Жареный кальмар с чесночным соусом

Name: Жареный кальмар с чесночным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: кальмар — 600 грамм; яйца — 2 шт.; крахмал — 3 ст.л.; кукурузный крахмал; картофельный крахмал; соль по вкусу; майонез — 100 грамм; сметана — 100 грамм; зернистая горчица — 1 ст.л.; чеснок — 3 зубчик; соль по вкусу

30 минут

Средний

Время морепродуктов! Бюджетных, довольно обыденных, но морепродуктов :) Будем жарить кальмара - в простом яичном кляре. И подадим с быстрым чесночным соусом на основе сметаны и майонеза. И горчички сладкой зернистой в него бахнем. Ммм...

Блюдо готовится очень быстро, если не считать процесса чистки кальмаров. Хотя можно купить уже очищенные тушки - правда, выйдет это несколько дороже.

Вторые блюда Закуски

08.10.2024

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

кальмар

600 грамм
яйца

2 шт.
крахмал

3 ст.л.
соль по вкусу

Соус

майонез

100 грамм
сметана

100 грамм
зернистая горчица

1 ст.л.
чеснок

3 зубчик
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-kalmar-s-chesnochnym-sousom/

Готовим соус. Для этого кладем в миску все ингредиенты (чеснок трем на мелкой терке).

И перемешиваем.

Оставляем в холодильнике.

Кальмара нарезаем кольцами или полосками. Кладем в миску.

Добавляем яйца, соль и крахмал.

Перемешиваем.

В глубокой сковороде на средне-сильном разогреваем столько масло, чтобы кальмары при жарке в нем плавали. Порциями выкладываем кальмары в масло и жарим до золотистой корочки, буквально по паре минут.

Откидываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-kalmar-s-chesnochnym-sousom/

Зашла по этому поводу в наш виталюр. Чистить и правда не захотелось. Купила очищенные. И как всегда походив голодная купила в кулинарии (не очень ее жалую) но повелась на капусту цветную в кляре. Понравилось. Давайте приготовим)

Mild

в ответ Анжелика

Окей, приготовим 🙂

Ancie

Татьяна, уже много лет меня мучает вопрос: вы не пользуетесь прессом для чеснока никогда?

Mild

в ответ Ancie

Не пользуюсь – у меня его просто нет. Отход большой и мыть неудобно. Теркой лучше.

Marinka

в ответ Mild

А ещё, на мой вкус,у давленного чеснока вкус хуже. Так что, только тёрка!

nat665

в ответ Marinka

Дело в качестве пресса. Сейчас у меня такой, что отходов по-минимуму, моется легко, давится моментально (это на вкус влияет). С другими было на порядок хуже

Marinka

Приготовила под пивко и матч Россия-Финляндия. Кальмары очень вкусные, соус тоже. Жаль только, что мы вматываем финнам (

Ольга

Можно таким способом жарить креветки?

Mild

в ответ Ольга

В принципе, да, но их все же лучше просто на сковороду.

Оксана

Приготовила, очень вкусно, моим всем понравилось… Но, Таня, Вам тоже после этих кальмаров пришлось мыть кухню от масла?…. Брызгало раскаленное масло так, мама не горюй… Второй раз вряд ли решусь на этот рецепт… Как думаете, это из-за кляра?

Anna

в ответ Оксана

Для таких случаев есть специальная брызгозащитная сетка – чудо вещь ))) на крайний случай можно дуршлаг использовать ) и кроме сетки больше ничего мыть не нужно!

Mild

в ответ Оксана

Да, такая проблема действительно есть, и она по большей части и правда решается брызгозащитной сеткой 😉

Наталья

Татьяна, спасибо за рецепт, очень вкусно. Единственное, у меня кляр почти весь сполз с кальмаров. Получились кальмары и сам кляр по отдельности))). В чем может быть причина?

Екатерина

в ответ Наталья

У меня возникла такая же проблема, хотя я следовала рецепту. Я просто обмакнула еще в панировочных сухарях.

Кристина

Не было крахмала, заменила мукой, получилось супер! Спасибо!

Koihito

Очень просто и очень вкусно!

Татьяна, а если фритюр, то до скольки разогревать масло нужно?

Mild

в ответ Koihito

Любая жарка, при которой продукт плавает в масле, уже технически фритюр 😉
190 градусов температура.

Подпишись в Инстаграме!