Рассыпчатый рис с овощами

Name: Рассыпчатый рис с овощами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; сладкий перец — 1 шт.; шампиньоны — 250 грамм; брокколи — 250 грамм; чеснок — 3 зубчик; рис басмати — 200 грамм; куриный бульон — 480 мл.; соль по вкусу

35 минут

Средний

Тут пошли некоторые нарекания на малое количество овощных блюд. Экстренно разруливаю ситуацию и даю рецепт очень вкусного гарнира :) Это рассыпчатый рис, приготовленный по принципу плова, дополненный сочными овощами и грибами.

По такому принципу я готовлю гарниры из риса с разным наполнением. То есть вы можете менять наор овощей по своему усмотрению.

Блюда из овощей Вторые блюда Гарниры

21.12.2017

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица крупная

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
сладкий перец

1 шт.
шампиньоны

250 грамм
брокколи

250 грамм
чеснок

3 зубчик
рис басмати

200 грамм
куриный бульон

480 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rassypchatyj-ris-s-ovoshhami/

Морковь нарезаем соломкой, лук и чеснок мелко рубим. Грибы нарезаем на 4-6 частей в зависимости от размера, перец режем кубиками, брокколи разрезаем на небольшие соцветия.

В казане разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Я иногда жарю на вытопленном утином жире – это придает блюду особенный аромат, но при этом оно перестает быть вегетарианским 😉

Кладем морковь и лук, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок и рис и перемешиваем так, чтобы жир покрыл каждую рисинку.

Вливаем воду или бульон, добавляем соль. Доводим до кипения. Готовим на минимальном нагреве до готовности риса и полного испарения жидкости. При необходимости в процессе доливаем немного воды.

Пока варится рис, готовим мягкие овощи. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем перец и жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем грибы и брокколи, жарим, помешивая, до мягко-хрустящего состояния.

Соединяем готовый рис с овощами и перемешиваем.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rassypchatyj-ris-s-ovoshhami/

Тоже давно готовлю рассыпчатый рис в сковороде, так что не отчаивайтесь, если у вас нет казана ! Вычитала такой способ приготовления в интернете и соединила с овощами. Добавляю зиру, барбарис ,куркуму или карри. Овощи готовила вместе, но теперь захотелось довести их до мягко-хрустящего состояния и соединить потом. Как-то не дружу с брокколи, но смотрю на Танину фотографию и.. захотелось ! Ну а рис непременно басмати !

Юлия

Это одно из моих любимых блюд! Готовлю письмо Басмати и Жасмин, чаще всего с шампиньонами и луком, но бывает что кладу, всё что под руку попадётся: морковь, болгарский перец, горошек, кукуруза, брокколи и даже баклажаны!))

Ленок

Как же это вкусно!!!!! Сделала на ужин и оказалось , что это мало. В след.раз все увеличу в два раза. Спасибо огромное за рецепт

танюха

почему у меня брокколи получается не ярко-зеленая, а почти коричневая, темная и очень мягкая, совсем не хрустящая…что я делаю не так, подскажите??

Mild

в ответ танюха

Очевидно, вы ее передерживаете на нагреве. Плюс, возможно, качество заморозки не очень.

happy_tata

Вкусно)

Алия

Татьяна, рис готовим не закрывая крышкой? И обязательно ли использовать рис басмати?

Mild

в ответ Алия

Рис всегда варим под крышкой.
Можно выбрать любой другой длиннозерный рис.

Ludmila_M

Татьяна, здравствуйте! Вы пишите что можно любые овощи. Дома нет брокколи, но есть кабачок. Можно заменить?
Его обжарить с перцем? Использовать 250 гр? Или можно увеличить количество кабачка? Если да, то насколько?

Mild

в ответ Ludmila_M

Да, кабачок подходит. Количество овощей – полностью на ваше усмотрение 🙂

Юлия

Очень понравилось, спасибо! Всем показалось, что не хватает какой-то специи. Какая ближе всего подошла бы?

Julia

Татьяна, добрый день! Уточните, пожалуйста. Мы воду или бульон холодные вливаем? Я раньше вливала кипяток, но рис не успевал до нутра пропариться, был в центре жёсткий.

Mild

в ответ Julia

Здрпаствуйте! Я вливаю холодную воду.

Подпишись в Инстаграме!