Салат с куриной печенью и яйцом пашот

Name: Салат с куриной печенью и яйцом пашот
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриная печень — 240 грамм; огурец небольшой — 2 шт.; редис — 4 шт.; томаты черри — 6 шт.; салат ромэн или айсберг — 100 грамм; яйца — 2 шт.; зернистая горчица — 1/2 ч.л.; столовая горчица — 1/2 ч.л.; белый винный уксус — 2 ч.л.; оливковое масло — 3 ч.л.; мёд — 2 ч.л.; соль и перец по вкусу

20 минут

Средний

Я очень люблю куриную печень в салатах. Если она приготовлена правильно - не передержана - это очень вкусная основа для сытного салата. В сегодняшнем рецепте к печени присоединяется еще и яйцо пашот. В итоге мы получаем салат, который может заменить основное блюдо, если вы не хотите сильно наедаться.

Ниже аннотации вы найдете ссылку на видео о том, как варить яйца пашот.

Салаты Салаты

К прочтению:

Кулинарный практикум. Как сварить яйцо пашот

06.06.2017

Ингредиенты на 2 порции:

Для салата

Для заправки

зернистая горчица

1/2 ч.л.
столовая горчица

1/2 ч.л.
белый винный уксус

2 ч.л.
оливковое масло

3 ч.л.
мёд

2 ч.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-kurinoj-pechenyu-i-yajtsom-pashot/

Готовим заправку. Кладем в миску все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.

Огурцы, помидоры и редис нарезаем колечками.

Печень разрезаем на среднего размера куски. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем печень и жарим до готовности с двух сторон, по 2 минуты на сторону. Перекладываем на тарелку.

Салат рвем руками. 2/3 объема кладем в заправку и перемешиваем.

Перекладываем в тарелки.

Варим яйца пашот (см. ссылку под аннотацией).

В тарелку к салату кладем овощи, обжаренную печень и остатки заправки. Сверху кладем яйца пашот. Солим и перчим. Добавляем отложенный незаправленный салат.

Подаем немедленно.