Салат из помидоров и авокадо с медово-беконной заправкой

Name: Салат из помидоров и авокадо с медово-беконной заправкой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: авокадо среднее — 1 шт.; помидорки черри (или 2 средних помидора) — 400 грамм; томаты черри; помидор средний; средний короткоплодный огурец — 1 шт.; 1 шарик моцареллы — 100 грамм; тонкая полоска бекона — 2-3 шт.; готовая зернистая горчица — 1 ст.л.; мёд — 1 ст.л.; белый винный или яблочный уксус — 1 ст.л.; белый винный уксус; яблочный уксус; маленькая красная салатная луковица — 1/2 шт.; оливковое масло — 5 ст.л.; соль по вкусу

20 минут

Справится и новичок

Этот салат состоит, по сути, из нейтральных ингредиентов - моцарелла и авокадо априори не обладают выраженным вкусом. Ну разве что помидорки черри разбавляют компанию :) А вот оригинальная заправка с медом и беконом придает этому изначально обычному салату новый свежий вкус. Мне (и не только мне) этот салат ооочень понравился. Попробуйте и вы - может, приживется и в вашем меню.

Апдейт рецепта от 31.08.2011.

Салаты Салаты

08.02.2022

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

авокадо среднее

1 шт.
помидорки черри (или 2 средних помидора)
400 грамм
средний короткоплодный огурец

1 шт.
1 шарик моцареллы

100 грамм

Для заправки

тонкая полоска бекона

2-3 шт.
готовая зернистая горчица

1 ст.л.
мёд

1 ст.л.
белый винный или яблочный уксус
1 ст.л.
маленькая красная салатная луковица

1/2 шт.
оливковое масло

5 ст.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-pomidorov-i-avokado-s-medovo-bekonnoj-zapravkoj/

Готовим заправку. На среднем огне разогреваем сухую сковороду. Кладем бекон и жарим до хрустящего состояния, около 5 минут.

Снимаем со сковороды, даем немного остыть и мелко нарезаем. Кладем в стакан горчицу, мед, вливаем масло и уксус, добавляем соль по вкусу. Пробиваем блендером до получения эмульсии.

Добавляем бекон и мелко нарубленный лук.

Перемешиваем.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и счищаем кожуру. Мякоть нарезаем кубиками, кладем в миску и поливаем небольшим количеством лимонного сока, чтобы не потемнело.

Огурец и моцареллу также нарезаем кубиками.

Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Кладем нарезанные овощи и сыр в салатник.

Добавляем заправку, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-pomidorov-i-avokado-s-medovo-bekonnoj-zapravkoj/

Вот уже второй день с удовольствием читаю Ваши рецепты различных блюд и выпечки. Спасибо огромное , что рассказываете нам, своим читателям, о каждодневных домашних наработках. У Вас изысканная кухня!
Пытаюсь магазинный майонез заменить домашним на молочной основе. Получается достаточно плотная масса. Меня заинтересовала эмульсия, которая получается у Вас без желтков, молока… Какие продукты дают возможность получать эмульсию? Думаю, что майонез можно сотворить дома удачный. А у Вас есть наработка в этом плане?

Mild

в ответ Larisa

Все, что готовится без яиц и горчицы – это уже, строго говоря, не майонез 🙂
Для получения эмульсии в составе обязательно должны быть ингредиенты-эмальгаторы. К ним относятся горчица, яичные желтки, овощное и фруктовое пюре, тертый чеснок и им подобные.

Lime

в ответ Larisa

На ВБ есть рецепты майонезом и других масляных соусов, посмотрите, пожалуйста, в соответств. разделе

Larisa

Спасибо, Mild! Проработала много материалов об эмульгаторах для майонеза. В основном, это – желтки, есть способ приготовления майонеза на молоке. Оказывается, в старину на Руси делали такой соус из растительного масла и уксуса, а эмульгатором выступал укроп. Вот и в Вашем комментарии просматривается эта же тенденция – растительные пюре в качестве эмульгатора. Кстати, и в Вашем рецепте с авокадо в заливке эмульгатором, вероятно, является лук.

Юльчик

Татьяна, что значит “зернистая горчица”? Это обычная столовая горчица или зернышками “по-французски”?

Ирина

Салат нам очень понравился, а особенно заправка!!!думаю, у нас он приживется!!!
правда дома не было бекона, вместо него я поджарила ломтик сала и два ломтика сырокопченой колбасы)))

Galinqa

Очень вкусно!!!Не повторите моей ошибки,и не положите обычную горчицу.Но даже и с обычной нам понравился!!Купим зернистую и ещё приготовим.

irinkair

Необычное сочетание продуктов, но очень понравилось, вкусно. Спасибо.

Ляйсан

Это мой самый любимый салат!! Сочетание ингредиентов бесподобное! А заправка так вообще космос! Все кто пробовал просят приготовить еще. Татьяна, спасибо за рецепт и Ваше мастерство)

Екатерина

Таня, по поводу моцареллы. На днях запекала рыбу с сулугуни. Обнаружила, что сулугуни и моцарелла отчасти похожи по вкусу, но сулугуни жирнее. Твое мнение? Допустима ли такая замена в холодных и/или горячих блюдах?

Mild

в ответ Екатерина

Сулугуни, как правило, более соленый, чем моцарелла. И более жирный, это да.
По замене нужно смотреть в каждой конкретной ситуации.

Olga D.

Удивительно как этот салат прочно обосновался у нас в семье – на уровне оливье. Готовы есть снова и снова! Моцареллу я беру жемчужную. Однажды не было красного лука, взяла зеленый перьевой, мне показалось вкус еще нежнее стал. Ну и еще кинзу стала добавлять. Даже дети едят с удовольствием. Спасибо!

Наталина

Приготовила. Отличное сочетание. Огромное спасибо. Это точно будет одним из любимейших салатов.

Карина

Салат интересный, но 5 столовых ложек масла при наличии других ингредиентов – это перебор, овощи буквально утонули в заправке. Мне кажется, 2-3 было бы оптимально.
И еще момент: салат не находится по красному луку, уксус и еще паре ингредиентов в поиске.

Ludmila_M

Готовила несколько раз. Вкусно! Очень важно брать действительно вкусные помидорки. От них очень сильно зависит вкус.

Светлана

Очень вкусный салат! Из-за спешки, не заметила в рецепте что делать с луком и в итоге луковицу измельчила блендером вместе с горчицей,уксусом и проч., Получилась красивого цвета заправка)
Спасибо за ещё один замечательный рецепт!

Zaza

спасибо за необычный салат, гости в восторге и я тем более 🌺

Лариса

Очень вкусный салат, оригинальная заправка, все и я в восторге! спасибо, Таня

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!