Зеленый соус с мятой и тархуном

Name: Зеленый соус с мятой и тархуном
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: базилик — 15 грамм; эстрагон — 15 грамм; мята — 15 грамм; лимонный сок — 1 ст.л.; фисташки — 40 грамм; твердый сыр — 25 грамм; сахар — 1 ч.л.; соль по вкусу; растительное масло — 150 грамм

5 минут

Справится и новичок

Этот соус-заправка - моя главная любовь среди всех соусов в последнее время. Его свежий яркий вкус мгновенно очаровывает и напоминает о лете :) Его можно использовать как салатную заправку, заправлять им отварной рис или добавлять в супы в качестве дополнения (прямо в тарелку, разумеется).

Готовится он по тому же принципу, что и песто, но с небольшими отклонениями в виде лимонного сока и сахара в составе. Хранится пару суток в плотно закрытой емкости в холодильнике.

Соусы, дипы, приправы

06.06.2024

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

базилик

15 грамм
эстрагон

15 грамм
мята

15 грамм
лимонный сок

1 ст.л.
фисташки

40 грамм
твердый сыр

25 грамм
сахар

1 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло

150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zelenyj-sous-smyatoj-i-tarhunom/

Зелень моем и просушиваем. Обрываем листья, кладем в стакан для блендера. Добавляем масло, натертый сыр, орехи, сахар, соль и лимонный сок.

Перемалываем до пастообразного состояния.

По необходимости дополнительно приправляем солью и лимоном.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zelenyj-sous-smyatoj-i-tarhunom/

Татьяна,здравствуйте. В отличие от тархуна, у меня проблема с базиликом)) Я живу в Азии и у нас только его более пряный, фиолетовый сорт. Можно ли использовать такой и насколько критично это повлияет на вкус?

Mild

в ответ Anhelika

На вкусе это в худшую сторону не скажется, только на цвете.

Ktissada

Татьяна, пыталась найти этот соус через поиск. Но в списке Ингредиентов нет тархуна и нет эстрагона((

Alissa_777

Сделала сегодня к рису. Моим домочадцам очень понравилось.Аромат мяты и тархуна – нечто непередаваемое, волшебное сочетание.

Виктория И.

А можно ли такой соус заморозить кубиками, чтоб всегдв был под рукой? Песто замораживают же…

Mild

в ответ Виктория И.

Тут надо экспериментировать. Я в принципе не сторонник заморозки зелени, поэтому на опыте подсказать не смогу, увы 🙁

glosya

в ответ Виктория И.

Думаю, можно замораживать и его. Я песто замораживаю в количествах, которое позволяет купить не дешевые ингредиенты, а базилик свой. Специально выращиваю зеленый для песто, фиолетовый – для обалденного напитка (базилик+лимон+сахар+вода), пьем всё лето. Прошлым летом закатала три баночки на пробу…👍🏻👍🏻👍🏻Теперь я знаю, куда использовать одно-двух-трёх литровые банки☺️

Маша

А можно такой соус приготовить без эстрагона? Или можно ли его заменить чем-нибудь другим?

Mild

в ответ Маша

Можно без него, заменив аналогичным по весу количеством базилика и мяты. А можно заменить кинзой, если любите ее – тоже очень вкусно получается.

Маша

Большое спасибо!

Галина

А к стейкам такой соус подойдет?

Подпишись в Инстаграме!