Острые кальмары в красном соусе

Name: Острые кальмары в красном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; чеснок — 5-6 зубчик; молотый кайенский перец — 1/4 ч.л.; белое сухое вино — 150 мл.; сухой орегано — 1 ч.л.; томаты в собственном соку — 800 грамм; кальмар — 1 килограмм; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

40 минут

Средний

Добавим-ка в нашу кулинарную копилочку еще немного морепродуктов - ведь рецептов с ними по определенным причинам в блоге все еще мало. Сегодня мы поработаем с кальмарами - он, наверное, самый доступный из морепродуктов на наших восточнославянских просторах (всякая рыба не в счет).

Если у вас есть замороженный коктейль из морепродуктов - он тоже вполне неплохо здесь подойдет.

Вторые блюда

11.04.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

луковица крупная

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
чеснок

5-6 зубчик
молотый кайенский перец

1/4 ч.л.
белое сухое вино

150 мл.
сухой орегано

1 ч.л.
томаты в собственном соку

800 грамм
кальмар

1 килограмм
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostrye-kalmary-v-krasnom-souse/

Мелко рубим лук, морковь и чеснок.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, периодически помешивая, около 10 минут.

Добавляем красный перец и орегано, жарим еще около минуты. Вливаем вино, доводим до кипения и даем постоять на огне около 5 минут. Добавляем размятые томаты вместе с соком (их можно порубить в блендере 😉 ), снова доводим до кипения и оставляем тушиться без крышки на 10-15 минут, пока соус не приобретет густую консистенцию, а все овощи не будут мягкими.

Пока готовится соус, чистим и нарезаем кальмары кольцами. Должно получиться около 800 грамм в очищенном виде.

Кладем их в готовый соус, солим и перчим по вкусу. Тушим, помешивая, около 2 минут, до готовности.

Подаем с долькой лимона. На гарнир подходит рис или рисовая лапша.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostrye-kalmary-v-krasnom-souse/

Татьяна! Сейчас рассматривала это фото. Оно манит) хочется сесть за этот стол и опустошить эту тарелку и бокал с водой… Так красиво! И сразу же возникла мысль: кто у вас обычно ест это после снимков?)) Не сочтите за нескромность!! Ужасно любопытно)

Mild

в ответ Linnu

Спасибо за комплименты фото 🙂
Едят муж, брат, друзья – хватает желающих 🙂

pavelann

Я тоже, и не боюсь повториться, всегда восхищаюсь Татьяниными снимками. И рецепты ее – для меня богатый банк потрясающих идей, нового знания и дельных советов, хоть я и постарше))))

Ana

Люблю кальмары безумной любовью! Такого рецепта никогда не видела, Таня, спасибо Вам огромное!!!!!

Наталья Soon

Все красиво и наверное вкусно.
пожалуйста, расскажите, как вы очищаете кальмаров???

pavelann

в ответ Наталья Soon

Слизь и оболочка с тушек замечательно счищаются, если окунать пальцы в крупную соль.

Maslik

А я в блюдах с содержанием томатов в собственном соку заменяю их таким же количеством томатного сока. Получается практически тоже самое. 🙂

Mild

в ответ Maslik

Совсем не то же самое, поверьте 😉
Совсем другая консистенция и концентрация вкуса.

Eva

Таня, если можно напишите как вы рисовую лапшу готовите. Я ее часто ем в ресторанах или кафе, но самостоятельно она у меня все время слипается.

Mild

в ответ Eva

Сама я ее ни разу не готовила, поэтому опытом, к сожалению, поделиться не могу 🙁

Ксения

Подскажите, что за кайенский перец? я ни разу у нас в магазинах не видела, может просто не обращала внимания… можно ли его заменить обычным красным молотым перцем?

Янина

в ответ Ксения

Кайенский, он же перец чили, наиболее острый вид красного перца)))) У фирмы Galeo есть.

Надежда

Как всегда очень нужный рецепт. Пробовала сама подобное делать, но с рецептом всегда лучше что-либо готовить.

Heksa

Благодаря вкусном блогу сегодня купила кальмаров и приготовила по этому рецепту. Запах фантастический! Пойду пробовать.
Спасибо, Татьяна!

Maslik

Попробовала с томатами в собственном соку. На мой вкус получилось кисловато. Опять вернулась к томатоному соку. Почему то для меня вкуснее. Счас буду нямать 🙂

Алёна

Таня, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить вино водой?

Mild

в ответ Алёна

Можно, но это изменит вкус блюда.

Marinka

Готовила на выходных. Очень понравилось. Приятная остринка, вкусный соус. Подавала с рисовой лапшой, но, как по мне, было бы лучше с рисом, а ещё обычная паста тоже неплохо бы заиграла.

Gla_mur

Готовила с кальмарами, мидиями и креветками. Вкусно, но получилось довольно много, так что в следующий раз буду учитывать размеры порции

Подпишись в Инстаграме!