Пилав с морепродуктами

Name: Пилав с морепродуктами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: помидор средний — 1 шт.; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; свежий нарубленный корень имбиря — 2 ч.л.; молотая зира — 1 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; молотый чили — 1/4 ч.л.; очищенные тушки кальмаров (около 400 г) — 4-5 шт.; очищенные креветки — 400 грамм; длиннозерный рис (лучше всего басмати) — 400 грамм; лимонная цедра — 1 ч.л.; мелко нарубленная зелень петрушки — 1 ст.л.; соль по вкусу

45 минут

Средний

В роли морепродуктов в сегодняшнем рецепте выступают креветки и кальмары. При желании можно добавить еще и мидии. Блюдо получается ароматное, с легкой остринкой, которую, разумеется, вы можете усилить или ослабить по своему вкусу, отрегулировав количество молотого чили в рецепте.

Пилав хорош уже сам по себе, но вы можете дополнить его салатом из свежих овощей или соусом на основе натурального йогурта.

Вторые блюда Европейская кухня

11.07.2013

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

помидор средний
1 шт.
луковица средняя
1 шт.
чеснок
2 зубчик
свежий нарубленный корень имбиря
2 ч.л.
молотая зира
1 ч.л.
молотый кориандр
1/2 ч.л.
молотый чили
1/4 ч.л.
очищенные тушки кальмаров (около 400 г)
4-5 шт.
очищенные креветки
400 грамм
длиннозерный рис (лучше всего басмати)
400 грамм
лимонная цедра
1 ч.л.
мелко нарубленная зелень петрушки
1 ст.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pilav-s-moreproduktami/

У помидора крест-накрест надрезаем кожицу. Ошпариваем, затем снимаем кожицу. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. Отставляем в сторону.

Мелко рубим лук, имбирь и чеснок.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем имбирь, чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем помидор и жарим еще 1 минуту.

Добавляем в сотейник рис и перемешиваем так, чтобы жир обволок каждую рисинку. Жарим, помешивая, 1-2 минуты.

Вливаем 850 мл воды, солим, доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности риса.

Пока готовится рис, нарезаем кальмаров на небольшие кусочки. Солим и перчим, обжариваем в несколько заходов на небольшом количестве растительного масла до готовности, примерно по 3 минуты на партию. Если креветки сырые, их также обжариваем, если варено-мороженные – просто даем оттаять и обдаем кипятком.

В практически готовый рис кладем подготовленные морепродукты, перемешиваем и прогреваем в течение 5 минут.

Добавляем лимонную цедру и петрушку, перемешиваем и выключаем огонь.

Подаем пилав с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт пилава с морепродуктами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

о! Рис с морепродуктами это весьма. Мне очень нравится ризотто с креветками и шафраном в блоге – оно невероятное.
Спасибо за еще один рецепт.
Вот интересно только – зачем ошпаривать креветки? Почему нельзя их добавить пораньше в замороженном виде, как обычно делают с овощами?

Юлия

в ответ Екатерина

Я думаю потому что они дадут лишнюю влагу, если сразу положить.

Zemlihanova

Думаю, потому что как правило, в замороженных креветках присутствует некоторое количество льда, а это лишняя жидкость..которая врядли будет к месту в уже практически готовом блюде;)

Ярослава2004

О, в полной мере постное блюдо, и даже к сегодяшнему празднику Первоверховных апостолов Петра и Павла подходящее!)) Спасибо! С праздником всех!

Ulga

Приготовила с замороженными морепродуктами, получилось все замечательно. Огромное спасибо

Ирина

Приготовила рис 🙂 очень просто и вкусно 🙂 особенно понравилось моему мужу который морепродукты обычно не жалует 🙂 приготовила с креветками, кальмарами и мидиями. Спасибо за рецепт 🙂