Спагетти с тефтелями в томатном соусе

Name: Спагетти с тефтелями в томатном соусе
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: спагетти — 300 грамм; фарш (лучше говяжий) — 500 грамм; говяжий фарш; фарш; луковица маленькая — 1 шт.; ломтик батона — 3 шт.; натертый сыр — 3 ст.л.; яйца — 1 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; помидоры — 4-5 шт.; томатная паста — 3 ст.л.; луковица маленькая — 2 шт.; чеснок — 3 зубчик; красное сухое вино — 150 грамм; орегано (сухой или свежий); базилик (сухой или свежий); соль

50 минут

Средний

Вчера меня очень сильно потянуло на пасту - ну очень хотелось спагетти с каким-нибудь соусом. Сделать "не просто соус" подтолкнула упаковка фарша, которая по изначальной задумке должна была превратиться в котлеты :)

Так я пришла к спагетти с тефтелями. Это блюдо с аппетитом уплетал даже мой главный нелюбитель пасты и ярый ненавистник тефтелей ;)

Апдейт фото к рецепту от 02.09.2008

Вторые блюда

К прочтению:

Как правильно готовить пасту: тонкости и нюансы

02.03.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

спагетти

300 грамм
фарш (лучше говяжий)
500 грамм
луковица маленькая

1 шт.
ломтик батона

3 шт.
натертый сыр

3 ст.л.
яйца

1 шт.
соль и перец по вкусу

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-teftelyami/

Готовим соус.

2 луковицы и чеснок мелко рубим и обжариваем в оливковом масле в течение 5-6 минут.

Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере (или трем на терку), смешиваем с томатной пастой и вином, добавляем к луку и чесноку.

Накрываем сотейник крышкой, ставим огонь на минимум и оставляем соус кипеть на 30 минут.

Тем временем размачиваем в небольшом количестве воды батон (уже без корочек), смешиваем его с мясным фаршем, тертым сыром, яйцом и обжаренной до мягкости луковичкой. Солим и перчим по вкусу.

Скатываем из фарша небольшие тефтельки, кладем их на противень и запекаем в разогретой до 200 град. духовке в течение 15 минут.

Готовые тефтели кладем в соус, добавляем травы и держим на небольшом огне еще минут 5.

Спагетти отвариваем по инструкции на упаковке. Готовую пасту кладем на тарелку, сверху – тефтельки, поливаем все соусом, посыпаем тертым сыром и мелко нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-teftelyami/

а у нас редко встретишь готовый фарш,приходишь в магазин тыкаешь пальцем на кусок мяса и продавец на ваших глазах перекручивает его в фарш! Рецепт вкусный,надо попробовать!

Светлана

Ох, сделала эту штуку (с небольшими модификациями), получилось неимоверно вкусно, даже муж, который терпеть не может тефтели и вообще рубленое мясо, попросил добавку и потом еще захотел доесть остатки на завтрак. Соуса, правда, оказалось маловато 🙂

А вот такие модификации, может быть, захочется попробовать
1. В фарш, кроме 500 гр. говядины добавила еще примерно 250 гр. молотого мяса для Italian Sausages. Это довольно жирная свинина со специаями, традиционно семенами сладкого укропа и большим количеством перца (впрочем, есть разные варианты)
2. Кроме этого в фарш положила мелко нарубленные свежий базилик, петрушку, и примерно стакан мелко-нарубленных коричневых шампиньонов.
3.… Читать весь »

Галина

спасибо! рецепт отличный. впрочем, как всегда)

Udik

Очень вкусно получилось! Спасибо за идею и рецепт.
Единственное, не рассчитала размер, получились крупноваты. Но вкуснючие)

Лорис

Татьяна, подскажите, можно использовать вместо помидоров томаты в собственном соку?

Mild

в ответ Лорис

Да, можно. В таком случае не нужна томатная паста.
Банки 400 г будет достаточно.

Алиса

А я покупаю в магазине мясо, и его тут же (в магазине) превращают в фарш, удобно 🙂

Kasia

А вот мне подлива не понравилась, но тефтельки в ней вышли просто космос. буду готовить еще. спасибо)

NataliaSoon

готовила это блюдо с добавление красного домашнего вина – все получилось очень вкусно, и выраженного привкуса вина мы не почувствовали.

Ольга

Я это блюдо так полюбила, постоянно готовлю. Вот и сейчас – тЕфтель готов, соус кипит. Я в предвкушении…

Marinka_

Татьяна,подскажите,пожалуйста,подлежит ли это блюдо разогреву?Сейчас в процессе приготовления,вижу ,что за раз нам не сьесть всё.Сомнения из-за вина.

Mild

в ответ Marinka_

Подлежит, без проблем 🙂 Главное, спагетти сразу все в соус не замешивать и хранить отдельно.

Marinka_

в ответ Mild

Спасибо большое!

Natalina

Приготовила. Соус ну очень вкусный. а все вместе и того лучше. Благодарю.

Kasenok

Здравствуйте, Татьяна! Уточните, пожалуйста, а сухие орегано и базилик когда лучше добавить в соус?

Mild

в ответ Kasenok

Сухие специи лучше добавить в конце обжаривания лука, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

Nadin_Vrednay

Татьяна, добрый день! К сожалению дома не оказалось белого хлеба, можно ли заменить его замоченными сухарями панировочными ?
И какое количество при этом использовать?

Mild

в ответ Nadin_Vrednay

Да, можно использовать сухари. Кладите 2 ст.л.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!