Ризотто с шафраном и креветками

Таня, а почему куркума испортит?

если креветки изначально сырые, их лучше отварить или пожарить? До полной готовности?

rizotto chto eto za ris?

Танюш, а ризртто всегда должно быть кремовой консистенции или тольео в этом случае? Рассыпчатым не бывает? И подавать его горячим или холодным?

Татьяна, а с рыбным бульоном можно готовить этот рецепт?

Татьяна, а обычный рис подойдет?

А почему??? Т е прям на пачке должно быть написано, рис для “Ризотто”??? Не обращала просто внимание…

Татьяна, вы вино в ризотто не добавляете?

Татьяна, подскажите, почему бульон именно несоленый? Ризотто вообще не нужно солить?
И подойдет ли бульон от грудки?

Спасибо!

если креветки сырые, то думаю вполне может сойти бульон от их варки. Так?

Спасибо огромное за такой чудесный рецепт!Это просто потрясающе вкусно!нет слов!!!супер!:)

Фантастикааа,вкусная!!!

Татьяна, посоветуйте, пожалуйста, какой-нибудь салат к этому блюду.

Танечка, , ума не приложу где купить нужный шафран, попадается либо куркума, либо дорогущий, который с рыльцами, но я так понимаю это разные – имеретинский делают из бархатцев, а тот что с рыльцами, он из крокуса. Вопрос какой все таки шафран нужен и может какие то известные марки, кто его выпускает? Или все-таки тот что из крокуса допустим? Спасибо:)

МММ,….пальчики оближешь как вкусно!!!
СПБ тебе )

Татьяна, я купила настоящий шафран, который из рыльцев, подскажите пож-та какое кол-во такого шафрана надо класть, я где-то читала, что отличие имеретинского от крокусного в том, что крокусного нужны совсем микродозы. А то боюсь переложить и испортить блюдо:)

Татьяна, приготовила блюдо, получило шедеврально!
У меня вопрос: у вас на конечном фото рис приятного желтого цвета. У меня почему-то рис стал серого цвета. Эта проблема из-за бульона или из-за чего-то другого? Состав продуктов абсолютно такой же, как у Вас.

Знаю, что шафран дает желтый цвет. Я положила все, как указано у Татьяны.

Хочу обязательно испробовать этот рецептик на днях. Купила шафрана 1г. Вроде как 1/2 ч.л. но боюсь что это многовато и запах я считаю отвратительный у него. Теперь сижу и думаю, мож не рисковать…

Обожаю рис и морепродукты. Ризотто получилось изумительным, прямо как на картинке. Шафран я привезла из Турции и долго не могла придумать, что с ним делать. А когда увидела этот рецепт, сразу захотелось приготовить. Очень вкусно!

Красивое и аппетитное у вас последнее фото! Готовила несколько раз ризотто, но все никак не могу набраться сил для очередного его приготовления. Бульона надо сварить и сделать наконец! ))
Только вот никак не привыкну ко вкусу шафрана. Нашла чудом очень маленькие порции, чтоб попробовать. У меня как раз тот, что самый подлинный – из крокуса. Но куда бы его не добавляла, чувствую в блюде только шафран, он мне прям все заглушает. Хотя добавляла маленькими щепотками (у меня в пакетике всего 0,25 грамм). Такие же отношения у меня сейчас с зирой… Наверное дело в привычке?

сколько примерно по времени займет готовка с момента начала работы с рисом?

у меня креветки уже очищенные покупные. Достаточно ли на полминутки опустить в слегкабулькающий бульон и потом использовать по рецепту?

Таня, а бараний бульон (со снятым жиром) подойдет?

Я покупала шафран на Комаровке, в крытом рынке у узбеков. Все их приправы мне нравятся, а вот шафран вызывает сомнения. Он пахнет как календула, и когда я делала шафрановую настойку (1 ч.л. на стакан воды) она не давала яркого желтого цвет. Поэтому у меня есть сомнения по поводу того, можно ли его добавлять в данное блюдо. Может быть у кого-нибудь есть опыт с шафраном с Комаровки?

Ризотто понравилось и мне и мужу. С удовольствием буду готовить еще! Правда случайно перепутала сыр. И из двух одинаковых по размеру кусочков из холодильника достала не пармезан, а голландский. Понравилось использовать шафран. Хотя начитавшись комментариев об осторожности его использования и еще информации о подделках этой специи бросила его совсем чуть-чуть). Но блюдо удалось на славу. Спасибо за рецепт!

Читала, что для ризотто часто используется овощной бульон. Можно использовать его здесь вместо куриного? У нас дома вегетарианцы. Да и мясо сейчас пичкают гормонами и химией, вредно.

Татьяна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли сделать ризотто по аналогии с данным рецептом, но с рыбой? У меня горбуша. Допустим, запечь ее предварительно, а в конце добавить вместо креветок? Как думаете? Спасибо заранее!

Забыли в начале добавить белое сухое вино

Татьяна, спасибо за замечательный рецепт! Креветки я предварительно обжарила на оливковом масле с чесноком, получилось очень вкусно. Но у меня вопрос по поводу добавления вина в различных вариантах ризотто: можно ли добавить его в этом рецепте,на каком этапе и что это дает?

Еще раз спасибо!

Татьяна, прекрасный рецепт, почувствовала себя в Италии) спасибо большое)