Рубленые шницели из свинины с грибами

Name: Рубленые шницели из свинины с грибами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Немецкая
Ingredients: свиная вырезка — 800 грамм; яйца — 2 шт.; сухой чеснок — 1/2 ч.л.; лесные грибы — 300 грамм; мука — 3 ст.л.; соль и перец по вкусу

30 минут

Средний

Новый рецепт простого, вкусного и быстрого повседневного блюда. Эти рубленые шницели я предлагаю готовить из свиной вырезки, поэтому они доходят до готовности очень быстро. Мясо лучше именно рубить ножом, а не пропускать через мясорубку - так шницели получатся более сочными и приятными по текстуре.

Замороженные лесные грибы при желании можно заменить шампиньонами, но при этом блюдо потеряет характерный грибной аромат - шампиньоны все же очень нейтральные на вкус.

Вторые блюда Котлеты

12.01.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

свиная вырезка

800 грамм
яйца

2 шт.
сухой чеснок

1/2 ч.л.
лесные грибы

300 грамм
мука

3 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenye-shnitseli-iz-svininy-s-gribami/

Вырезку зачищаем и мелко нарезаем ножом.

Добавляем яйца, нарезанные грибы, сухой чеснок, соль, перец и муку.

Перемешиваем.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Ложной выкладываем фарш в виде оладий и жарим по паре минут с обеих сторон до готовности.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenye-shnitseli-iz-svininy-s-gribami/

внимательно прочитала рецепт. Очень интересно и разнообразно. Только вот лесных грибов замороженных, да и свежих, нет и не будет, т.е. вариантов кроме шампиньонов нет. Тогда может чем-то можно вкус усилить? Что посоветуете в этом случае?

Mild

в ответ rimma

Можно добавить соевого соуса – он усиливает грибной вкус. Но и муки в этом случае нужно будет добавить немножко больше.

rimma

в ответ Mild

спасибо ))) Приму к сведению

rimma

еще раз пересмотрела рецепт и на картинке обнаружила что-то зеленое рядом с готовыми шницелями. подскажите, пожалуйста, это что? Ну и про муку тоже вопрос дублирую: о ней в ингредиентах ничего не написано. Спасибо. Обожаю ваш блог!!!!! )))))

Mild

в ответ rimma

Это картофельное пюре с горошком. Вот такое: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnoe-pyure-s-goroshkom-i-myatoj/
Муку добавила.

Helgazh

Очень хорошая и вкусная идея! И не только в будни!

Юлия

Татьяна, а если использовать свежие шампиньоны, нужно ли предварительно их отварить или обжарить?

Mild

в ответ Юлия

Нет, не нужно.

Мария

Очень вкусный рецепт! Спасибо!

Елена

Спасибо, вкуснятина! Правда я порезала мясо крупновато и шницели разваливались. Но так как съели молниеносно этого “косячка” как будто и не было ?

виктор

даже мужчинам интересно

виктор

а если не сложно, еще вопрос, я ловлю налима, умею только жарить, что еще можно? не посоветуете?

Mild

в ответ виктор

К сожалению, с этой рыбой я пока дела не имела, поэтому точных указаний дать не могу 🙁

Юлия

а почему в некоторых рецептах используется сухой чеснок, в некоторых – свежий?
я сухой ни разу не покупала, его вообще когда и для чего использовать лучше?

Mild

в ответ Юлия

У них немного разный оттенок чесночного аромата 🙂 Думаю, стоит купить и попробовать, чтобы почувствовать разницу.
Сухой чеснок однозначно лучше в тех случаях, когда им обмазывается то же мясо перед запеканием – в отличие от свежего, он не горит при высокой температуре.
Кроме того, соусы без термообработки дольше хранятся с сухим чесноком.