Митболы в густом пикантном соусе

Name: Митболы в густом пикантном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: фарш — 600 грамм; свинина; говядина; свиной фарш; говяжий фарш; яйца — 1 шт.; панировочные сухари — 3 ст.л.; зернистая горчица — 1 ст.л.; сушеный лук — 1 ч.л.; чеснок — 2 зубчик; кетчуп — 2 ст.л.; черный молотый перец — 1/2 ч.л.; соль по вкусу; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; сливочное масло — 40 грамм; пшеничная мука — 1 ст.л.; куриный, говяжий или овощной бульон — 250 грамм; соль по вкусу; кетчуп — 2 ст.л.; соевый соус — 2 ст.л.; вустерский соус — 1 ч.л.; соус чили — 2 ст.л.; молотая паприка — 1/2 ч.л.

40 минут

Средний

Отличный вариант блюда для уютного домашнего ужина. А такая еда сейчас ой как нужна по сезону - на улице такие погоды стоят, что согревать себя нужно всем, чем только можно.

Лично для меня такого плана блюда идеально идет с картофельным пюре или с толчанкой (кок пюре, но грубое, с большими комками - типа толчанки с фасолью). Но тут хорошо пойдут в качестве гарнира и рис, и макароны, и даже мягкая полента или мамалыга.

Вторые блюда

20.11.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

луковица средняя

1 шт.
чеснок

2 зубчик
сливочное масло
40 грамм
пшеничная мука

1 ст.л.
куриный, говяжий или овощной бульон

250 грамм
соль по вкусу
кетчуп

2 ст.л.
соевый соус

2 ст.л.
вустерский соус

1 ч.л.
соус чили

2 ст.л.
молотая паприка

1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mitboly-v-gustom-pikantnom-souse/

Примечания по ингредиентам:

Фарш. Я использую смешанный фарш – свинина пополам с говядиной. Но подойдет и любой другой мясной фарш – чисто говяжий, свиной и даже бараний, если вы любите баранину. МОжно использовать фарш из индейки. Куриный фарш будет хуже держать форму, но если для вас не принципиальны именно шарики, то можно использовать и его.
Панировочные сухари. Их по желанию можно заменить на мелкую овсянку или на вымоченный в молоке батон.
Горчица. Зернистая горчица имеет сладковатый вкус, который не так резок, как у большинства видов гладкой горчицы, например. Плюс она дает интересную текстуру фрикаделькам. Если вы не против дополнительной пикантности, вы можете использовать другие виды горчица – например, дижонскую или муштарду.
Бульон. Соус можно готовить не только на курином бульоне, как в рецептуре, но и на говяжьем, телячьем, индюшином. Единственное, что не подходит – это вода. С ней вкус у соуса будет совсем плоским.

Переходим к приготовлению.

Готовим фрикадельки.

В миске соединяем фарш, натертый чеснок и остальные ингредиенты по списку.

Перемешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов. Формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин. Кладем на застеленный пергаментом или фольгой противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.

Пока запекаются митболы, готовим соус. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачности, около 3-4 минут. Добавляем чеснок и жарим, помешивая, еще минуту.

Добавляем муку и жарим, помешивая, еще около минуты.

При постоянном помешивании вливаем бульон. Мешаем, пока не останется мучных комочков. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев до средне-слабого и готовим, помешивая, 5-7 минут. Затем добавляем в сковороду кетчуп, паприку, сладкий чили, ворчестер, соевый соус, солим по вкусу.