Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
2 шт.
-
100 мл.
-
5 зубчик
-
1/2 ч.л.
-
1 шт.
-
6-8 шт.
-
250 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ajoli-s-bazilikom/
Хлеб размачиваем в молоке.
Чеснок с солью кладем в ступку и растираем.
В итоге должна получиться практически однородная паста.
Кладем в блендер размоченный хлеб, базилик, растертый чеснок и желток.
Перебиваем до однородного состояния. Не выключая блендер, начинаем вливать масло – сначала по каплям, затем – тонкой струйкой. Взбиваем, пока не вольем все масло.
Готовый соус приправляем по вкусу лимонным соком.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ajoli-s-bazilikom/Похожие рецепты
Комментарии
Танюш,
1. Как с хранением?
2. Принципиально ли растирать в ступке, как насчет пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке?
Голос против
1. Пару суток может храниться. Дольше не стоит – в составе все же сырой желток.
2. Терка и давилка не дадут пасу. Но, думаю, такой вариант обработки тоже возможен.
Голос за
Голос против
если кому интересно, вот статья про то, как сделать пасту при помощи острого ножа http://pracooking.livejournal.com/38999.html#cutid1
Голос за
Голос против
У нас в городе категорически не найти зеленого базилика:( можно с фиолетовым? Пусть будет сиреневенький соус:( На вкус повлияет?
Голос против
На вкус – не особо. А вот внешний вид будет не очень 🙁
А вы не хотите попробовать айоли без базилика?
Голос за
Голос против
У нас тоже не продают зелёный,а я его люблю и выращиваю сама на окошке)растёт замечательно и быстро.
Голос за
Голос против
А я делала из сиреневого базилика причем замороженного и получилось отлично 🙂
Голос за
Голос против
Алина-belle, скажите, а цвет какой получился?
Голос за
Голос против
Mild, конечно, могу без базилика попробовать, почему и нет:) но я думала, что это и есть изюминка во вкусе этого соуса…
Голос за
Голос против
Цвет получился светло-сиреневый, как лавандовый. Наверно без базилика будет не то.
Голос за
Голос против
Добрый день!) Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать перепелинный желток и если да, то сколько таких желтков нужно? Заранее, спасибо.
Голос за
Голос против
Можно. Один куриный желток заменяется 5 перепелиными.
Голос за
Голос против
Я наверно препробовала все ваши соусы, но этот просто божественнен… Я как раз готовила жареные креветки и жареные греночки-сухарики с чесночком. И соусик как раз подошел к моим блюдам и …апперетиву, извиняюсь за подробности, но было очень вкусно. И повторюсь соус очень-очень хорош. Мне уже тяжело подбирать слова комплиментов, Танечка, для вас 🙂
Голос за
Маришка, спасибо большое за совет, но с растениеводством даже в самых микросокпических размерах я соооовсем не дружу:) как представлю, что землю нужно руками трогать, аж дрожь пробирает:)
Голос за
Голос против
Трогать не обязательно))можно купить пакет земли,из пакета насыпать ее в горшок,палочкой сделать небольшие ямки и в них бросить семечки.землёй(с помощью палочки)присыпать их и полить.всё.главное много семян не бросать,т.к.кустики довольно большие вырастают.зато потом всегда свежий зелёный!базилик)
Голос за
Голос против
а если сухой базилик добавить?не то,да?и ещё вопрос -салат “Оливье”можно этим соусом заправлять?а то пытаемся от майонеза отказаться вообще.Можно самим сделать,конечно,но вдруг с соусом каким-то вкуснее будет.
Голос за
Голос против
Таня, почему-то отображается в ингредиентах хлеб белый – 2 килограм ))
Голос за
Голос против
Поправила 🙂 Спасибо за внимательность.
Голос за
Голос против