Паста с морепродуктами в томатном соусе

Name: Паста с морепродуктами в томатном соусе
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: луковица маленькая — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; крупный спелый помидор — 2 шт.; молотый чили — 1/8 ч.л.; белое сухое вино — 100 мл.; мидии — 200 грамм; креветки — 200 грамм; очищенный кальмар — 300 грамм; куриный или рыбный бульон — 100 мл.; куриный бульон — 100 мл.; рыбный бульон — 100 мл.; соль и сахар по вкусу; соль; сахар; зелень петрушки для подачи; сухая паста (спагетти или другая) — 300 грамм

35 минут

Средний

Понедельник - день тяжелый, поэтому в противовес я предлагаю вам несложный рецепт спагетти с морепродуктами. Готовятся они довольно быстро, продукты можно купить в обычном супермаркете.

Спагетти, разумеется, можно заменить на пасту другой формы по ситуации. У меня здесь были отдельно взятые мидии, креветки и кальмары, но вы можете использовать морской коктейль - уже готовую смесь. Следите только, чтобы она была хорошего качества.

Вторые блюда

К прочтению:

Как правильно готовить пасту: тонкости и нюансы

27.07.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

луковица маленькая

1 шт.
чеснок

2 зубчик
крупный спелый помидор

2 шт.
молотый чили

1/8 ч.л.
белое сухое вино

100 мл.
мидии

200 грамм
креветки

200 грамм
очищенный кальмар

300 грамм
куриный или рыбный бульон
100 мл.
соль и сахар по вкусу
зелень петрушки для подачи
сухая паста (спагетти или другая)

300 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-moreproduktami-v-tomatnom-souse/

Лук и чеснок мелко рубим. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

В сотейнике на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем томаты, чеснок и чили. Жарим, помешивая, 5 минут.

Добавляем вино и готовим, пока жидкость не выпарится практически полностью.

Кладем в сотейник креветки, мидии и нарезанные кальмары. Готовим, помешивая, 1-2 минуты.

Вливаем бульон, приправляем по вкусу солью и сахаром. Доводим до кипения и тушим 2 минуты. Выключаем, добавляем нарубленную петрушку и выключаем.

Параллельно отвариваем пасту по инструкции на упаковке.

Добавляем отваренные спагетти в соус, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-moreproduktami-v-tomatnom-souse/

В такой замене нет смысла – уксус не даст винного вкуса, а просто ради кислоты добавлять его смысла нет.
Просто пропустите момент с вином и протушите томаты в собственном соку.

Gla_mur

в ответ Mild

Таня, а качественный белый винный уксус с водой в пропорции 1:2 имеет смысл добавлять? Меня в некоторых рецептах эта замена весьма выручает 😉

Mild

в ответ Gla_mur

Ответ все тот же – нет смысла такую замену делать. Винного вкуса нет.

Надежда

Очень-преочень вкусно! Слопала пол скоаороды сама и еще хочу ))) спасибо большое за простой и очеень вкусный рецепт!

Дмитрий

Хороший рецепт. Спасибо!
Но я готовлю без бульона, /для жидкости можно больше помидор/ и обязательно добавляю базилик.
В Италии его кажется во все добавлют)))

Катерина

Татьяна, здравствуйте. Вес морепродуктов указан в размороженном виде?

Mild

в ответ Катерина

Да, в размороженном.

Ирина

Татьяна, здравствуйте. А можно ли бульон заменить просто водой или не добавлять вообще?

Mild

в ответ Ирина

Просто не добавлять жидкость – не вариант. Замените бульон водой.

IrynaB

Всем, добрый день! Кто может подсказать¿сколько получится чистого мяса с килограмма мидий с ракушками? Благодарю заранее

Елена

Татьяна, спасибо за рецепт. А можно в данном рецепте использовать пресервы из морепродуктов (креветки, кальмары и пр. в рассоле)? И если да, то изменится ли время их приготовления? Спасибо за ответ.

Mild

в ответ Елена

Пресервы имеет смысл добавить за минуту до готовности соуса и просто слегка прогреть. Они уже готовы априори.

VolhaVolha

Огромнейшее спасибо за рецепт! Просто вкуснейшая паста!

Подпишись в Инстаграме!