![Фрикасе из курицы по-креольски](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/01/creole-fricasse.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- целая курица или куриные окорочка1,9 килограмм
-
3 шт.
-
2-3 шт.
-
2 шт.
- пастернак или репка350 грамм
-
60 мл.
-
800 грамм
-
3 шт.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
3 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frikase-iz-kuricy-po-kreolski/Курицу нарезаем на порционные куски. Если используете окорочка – разрезайте на голень и бедро.
Солим и перчим кусочки курицы. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут. Перекладываем на тарелку.
Морковь нарезаем на шайбы по диагонали, толщиной около 1-1,5 см. Пастернак нарезаем на соразмерные кусочки.
Перец нарезаем квадратиками со стороной около 2,5 см.
Лук рубим довольно мелко.
В тот же сотейник, где жарилась курица, кладем лук, половину сладкого перца, 1 ст.л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано. Жарим, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Вливаем вино или воду и хорошо размешиваем так, чтобы растворить все коричневые комочки, которые остались после жарки курицы.
Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и доводим до кипения.
Возвращаем в сотейник курятину, кладем морковь, пастернак и оставшийся перец.
Доливаем воды так, чтобы она едва-едва покрывала содержимое сотейника.
Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.
Посыпаем оставшимися 2 ст.л. петрушки, даем постоять 5 минут и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frikase-iz-kuricy-po-kreolski/
Комментарии
Как всегда бесподобно! Можно ли использовать замороженный перец?
Голос за
Голос против
Можно. Только добавляйте сразу весь его объем вместе с курицей и морковью.
Голос за
Голос против
Тимьян вместе с орегано кидать?
Голос за
Голос против
Да.
Голос за
Голос против
А позвольте спросить, что такое димьян и аригами?
Голос за
а можно тоже самое проделать с куриными грудками?
Голос за
Голос против
Можно. Только времени на тушение понадобится меньше.
Голос за
Голос против
а какой может быть альтернатива пастернаку и репке?
Голос за
Голос против
Единственное, что приходит в голову – картофель. Но замена не полноценная – вкус и текстура другие.
Голос за
Голос против
Делала без репы. ( в следствии ее отсуствия на базаре и в магазинах). Получилось очень вкусно. Семья одобрила рецепт.
Голос за
Голос против
А м.б. дайкон? вместо репы? хотя это уже куда-то в японскую кухню повело.Но один раз я в щи с квашеной капустой добавляла,молча – семья не заметила..(в этом сезоне в ” Ашане” репа почти всегда есть.)
Голос за
Голос против
Не-не, дайкон тут не пойдет. Он не подходит для тушения – не та текстура.
Голос за
Голос против
а можно замороженной тыквой заменить репу!?! или лучше картошкой!?!
Голос за
Голос против
С тыквой будет очень интересно по вкусу. Только добавляйте ее минут за 10 до готовности блюда, чтобы она не расползлась.
Голос за
Голос против
Таня, огромное спасибо за потрясающий рецепт! Навещала родителей и приготовила им это фрикасе на ужин – все остались в восторге, даже папа, который с детства ненавидит тушеную морковку )) съел все до последнего кусочка! Вкуснятина!
Голос за
Голос против
Татьяна, а зачем половину перца обжарить, а половину просто положить? В чем суть?
Голос за
Голос против
Приготовила. Это нереально вкусно. Просто пальчики оближешь. И заодно посуду. Спасибо.
Голос против
Какая красота у Вас получилась!
Голос против
Спасибо за добрые слова!
Голос за
Голос против
Купила репу без понятия, что с ней буду делать… уже знаю что – фрикасе по-креольски 🙂 по результатам отчитаюсь 🙂
Голос за
Голос против
Очень вкусно! Точно буду готовить ещё. Дополнила картофельным пюре в качестве гарнира (совсем чуть-чуть) – понравилось всей семье включая 2-хлетнего сынишку ???
Первый опыт готовки “пареной репы” оказался очень даже удачным ? – довольно нейтральный по вкусу овощ с приятной текстурой. Жаль в блоге всего 5 рецептов
Голос за
Голос против