![Курица с рисом и карри](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/08/kurica-s-risom-i-karri-6.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
4 шт.
-
1 шт.
-
1 ст.л.
-
3-4 зубчик
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
200 грамм
-
600 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-risom-i-karri/Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук, чеснок и имбирь мелко рубим.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут.
Добавляем имбирь, чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.
Кладем в сотейник рис и перемешиваем так, чтобы масло покрыто каждую рисинку. Жарим еще 1 минуту.
Вливаем воду или бульон, солим по вкусу.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой, пока рис не будет готов, а вся жидкость не впитается, около 25 минут (время может зависеть от того, какой сорт риса вы используете).
За 5-7 минут до готовности кладем в сотейник обжаренное филе и перемешиваем.
Подаем блюдо горячим, посыпав нарубленной зеленью и дополнив свежим салатом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Позволю себе маленький совет, все-таки 6 лет живу в Индии..
Попробуйте добавить при обжаривании специй зиру (пара щепоток), рваный лавровый лист и обязательно куркуму (щепотку), без этих специй не обходится ни одно индийское блюдо, даже овощное. А смесь карри здесь практически не используют, к каждому виду блюда идет(подходит) свой набор специй, в карри же слишком всего намешано.
Голос против
а зиру брать молотую или в семенах?
Голос против
А свежий имбирь сушеным заменить критично?
Голос за
Голос против
Можно заменить, но у сушеного имбиря вкус не такой яркий.
Голос за
Голос против
очень интересно, надо попробовать))
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте! Давно хотела задать один вопрос. В одном салате встретилась мне отварная куриная грудка, сколько времени ее нужно варить? Варила минут 10, мясо было непрожевываемое вообще. Это была особенность именно этого мяса, или я неправильно варила?
Голос за
Голос против
Судя по всему, это проблема одной конкретной грудки.
Голос за
Голос против
я всегда куриное мясо полчаса варю, мне нравится когда его руками разделять можно, а не ножом резать
Голос за
Голос против
Добрый день,
В перечне продуктов указан сухой рис. Это важно? Ведь перед добавлением рис всегда промывается.
Голос за
Голос против
Имеется в виду сырой рис, не приготовленный 😉
Голос за
Голос против
Когда я промываю рис, то крайне редко получаю в результате рассыпчатый… Не получается найти нужное соответствие рис – вода, когда рис влажный. Поэтому очень часто использую сухой. Как описывает Татьяна – добавляю к ингредиентам на сковороде и заливаю кипятком по рецепту или исходя из пропорций, указанных на пачке риса. Результат прекрасный – рис рассыпчатый и ароматный.
Голос против
Для приготовления риса есть несколько секретов. Сухой рис, извините, это недопустимо, потому что в амбарах, где его хранят все таки водятся мышки:), поэтому настоятельно рекомендую промывать рис под струей холодной воды в сите до прозрачности воды. Это первое. И второе- рис марки басмати всегда идет на одну часть, стакан риса – 2 части или стакана воды.
Голос за
Голос против
а у меня вот все никак не получается рассыпчатый, даже если делаю по инструкции. Либо рассыпчатый, но на вкус недоваренный(( Получается только в кастрюле с большииииим количеством воды и постоянно карауля, чтобы не переварился. Прямо таки беда, не знаю, как бороться.
Голос за
Голос против
Попробуйте сварить с большом количестве солёной воды 17 минут (по таймеру), потом откидываете на сито, быстро стряхиваете воду, возвращаете в кастрюлю и минут 5 даёте постоять под крышкой. Результат – неперевареный рассыпчатый рис.
Голос за
Голос против
Спасибо!Все очень вкусно получилось!))
Голос за
Голос против
Ja eto plovom s kuricej nazivaju 😛 toka ne dobavljaju karri.
Голос против
Я не любитель карри, но этот рецепт – весьма и весьма вкусно. Не очень остро, ароматно, сытно) Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
здравствуйте, а филе нужно варить, перед тем, чем обжарить??
Голос за
Голос против
Позволю себе ответить…Нет, филе предварительно отваривать не нужно.
Голос за
Голос против
Действительно не нужно 🙂
Голос за
Голос против
Недавно муж на мой вопрос “что хотелось бы откушать?” заказал курицу с рисом… Вот и получил в индийском стиле ))) Очень ароматно, вкусно и необычно получилось! Вроде такие ингридиенты заурядные, а как по-новому приготовить можно… Вилку проглотишь…
Голос за
Голос против
так все таки, сюда лучше сухой рис или промывать нужно?
