Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- мясной фарш (свинина, говядина или смешанный)600 грамм
-
1 шт.
-
2 зубчик
-
1 шт.
-
2 ст.л.
- соль и молотый черный перец по вкусу
Соус
-
1 шт.
-
1 ст.л.
-
100 мл.
- мясной или куриный бульон200 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tefteli-s-yablokom/Яблоко очищаем от кожуры, убираем сердцевину, трем на крупную терку.
Сбрызгиваем лимонным соком.
Кладем в миску фарш, натертое яблоко, измельченный чеснок, яйцо, сухари, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
Формируем 16 тефтелей.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем тефтели и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон, около 5-6 минут в общей сложности.
Перекладываем на тарелку.
Мелко рубим лук. Кладем в сотейник и жарим, помешивая, на среднем огне около 4 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Постепенно вливаем вино и бульон, постоянно размешивая, чтобы предотвратить образование комочков.
Кладем тефтели в соус и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности, около 15 минут.
Подаем с картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tefteli-s-yablokom/
Комментарии
как же это вкусно!
можно ли запечь, а не жарить тефтели? Если да, то сколько по времени и при какой температуре?
Голос за
Голос против
Да, можно. 200 градусов, 30 минут.
Голос за
Голос против
интересный вариант))) обычно для сочности я добавляю цукини, но на вкус он совершенно не влияет, а вот про яблоко никогда не думала, надо попробовать
Голос за
Голос против
2 раза готовила эти тефтели. Один раз с яблоком, другой – с цуккини. С цуккини получились нежнее и сочнее. А яблоко не давет такого эффекта и вообще не чувствуется
Голос за
Голос против
Как на заказ! прямо сейчас жутко захотелось тефтелей, захожу а тут -вуаля! Спасибо! Вопрос только, можно ли вино в соусе чем-то заменить, а то у нас малышу годик)))
Голос за
Голос против
Елена, вино выпаривается, и от алкоголя не останется и следа)
Голос за
Голос против
мне кажется можно яблочным соком заменить
Голос за
Голос против
Алкоголь НЕ выпаривается! Точнее выпаривается, но оооочень медленно. Нужно тогда несколько часов кипятить.
Я заменяю на безалкогольное вино. Дети и муж в восторге
Голос за
Голос против
Приготовила сегодня на ужин, получилось ооочень вкусно,нежно,сочно…ммм,вкусняшка))) подавала с пюре.спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Я вот тоже про заменить. Ребенку месяц – кормлю грудью, и что то как-то не рискну с вином, хоть и выпаривается. Или можно?
Голос за
Голос против
Можно, поверьте, от алкоголя там ни остается ни миллиграмма, только аромат. В кефире и квасе алкоголь есть, а вот в еде прошедшей температурную обработку нет ни капелюшечки. Это абсолютно безопасно. Но если вам не по себе, отчего просто не убрать этот пункт из рецепта? Все в ваших руках.
Голос против
Спасибо)
Голос за
Голос против
Делала все-таки без алкоголя, очень вкусное блюдо получается с нежным вкусом, спасибо всем за ответы!
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. На каком этапе добавлять сок лимона?
Голос за
Голос против
Им сбрызгивается натертое яблоко 😉
Голос за
Голос против
А лук обжаривать без масла? У меня нет сотейника только сковорода.
Голос за
Голос против
1. Лук жарится там же, где до этого жарились тефтели. То есть масло там будет в любом случае.
2. В сковороде неудобно тушить. Лучше делать это в кастрюльке с толстым дном.
Голос против
у меня почему то тефтельки сразу сгорают ((( и рассыпаются когда пытаюсь перевернуть..
Голос за
Голос против
подскажите пожалуйста, а можно ли использовать сухое белое шампанское?
Голос за
Голос против
а я в соус еще яблочко добавила, получилось очень вкусно!
Голос за
Голос против
Татьяна, доброго дня!
Спасибо за ваши рецепты, очень нравится.
Вопрос: можно ли заменить бульон в данном рецепте водой? Или получится уже не то?
Голос за
Голос против
я добавляла воду, тефтельки отдали ей немного своего сока и получилось очень вкусно! наверное с бульоном по другому получится, но блюдо вы водой точно не испортите, а время на готовку сэкономите! )
Голос за
Голос против
Соус существенно теряет во вкусе, если готовится на воде, поверьте. Я бы не стала пренебрегать бульоном, в этом случае уж точно.
Голос против
Спасибо за ответ, Татьяна! Обязательно попробую! 🙂
Голос за
Голос против
в соус добавила чайную ложку горчицы) потрясающее блюдо! Спасибо, Таня!
Голос за
Голос против
Наконец-то напала, на то, что я желала бы приготовить прямо сейчас. Жалко, что у меня только говяжий фарш. Обычно предпочитаю готовить из смешенного. Зато купила керамическую сковородку 🙂
Спасибо, Татьяна за рецепт!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна. У меня вопрос -А можно ли готовить такие тефтели из индюшиного фарша? Я уже делала из него котлеты, немного суховато получилось. А тут как раз яблоки в рецепте. Они будут сочетаться с индейкой?
Голос за
Голос против
Если говорить об индейке, то для фарша нужно брать мясо с бедра – грудка будет действительно не такой сочной.
В этом рецепте замена свинины на индейку возможна.
Голос за
Голос против
О, этот соус! Наконец-то у меня получился этот соус таким, каким я его пробовала в Париже!
Огромное спасибо вам за рецепт, Татьяна!
Голос за
Голос против
Я готовлю именно так, как на тех фотографиях, где “смотрите что получилось”, а на протвине непонятное месиво, потому что хотелось скопировать что-то красиове. А вот если выдумывать, но не выкладывать это все в странные фигуры, то получается вкусно. Ваш блог очень хорош тем, что можно не только пошагово следовать рецепту, но просто подмечать комбинации вкусов, приправ и продуктов.
Но вот у меня вопрос, который мучает меня годами. Откуда, ну откуда потсоянно берется бульон?? То есть вы его специально варите для того или иного блюда? И если так, то получается, что всегда остается какой-то кусок сваренного мяса?? А значит, что… Читать весь »
Голос против
Разрешите ответить за Таню: она неоднократно писала (и нас учила :)) замораживать бульоны. Так вопрос неудобства варки каждый раз снимается ))
Голос против
Вкусно! Но золотистый цвет не получился
Голос против
Поставила эксперимент и сделала из кроличьего фарша и ГРУШИ. Весьма вкусно, быстро уплели)
Голос за
Голос против
Вчера разнообразила наш ужин этими тефтелями. Заодно продолжая борьбу с яблоками. Спасибо, интересно получилось.
Голос против
Давно хотела приготовить эти тефтельки и вот свершилось! Как большая любительница блюд с подливками заявляю – очень вкусно и просто! С картофельным пюре вообще 🔥 но и, например, с гречкой в качестве гарнира, тоже очень вкусно
Голос за
Голос против