Салат с рукколой и креветками

Name: Салат с рукколой и креветками
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: средний пучок рукколы — 1 шт.; очищенные креветки — 400 грамм; томаты черри — 400 грамм; пармезан — 50 грамм; бальзамический уксус — 1 ст.л.; оливковое масло — 1 ст.л.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; черный молотый перец

15 минут

Справится и новичок

В последнее время я полюбила рукколу. В салатах она "смотрится" просто прекрасно. Хотя должна сказать, что вкус этой травы я поняла не сразу. Сочетание руккола-креветки-помидорки черри довольно модное и распространенное. Но кто сказал, что его не надо распространять дальше?

Итак, получите-распишитесь за рецепт салата из рукколы с креветками ;)

Салаты Салаты

23.08.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

средний пучок рукколы

1 шт.
очищенные креветки

400 грамм
томаты черри

400 грамм
пармезан

50 грамм
бальзамический уксус

1 ст.л.
оливковое масло

1 ст.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-rukkoloj-i-krevetkami/

Если вы используете варено-мороженые креветки – их достаточно залить кипятком и оставить на пару минут. Если креветки сырые – алгоритм следующий.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем креветки, солим и перчим. Обжариваем по паре минут с каждой стороны и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Сыр тонко строгаем овощечисткой.

Рукколу кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

Уксус взбиваем вилкой с маслом, солью и перцем до состояния эмульсии. Сзбрызгиваем заправкой салат перед подачей.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-rukkoloj-i-krevetkami/

Вкуснятина! Кстати, насчет масляно-уксусных заправок. Помню, читала где-то, что профессиональные повара делают их так: помещают все ингридиенты в баночку с крышкой, закрывают ее и хорошенько трясут. На выходе получается действительно однородная эмульсия. Мелочь, а приятно!)

Любаша

Очень деликатный салатик, подойдёт для ужина с бокалом вина! Спасибо!

Кристина

Сюда очень вкусно добавить физалис! Такой салат представлен в меню многих ресторанов 🙂

Nastea

А вот я тут задумалась: хвостики от креветок не мешают есть салат???
Может есть смысл очистить от них?

Mild

в ответ Nastea

На фото хвостики, грубо говоря, для красоты 😉 Их, конечно же, можно поотрывать еще перед обжариванием креветок.

Злостная плюшка

А в некоторых ресторанах типа IL Патио ещё кладут кедровые орешки и капельку лимонного сока)

Ирина

Да, руккола – это вещь!!!!! А с брынзой – просто супер! Обыкновенный салат из помидор и огурцов с этой парочкой просто преображается, даже с заправкой из одного масла.

Hayden

Татьян, никак не пойму, у вас креветки уже очищенные?
Если у меня не очищенные, то алгоритм тот же – залить их кипятком, а затем очистить?
Сильно разнится вкус у обжаренных креветок и вареных?

Mild

в ответ Hayden

Креветки у меня без головы, но в панцирях. Для вареных – заливаем кипятком и снимаем панцирь. Для сырых – снимаем панцири – и на сковородку.
Жареные креветки по вкусу отличаются.

Анастасия

отличный салатик!) я, правда, в него еще моцареллу добавила.

Татьяна

Салат – просто бомба! Сьела огромную тарелку на обед. Делала точно по рецепту. Спасибо!

Alina

Посоветуйте, пожалуйста хороший бальзамический уксус – название и фирму. А то я сделала такой салат, а муж сказал – извините- он пахнет потом. А мне понравилось)

Jenka

Этот салат получится намного вкуснее если в него добавить немного нарезанного кубиками авокадо:)
Заправить оливковым маслом, а при подаче украсить выпаренным бальзамиком. Он гуще по консистенции и при выпаривании туда добавляется сахар, поэтому вкус получается изумительный!

Макс

Бальзамический уксус необХодимо немного разогреть , можно в чистой сковороде, до констинтенции горячего шоколада, и полить змейкой салат. Это дает соусу нотку шоколада и уберает душок уксуса

Серж

в ответ Макс

бальзамический уксус разогревать незачем, он жидкий, как вода. Возможно Вы имели в виду бальзамический соус?

MariaMasha

Татьяна, я купила сырые королевские креветки – их надо предварительно отварить или обжарить?

Mild

в ответ MariaMasha

Их надо обжарить, как указано в рецепте.

Тася

Мой французский муж тоже заливает все ингредиенты для соуса в маленькую бутылочку из под сока для малышей и взбалтывает все! Быстро и просто! И можно недолго хранить в холодильнике

Lana

Нам тоже очень понравился салатик. Спасибо за рецепт. Очень вкусный. Будем повторять.

Арина

Замечательный салат! спасибо!

Карина

Этот салат занял достойное место на моем новогоднем столе, спасибо! Очень вкусно, сытно, но при этом легко. Обязательно буду повторять еще. Спасибо огромное за такой удачный рецепт.

ElenaKiev

Отличный салатик! Спасибо:)

ElenaKiev

???

надежда

Очень понравился салат с рукколой и креветками! Вообще очень любим овощные салаты,а тут еще и с креветками, просто вкуснятина! Спасибо за простой и вкусный рецепт.

Katrin

Обжаривать сырые креветки после разморозки или можно замороженными?

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!