получился кислый. Использовала греческий йогурт 7.5% жирности.

Mild

в ответ Olgana

Вероятно, ваш йогурт был сам по себе кисловат((

Olgana

Да, вы правы. Йогурт кисловат. Виню его. Хотя в сыром виде, он не кажется слишком кислым, чуть кислее чем остальные похожие йогурты.

Mild

в ответ Olgana

К сожалению, кислотность йогурта и сметаны усиливается при термообработке.

Olgana

в ответ Mild

Спасибо большое. Буду знать на будущее.

Подпишись в Инстаграме!