Голос за
Голос против
Я, как правило, кладу не промытый. Но если промывать, то нужно обязательно дать ему подсохнуть.
Голос за
Голос против
промыть рис холодной! водой обязательно до прозрачности воды. А подсушивать нужно прямо в кастрюле(или сковороде глубокой, смотря в чем готовите) помешивая ложкой до его прозрачности. Так я брала уроки у повара в Израиле. Сейчас работаю поваром в Израиле. Всем успехов!
Голос за
Голос против
сделала это блюдо и теперь одно из любимых=) очень понравилось, вкусно!!
Голос за
Голос против
Дома был только истинный фарш, остальное по рецепту. Конечно фарш после обжарки вобрал в себя масло, поэтому и все блюдо получилось немного маслянистым..чтоли (но это моя замена филе фаршем), вкус замечательный, каждая специя чувствуется.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Таня! Спасибо за Ваш труд, готовлю для своего бойфренда исключительно пользуясь Вашими рецептами, вкусными и разнообразными! У меня вопрос: можно ли приготовить это блюдо с предварительно отваренной курицей? Ломаю голову, куда применить отваренную тушку, в голову приходят одни салаты…
Голос за
Голос против
Салаты – это действительно первое, что приходит в голову. Как вариант, вареную курицу можно использовать для приготовления начинки для пирога.
Голос за
Голос против
Попробуйте сделать сациви, если курица не слишком давно отварена 😉
Голос за
Голос против
Добрый день! Мясо отдельно солить надо или нет? Или солить все только 1 раз, когда заливаем водой рис?
Голос за
Голос против
Поскольку курица не готовится в жидкости с рисом, можно отдельно посолить ее перед обжариванием.
Голос за
Голос против
Татьяна,замечательный рецепт.Очень вкусно вышло и ароматно!Спасибо!
Голос за
Голос против
сейчас готовлю и рис не жёлтый от карри,я все делала на половину(
Голос за
Голос против
сейчас заканчиваю готовить и рис не жёлтый как у вас,на вкус пока не знаю.Не мало времени для доведения грудки до готовности?
Голос за
Голос против
Времени на приготовление филе более чем достаточно.
Голос за
Голос против
не умею я готовить рис,не рассыпчатый он у меня
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно! Спасибо большое, Танечка!
Голос за
Голос против
Таня, в ингредиентах неточность, определённо их должно быть две 😉
“1 крупная луковица или 1 небольших”
Голос за
Голос против
Точно, так и есть. Спасибо, поправила 🙂
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно и очень быстро – идеальный рецепт, чтобы разнообразить блюда из привычных продуктов.
Таня, а на твои рецепты с рисом я вообще подсела – меня от сотейника скалкой отгонять надо, чтоб не “пробовала” прямо из него. На очереди рис с сухофруктами 😉
Голос против
a kak maslo pokroet ris? tam je malo ostalos posle jarki file i skolko vody ne podskajite pojalusta?
Голос за
Голос против
Вот то масло, которое остается от жарки филе и на котором жарится лук, и обволакивает рис. Если вам кажется, что этого масла мало – добавьте еще перед закладкой лука.
Нужное количество воды или бульона указано в рецепте.
Голос за
Голос против
Spasibo za otvet! Podskajite pojalusta kak zdelat tak chtoby ris poluchilsya ochen ostrym no v toje vremya jeltiy cvet chtoby byl, ya dobavila krasniy perec ostriy( specii) on u menya poluchilsya korichnevim :(( zaranee blagodaryu!
Голос за
Голос против
А в каком количестве вы его добавляли, что он у вас рис окрасил?
Попробуйте кайенский перец – его нужно совсем немного для остроты.
Голос за
Голос против
1 chaynuyu lojku kayenskogo perca :)))) da i ostrim on ne ochen to poluchilsya vseravno ))
Голос за
Голос против
Таня, вопрос: а что если вместо воды или бульона использовать кокосовое молоко? Не сильно бредовая идея?
Голос за
Голос против
Не уверена, что на кокосовом молоке рис нормально проварится – оно все же довольно густое. Хотя вкус кокоса тут был бы уместен.
Можно попробовать разбавить его пополам водой.
Голос за
Голос против
В шоу Правила моей кухни многие участники готовили так называемый кокосовый рис, отваривая его в кокосовом молоке и да, как мне кажется, разбавляли его водой. Когда я прочитала рецепт, вкус кокоса сам собой напросился сюда. Как приготовлю – напишу)
Голос за
Голос против
Приготовила на ужин. Выбор пал из-за простоты ингредиентов и быстроты приготовления. Очень вкусно. Спасибо.
Голос за
Голос против